做紅燒肉不是一定要生姜，紅燒肉中的生姜主要是去除異味，提味的作用，可以用其他的食材來代替，比如新鮮檸檬、洋蔥、蒜、蔥，料酒，八角，桂皮等都是可以起到相同作用的，沒有黃酒和生姜也可以做紅燒肉，只是紅燒肉的味道會略有不足，做紅燒肉用黃酒，其目的...
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