倒掉血水，把雞爪放進(jìn)高壓鍋，加入已經(jīng)拍好的大蒜和姜絲、鹽、料酒、生抽、白糖、八角、茴香和桂圓，再加入蓋過雞腿一半的水，腌制雞爪將焯水后的雞爪冷卻，然后加入配制好的鹵料中，腌制2小時以上，使其入味，壓制鹵制將腌制好的雞爪放入高壓鍋中，加入一定...
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