鹵大腸怎么烹飪才美味?

香葉：香葉又稱桂葉，是一種常用的香料。在鹵大腸時加入香葉，可以增加菜肴的香氣，使其更加美味?；ń罚夯ń肪哂新槔钡奶攸c，可以增加菜肴的口感。在鹵大腸時加入適量的花椒，可以讓大腸的味道更加豐富。干辣椒：干辣椒具有辣味，可以增加菜肴的口感。在鹵大腸時加入適量的干辣椒，可以讓大腸的味道更加鮮美。

鹵制：將切好的大腸段放入炒香的鍋中，加入足夠的水或高湯，將所有鹵料和調(diào)味品加入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，讓大腸充分吸收鹵汁中的味道。收汁：待大腸燉至入味且軟爛時，可以開大火收汁，使湯汁濃稠，大腸表面光亮，增加食欲。出鍋：最后檢查味道，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分等，確認無誤后即可出鍋裝盤。

第6步、中火煮四十分鐘，注意一開始的水量要放夠。用筷子試試，看煮好了沒。這步因為火候問題，大家看實際情況斟酌。嚼起來不硬不爛為好，具體根據(jù)個人口感吧。煮好就把大腸撈起來，其他倒掉。第7步、取一塊干凈的砧板，把鹵好的大腸切塊。蔥姜蒜如圖切好。紅綠椒滾刀切，洋蔥切塊備用。

焯水去腥：將處理干凈的大腸放入沸水中焯水，加入姜片、料酒等去腥提香的調(diào)料，可以有效去除大腸的腥味，同時也能讓大腸更加緊致。鹵料準備：鹵肥腸的味道很大程度上取決于鹵料的調(diào)配。常用的鹵料有八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、干辣椒、草果、小茴香等，根據(jù)個人口味調(diào)整比例。

調(diào)整口味：在燉煮過程中，可以根據(jù)個人口味，適時添加鹽、糖等調(diào)料，調(diào)整口味。如果喜歡口感更鮮美的鹵豬大腸，可以在燉煮快結(jié)束時加入一些雞精或味精。收汁上色：當豬大腸燉煮至酥軟入味時，可以撈出鹵料包，轉(zhuǎn)大火收汁，使豬大腸表面上色，增加美觀度。

鹵肥腸以30分鐘時間為最佳 說到肥腸，那是我姐夫的拿手好菜。說巧不巧，他最擅長的是香煎肥腸和鹵肥腸，而我最喜歡吃的是鹵肥腸，因為不上火。對于鹵肥腸的時間，我也是特意的問過了擅長廚藝的姐夫，他說可以以30分鐘為參考點，就是鹵制時間是30分鐘是最合適的。大家可以參考一下這個時間。

鹵大腸的家常做法是什么?

1、食材：大腸頭5斤、生抽半支、鹵水汁二支、花椒適量、老姜適量、八角適量、茴香適量、干辣椒適量、草果適量。把大腸一端對著水龍頭沖洗三四遍，翻出內(nèi)面再洗三四遍，去掉腸子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，為的是增加口感。

2、用料：肥腸600克八角3個、香葉3片、桂皮一小塊、陳皮一小塊、單晶冰糖2~3粒、老抽少許、鹵水50克、鹽適量、花椒7-8粒、干辣椒2個。買回來的豬大腸清水沖洗幾遍再放一大勺鹽反復搓洗幾遍。

3、材料：豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、干紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。

4、麻辣鹵肥腸最正宗的做法：材料：豬大腸 500克花椒 適量干辣椒 適量八角 適量桂皮 適量生姜 適量蔥 適量料酒 適量老抽 適量生抽 適量鹽 適量白糖 適量清水 適量步驟：將豬大腸清洗干凈，切成段，用開水焯水去腥味，撈出備用。鍋中放入適量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、蔥爆香。

鹵肥腸的做法鹵肥腸怎么做

做法：先把肥腸清洗，倒入白醋，鹽，用手均勻的揉搓幾遍肥腸，粘液很快的就去掉了，然后再把肥腸翻過來把上面的豬油去掉，然后再把肥腸翻回去備用。

做法步驟：第1步、買的大腸洗的好干凈，只需要簡單沖洗然后翻過來，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下鍋焯水。第3步、放酒菠蘿和蔥姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下來放肥腸里一起鹵了。第5步、煮開鍋3分鐘即可，洗凈浮沫備用。第6步、肥腸放鍋里，放蔥姜和鹵肉料。第7步、放冰糖。

鹵肥腸我個人認為最佳時間是50分鐘。因為我覺得在這個時間內(nèi)做出來的肥腸既入味又軟嫩。我很喜歡吃肥腸，鹵好的肥腸真的很香，現(xiàn)在出門在外很難吃到家里那個味，總感覺外面的不夠干凈，有的還有氣味，于是想吃了，自己親自動手吃得放心。下面就給大家介紹下鹵肥腸的做法。

主料：豬大腸2000克，調(diào)料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。

麻辣鹵肥腸最正宗的做法：材料：豬大腸 500克花椒 適量干辣椒 適量八角 適量桂皮 適量生姜 適量蔥 適量料酒 適量老抽 適量生抽 適量鹽 適量白糖 適量清水 適量步驟：將豬大腸清洗干凈，切成段，用開水焯水去腥味，撈出備用。鍋中放入適量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、蔥爆香。

如何做出好吃的鹵大腸?

1、準備香料（干紅椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜頭，生姜）。把香料放入鍋內(nèi)坐上水，放入鹽，糖。再放入生抽和老抽。放入小茴香和花椒。最后把大腸也放入。大火煮開5分鐘后，轉(zhuǎn)小火鹵煮30分鐘即可。經(jīng)過30分鐘的鹵煮，大腸鹵好了。

2、主料：豬大腸800克。輔料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少許、雞精5克、鹽適量、蔥5克。大腸洗凈備用 大腸放入鍋中焯水，放入花椒和料酒去腥。水開后把水倒掉 準備蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、花椒、八角。

3、食材：豬大腸1000g、八角3-4個、鹽適量、陳皮適量、花椒1-2個、小茴香適量、蔥1-2根、甘草適量、干紅辣椒2-3個、姜適量、桂皮適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量。先用清水沖洗，將大腸內(nèi)壁翻出，摘除附在內(nèi)壁的雜質(zhì)和油脂。倒入適量面粉或淀粉。

鹵豬大腸的家常做法是什么?

材料：豬大腸350g、鹽2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3個、桂皮10g、干紅椒3條、蒜頭6瓣、生姜少許、小茴香3g、花椒3g、草果1個。把豬大腸洗干凈，內(nèi)外都要洗得很徹底，不能有異味。準備香料（干紅椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜頭，生姜）。

原料：豬大腸5條。調(diào)料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各適量，魚露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精鹽適量。

食材：大腸頭5斤、生抽半支、鹵水汁二支、花椒適量、老姜適量、八角適量、茴香適量、干辣椒適量、草果適量。把大腸一端對著水龍頭沖洗三四遍，翻出內(nèi)面再洗三四遍，去掉腸子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，為的是增加口感。

有什么鹵大腸的做法大全分享?

材料：豬大腸350g、鹽2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3個、桂皮10g、干紅椒3條、蒜頭6瓣、生姜少許、小茴香3g、花椒3g、草果1個。把豬大腸洗干凈，內(nèi)外都要洗得很徹底，不能有異味。準備香料（干紅椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜頭，生姜）。

用料：肥腸600克八角3個、香葉3片、桂皮一小塊、陳皮一小塊、單晶冰糖2~3粒、老抽少許、鹵水50克、鹽適量、花椒7-8粒、干辣椒2個。買回來的豬大腸清水沖洗幾遍再放一大勺鹽反復搓洗幾遍。

麻辣鹵肥腸最正宗的做法：材料：豬大腸 500克花椒 適量干辣椒 適量八角 適量桂皮 適量生姜 適量蔥 適量料酒 適量老抽 適量生抽 適量鹽 適量白糖 適量清水 適量步驟：將豬大腸清洗干凈，切成段，用開水焯水去腥味，撈出備用。鍋中放入適量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、蔥爆香。

食材：豬大腸適量、蔥姜適量、桂皮適量、草果適量、香葉適量、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、米酒適量。將豬腸洗凈瀝干水，姜及草果洗凈拍扁，桂皮香葉洗凈備用。大火熱鍋下油爆香所有配料。然后加入水煮沸。隨后倒入豬腸大火煮沸。

到此，以上就是小編對于鹵大腸放醋嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。