1、燉鴨子最忌四種調(diào)料2、川菜系的紫姜燜鴨具體什么做法3、子姜燜鴨子的做法大全1、燉鴨子最忌諱放的是五香粉，花椒，大料，大蒜這四樣調(diào)料，2、鴨子最忌放三樣分別是：五香粉、花椒、八角等，五香粉很多人燉鴨湯時(shí)放多種調(diào)味料，...
鴨腿洗凈后切成大塊，入鍋中煮開除去血沫，撈出來控水，準(zhǔn)備一塊泡姜，泡姜切成片，蔥切成段，嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽，鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油，撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉(zhuǎn)為2...
