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生姜和老姜做菜的區(qū)別是什么?
1、鮮姜摸起來比較軟，老姜摸起來來硬。鮮姜和老姜的做飯用途也有些不同，鮮姜可以切片做成炒菜用，或者做泡姜等，老姜就可以用來煲湯，原因在于老姜的味道更濃郁。烹調(diào)常用姜有新姜、老姜之分。
2、老姜用在火工菜中，生姜可以為甜味或咸味食物調(diào)味。外表區(qū)別：老姜外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比較光滑，辛辣味比較淡。
3、生姜和老姜主要有外觀不同、辣味不同、用法不同等區(qū)別。生姜：辛辣味比較淡，表皮較為光滑，水分比較多，纖維含量也比較少，姜塊很柔嫩，顏色也是偏黃白色的，姜頭部呈紅色，可以為咸味或甜味食物調(diào)味。
4、味道不同：老姜的味道吃起來比較辛辣，而生姜的口感比較脆，辛辣味比較淡，吃起來鮮香。吃法不同：老姜一般用作炒菜時的調(diào)味品，如熬湯、燉肉時都可以放幾片老姜，老姜因為味道太辛辣，一般是不吃的。
為什么在農(nóng)村種了姜的地,來年不能再種姜?
不能連續(xù)種的原因是，姜，種一年土壤中的養(yǎng)分，微量元素消耗完了，繼續(xù)再種的話，養(yǎng)分和微量元素都供養(yǎng)不上，肥力不夠，就長不出好姜來。
主要是因為容易得姜瘟，那是生姜生產(chǎn)的頭號天敵，另外其它病蟲也是最補(bǔ)容易生長的，會大大地減產(chǎn)，沒有得過姜瘟或沒有其它嚴(yán)重的病蟲地也要隔年種，如果得過姜瘟的田地最好隔四年。
除了選擇合適的田地之外，生姜還不宜連作，不能在同一塊地連續(xù)種植。生姜連作可能加重病蟲害，特別是姜瘟病會大面積爆發(fā)，甚至導(dǎo)致?lián)p失過半。
水份：姜的根系不發(fā)達(dá)，耐旱抗?jié)承阅懿?，故對于水分的要求格外講究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。
種過姜的地要2年以上才可以再種姜。根據(jù)相關(guān)資料顯示，疏松、深軟較肥沃、排灌方便的砂壤土田塊種植，前作種過姜的田塊不宜選用。
田里面的姜是否能做姜種
可以，但要把老姜取出，第二年再把有芽的姜塊，埋入當(dāng)種子。生姜根系不發(fā)達(dá)，入土淺，主要分布在30厘米左右的范圍內(nèi)。
可以，但是需要及時引流，避免傷根；重新澆水，恢復(fù)生姜根系的吸收功能；為了保護(hù)葉子，生姜可以噴一些葉面殺菌劑，補(bǔ)充一些葉面肥。
種植之前先選好種姜，選擇肥壯、個頭充實、大小均勻、芽頭飽滿、無腐爛、無病蟲、無損傷的姜塊當(dāng)作種姜。
嫩姜不適合做種子，果實類的也是需要成熟的果子才能做種子，同理姜還是要老姜才適合做種子。
稍微露芽的姜做種姜好嗎？ 答案是可以的，但是也要結(jié)合以下的要求來選留，在提高品質(zhì)產(chǎn)量上要稍微好一些。 選擇生姜種應(yīng)注意的事項： 選擇好優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的姜種 選擇姜種的時候，一定要選擇植株生長比較健壯的姜塊，然后來進(jìn)行收藏。
到此，以上就是小編對于生姜是姜種嗎圖片的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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