1、鴨頭浸泡出血水后洗凈，盡量將鴨頭上的毛拔干凈，將處理好的鴨頭放入鍋中，清水沒過鴨頭，倒入料酒，放入姜塊，大火煮出浮沫在流水下洗去鴨頭上的浮沫，再放入鍋中加姜，料酒煮一遍，2、鹵制鴨頭最重要的就是鹵包的制作，就是將上訴所需的所有食材按比...

第二家值得一提的是“龍球鴨腳”，3、其次，柳州的胖婆養(yǎng)生餐廳也是這個(gè)地區(qū)一家非常有特色的餐廳，它的螺螄鴨腳煲做法獨(dú)特，采用的是低油低鹽的烹飪方式，使得味道不僅不失美味，還可以保證食材的原汁原味，最后，去柳州一定要去品嘗一下小鵬麻辣螺螄鴨腳煲...

1、鴨爪剁去指尖，清洗干凈，鍋中放清水燒開，下鴨爪焯水2分鐘后撈出，把鴨爪，香料和生抽放進(jìn)鍋（生抽沒有開火前下鍋，否則容易酸），加冷水進(jìn)鍋（水量能沒過食材），放一勺雞精，2、去掉鴨掌心的臟東西，沖洗干凈，瀝干水分，起一口鍋，倒入清水，放蔥...