本篇目錄：
豬肚怎么炒才脆嫩
1、爆炒豬肚講究的就是大火快炒，才能保證其脆嫩的口感，因此一定要提前對(duì)豬肚進(jìn)行碼味，避免肚絲在鍋里邊炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響口感。
2、生豬肚放在盆中，拌入一撮鹽，一把面粉和2大勺料酒，仔細(xì)地揉搓豬肚的兩面。 用清水將徹底漂洗干凈，瀝干水后將豬肚的內(nèi)部翻出來(lái)。 將豬肚內(nèi)的白色脂肪修剪干凈。
3、豬肚處理好以后不要焯水，這也是很多認(rèn)做出來(lái)不脆嫩的原因，焯水一般會(huì)使豬肚老去，再怎么炒都不會(huì)脆嫩。改刀的時(shí)候最好稍微傾斜刀的角度，讓切出來(lái)的豬肚有斜度，這樣有利于快速熟透。
4、豬肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：豬肚清洗干凈好以后，我們要先用七十度左右的熱水來(lái)燙一燙，這樣在切的時(shí)候會(huì)更容易一些，大概燙個(gè)兩分鐘即可。
5、步驟豬肚洗凈下鍋加入酒鹽煮五分鐘，撈出切成小條備用。步驟胡蘿卜切絲備用。步驟木耳切絲焯水備用。步驟熱油下入姜蒜，一勺豆瓣醬炒香。步驟倒入切好豬肚絲，加入料酒，醬油翻炒一兩分鐘左右。
爆炒豬肚子怎么做
1、將熟豬白肚切成長(zhǎng)5厘米、寬5厘米的片，用開(kāi)水汆燙過(guò)撈出。
2、紅椒洗凈切成細(xì)絲。青椒洗凈切成細(xì)絲。蔥切片、姜切絲、蒜切片。香菜洗凈切成段。買(mǎi)來(lái)的熟豬肚從中間平著刨開(kāi)。然后順著切成細(xì)絲。鍋燒熱加油放入麻椒炒出香味，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3、爆炒豬肚子的做法 用剪刀剪開(kāi)肚子，清理表層多余的油脂。
4、步驟：豬肚是之前煮熟的，切絲備用。準(zhǔn)備配料。鍋中燒油，下入干辣椒和麻椒爆香。下入豬肚翻炒。加入海鮮醬油和鹽，繼續(xù)翻炒。炒到肚絲有點(diǎn)微焦，下入大蔥，翻炒兩下出鍋。
5、調(diào)料勺子直輕4CM，熱油爆雪10個(gè)蒜瓣切片+1個(gè)洋蔥碎+1根京蔥段，倒入1整個(gè)半熟豬肚切的條，大火翻炒2分鐘+1勺料酒。
爆炒豬肚的做法
做法：將豬肚片成片；青紅椒切開(kāi)去筋去籽洗凈，用開(kāi)水汆一下，撈出切成小段； 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
爆炒豬肚子的做法 用剪刀剪開(kāi)肚子，清理表層多余的油脂。
爆炒豬肚最正宗的做法如下：工具／原料：熟豬肚1個(gè)、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、香菜1小把、郫縣豆瓣醬1勺、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺、鍋。紅椒洗凈切成細(xì)絲。青椒洗凈切成細(xì)絲。
爆炒豬肚 食材：豬肚，蒜頭，詳蔥，京蔥，料酒蠅油，生抽，老抽，糖，青辣椒，紅辣椒 調(diào)料勺子直輕4CM，熱油爆雪10個(gè)蒜瓣切片+1個(gè)洋蔥碎+1根京蔥段，倒入1整個(gè)半熟豬肚切的條，大火翻炒2分鐘+1勺料酒。
請(qǐng)問(wèn)蔥姜燒豬肚的推薦做法?
醬熟熟豬肚切絲，用開(kāi)水超過(guò)。大蔥一根，切成塊。姜切小片，鍋內(nèi)做油，油熱，下乳豬肚爆炒，隨后烹入料酒，醬油，下如姜片，少許鹽，最后下入大蔥，炒幾下，淋入一點(diǎn)點(diǎn)米醋，即可出鍋裝盤(pán)。
把豬肚里的白油切掉 放在洗菜盆里 用白醋和鹽清洗豬肚的黏液，重復(fù)清洗3遍就干凈了 把姜蔥洗凈切好 這是燜豬肚用的調(diào)味料有：鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、花生油。
炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤(pán)即可。炒豬肚片的制作要訣： 豬肚要焯水，并清洗干凈。
用清水將徹底漂洗干凈，瀝干水后將豬肚的內(nèi)部翻出來(lái)。 將豬肚內(nèi)的白色脂肪修剪干凈。
到此，以上就是小編對(duì)于姜蔥爆炒豬肚的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
