鮮貝洗凈、橫切成片，以少許干淀粉腌制備用，腐竹用溫水泡軟，洗凈、切絲，大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘，首先，要準(zhǔn)備好中好的海鮮原料，例如新鮮的貝類、蝦、蟹肉等，其次，要注意烹飪的技...

材料：骨頭、苦瓜、蔥段、姜片、料酒、鹽適量，制作步驟：骨頭燙過、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘，苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入骨頭內(nèi)再蒸二十分鐘，油鹽調(diào)味，待熟軟時盛出食用，選用新鮮的食材是制作地道廣東靚湯的關(guān)鍵，...