1、選用白露前的嫩姜，用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少，每天翻拌一次，5～6天后即為成品，2、糟姜鮮的制作方法如下：嫩生姜5千克，白酒500克，酒糟250克，精鹽300克，糖150克，將生姜去皮，用水洗...
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