2、煎魚(yú)怎樣做,魚(yú)不破皮也不粘鍋,鮮嫩又入味,一家人都愛(ài)吃呢?...

（1）姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，吃了有利于毛囊孔開(kāi)放和皮脂分泌物的排出；（2）炒菜時(shí)放姜可以除味去腥，中和菜中的寒涼；（3）在煎魚(yú)時(shí)用姜片抹鍋底，還可以防止魚(yú)粘鍋，放姜主要有兩個(gè)作用：調(diào)味，姜是很好的調(diào)味料，可以讓菜變得更...

魚(yú)肉粘鍋怎么處理?魚(yú)不能直接下油鍋煎，煎魚(yú)之前，先用姜片把鍋底擦一遍，這樣姜汁就可以在鍋底形成一層保護(hù)膜，防止粘鍋，還有煎魚(yú)之前在油里撒上點(diǎn)食鹽，也可以有效防止魚(yú)粘鍋破皮，下鍋前用姜擦拭鍋底處理好魚(yú)之后，就準(zhǔn)備開(kāi)始煎了，先把鍋燒熱，這個(gè)時(shí)...

②烤盤(pán)高火7分鐘，鋪上鋁箔紙，加色拉油，放上魚(yú)，高火5分鐘，翻面再高火5分鐘即可，煮魚(yú)時(shí)姜可以在熗鍋時(shí)放入也可以在加上水后放，這要看個(gè)人的習(xí)慣，煎魚(yú)的時(shí)候我一般也會(huì)在油熱后放入姜片，做魚(yú)放生姜主要是為了抑腥增香的作用，下油后應(yīng)先放魚(yú)，等上五...

煎魚(yú)時(shí)要轉(zhuǎn)中火，不要急于翻面，待魚(yú)煎至表發(fā)定型有些發(fā)黃再翻煎另一面，燒魚(yú)的時(shí)候也不要放太多水，這樣就可以避免粘鍋了！...

用姜片來(lái)涂抹整個(gè)鍋底的目的是什么?...

利用食用鹽煎魚(yú)法：把鍋燒熱，放油，待油燒熱，油里放點(diǎn)鹽，晃動(dòng)炒鍋，讓油鋪滿鍋內(nèi)，再放魚(yú)開(kāi)始煎，魚(yú)不會(huì)破皮也不會(huì)粘鍋，煎魚(yú)時(shí)，在鍋底放少許的食用鹽可以防止魚(yú)破皮，由于魚(yú)皮中含有大量的水，假如魚(yú)皮入鍋油炸時(shí)遇到食用鹽，可以使魚(yú)皮中的水分更快速...

生姜撥一邊，將鮮魚(yú)身上的水分擦干，放入鍋中，中小火煎至兩面微黃，煎魚(yú)時(shí)，不要隨意翻動(dòng)，可端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，感覺(jué)到魚(yú)身不粘鍋可以松動(dòng)了，才可以翻一面煎制，煎魚(yú)的做法鯧魚(yú)去內(nèi)臟洗凈瀝干水份，并在魚(yú)身上斜劃幾刀把各種粉調(diào)合在一起，(份量根據(jù)...

4、煎魚(yú)總是粘鍋、破皮,可能是你用錯(cuò)了方法,幾個(gè)技巧,保證不粘鍋_百度知......

5、為什么很多人在煎食物時(shí),用生姜片在鍋底進(jìn)行擦拭呢?...