本篇目錄：
- 1、新姜腌制怎么做
- 2、嫩生姜的腌制方法是什么?
- 3、姜不辣怎樣腌制
新姜腌制怎么做
把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
新鮮嫩姜怎么腌制好吃 去嫩姜去除粗硬部分，洗凈瀝干將嫩姜放入調(diào)理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時(shí)，再以手揉出苦水，并瀝干水分將嫩姜以冷開水浸泡約3小時(shí)，再將水倒出并瀝干取一小鍋，加水煮滾，再加入。
食材：仔姜1斤，冰糖100克，鹽2勺，白醋半瓶，白醋的分量要沒過姜片。購買嫩姜，一定要選擇飽滿的、細(xì)長的，嫩牙是鮮紅色的生姜。這樣腌制出來的生姜水分比較多，口感更好。
買點(diǎn)新鮮的嫩姜，挑選嫩一點(diǎn)的口感要不辣 2刮去外表皮，洗凈 3切成薄片 4放3勺鹽拌勻后腌兩小時(shí) 5腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用涼開水沖洗下 6擠干凈水分 7準(zhǔn)備一個(gè)干凈帶蓋的玻璃瓶，放入一。
嫩生姜的腌制方法是什么?
第一步把嫩姜洗凈曬干。用熟砧板切薄片。嫩姜切薄片，撒鹽。拌勻后放置30分鐘 擠水后放入陶瓷容器里，燒開醋；加上水加上糖，溶解后試味道，如果先甜后酸證明味道正好。
首先把準(zhǔn)備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時(shí)。3小時(shí)后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲(chǔ)藏7天。
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
糖醋泡姜：把嫩姜刮皮切片，越薄越好，倒入開水，浸2分鐘后撈出來，放入干凈瓶子里。把其他材料放在鍋里，加熱直到糖和鹽化掉，倒入姜瓶里，讓姜全被材料蓋滿，蓋上蓋子，涼后放進(jìn)冰箱，過24小時(shí)就可以吃了。
夏季嫩姜腌制方法方法1 夏天腌制嫩姜的方法比較簡單。腌制鮮嫩姜時(shí)，需要購買那些額外的鮮嫩姜?；丶液笥们逅逑?，去掉它的皮。然后放在干凈的容器里，一層鹽，一層嫩姜。放好后放在陰涼通風(fēng)處，每天翻一次身。
姜不辣怎樣腌制
1、首先姜不辣去掉姜皮，然后切成長長的薄片，然后在鍋中放水，燒開以后倒入姜不辣片焯三分鐘左右取出，放在冷水中浸泡三小時(shí)左右，再揮出來瀝掉水分。
2、加入適量的鹽和粗鹽（或花椒粉），用筷子或手拌勻，確保每一片生姜和辣椒都均勻地沾上鹽。然后密封罐子，放入冰箱或陰涼處腌制一個(gè)月以上。 一個(gè)月后，姜不辣就腌制好了。
3、然后把嫩姜拿到陽臺(tái)晾曬一會(huì)兒，把水分曬干。 然后熬制腌生姜的料汁。我們準(zhǔn)備一點(diǎn)八角、桂皮、花椒和干辣椒。
4、步驟：姜芽清水泡一會(huì)，要多沖洗幾遍。洗凈的姜芽切薄片，越薄越好，薄片放入碗里，撒一點(diǎn)鹽腌漬半個(gè)小時(shí)左右，能腌漬出湯汁為止。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜加工工藝的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
