做法一1豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉34次麻辣香腸制作圖片麻辣香腸制作圖片，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用2生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉，如自制四川麻辣味香腸，可根...

1、配料：四川麻辣香腸不要加糖，加五香粉配料：10斤肉，先用1兩北京二鍋頭漬一下肉，鹽2兩，花椒粉1兩，粗辣椒面2兩，胡椒粉0.5兩，味精、雞精、五香.根據(jù)喜好還可以加點(diǎn)芝麻香油，2、正宗四川麻辣香腸的做法與配料如下：材料準(zhǔn)備：豬腿肉8...

每灌入4-5寸長檸幾下隔斷，再灌下一截，這樣就不用線繩系了，更方便，注意不要灌得太瓷實(shí)，糯米在蒸的過程中會(huì)膨脹，以免撐破腸衣，全部管好后，用針在米腸上扎些眼，放入蒸鍋中上火蒸40分鐘，首先需要將大腸洗干凈，然后再將糯米浸泡一個(gè)小時(shí)，撈起晾干...

1、香腸不可以放生姜香腸加生姜，可能壞掉，由于姜沒有煮熟，還要經(jīng)過漫長的晾曬步驟，可能會(huì)在香腸中發(fā)酵而影響味道，甚至是發(fā)生變色，影響成品色澤，2、灌香腸可以放少量蔥姜，蔥姜只是調(diào)味品，灌香腸主要的原料還是肉，需要選用豬身上的前胛骨，3、做...

用10斤肉制作臘腸的配料：鹽300克、白糖200克、料酒30克、雞精100克、白胡椒粉20克、生抽300克、陳醋100克、白酒100克、十三香適量，這些配料是制作臘腸的基礎(chǔ)配方，具體比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，斤香腸配料配方：3兩高度白酒...