生姜的做法有哪些?
第4種生姜的吃法：姜醋蛋 生姜和醋是絕配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，還能做成姜醋蛋，也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一個(gè)雞蛋的說法，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不疰夏。
食材：花蛤適量，生姜一顆，紅辣椒以及小蔥適量，生抽適量。
生姜+牛奶，食材：生姜30g，牛奶200ml。
做法 嫩姜洗凈、瀝干后切片，加入鹽拌勻，腌1小時(shí)后稍微搓揉，再腌1小時(shí)續(xù)揉掉多余水份。取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼后放入作法1的腌嫩姜拌勻，最后裝入干凈瓶子里靜放兩星期即可。
（1）咸姜 選用鮮姜洗凈、去皮，沖洗、晾干后進(jìn)行鹽漬。每100千克姜加食鹽30千克，倒入缸內(nèi)分層撒放，每天倒缸1～2次，腌制6～8天后，每天倒缸1次，再腌制1個(gè)月即可封缸貯存。成品的特點(diǎn)是鮮黃、脆嫩、清香。
腌姜 材料：市場(chǎng)上的鮮嫩姜：一斤鹽：一些糖：一些醬油：一些醋：一些。步驟：將買來的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時(shí)。倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時(shí)。將腌制好的嫩姜洗凈。
熬姜水的方法
1、做法：將香蔥，老姜分別沖洗干凈放入小鍋內(nèi)，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入紅糖即可。功效：紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用，加到姜湯里，可改善體表循環(huán)，治療傷風(fēng)感冒。
2、首先把生姜用清水洗凈，放一旁備用。生姜去皮，用刀剁成末，放一旁備用。鍋里放入準(zhǔn)備好的水，大火燒開。水燒開后放入生姜。放入紅糖，小火煮10分鐘。
3、姜水的正確煮制方法 用來洗頭的姜水，在煮制以前，需要先用清水洗凈，然后切成片狀，放入鍋中加清水燒開，再用中小火煮制十多分鐘，然后把里面的姜片出去不要。
炮姜的制作方法
將生姜清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感會(huì)更好。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí)，姜片已經(jīng)脫水了。
炮制方法 （1）干姜：取原藥材，除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤(rùn)透，切厚片或塊，干燥，篩去碎屑。（2）炮姜：先將凈河砂置鍋內(nèi)，用武火炒熱，再加入干姜片或塊，不斷翻動(dòng)，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。
步驟1：準(zhǔn)備姜和調(diào)料 首先，取新鮮的姜塊，去掉姜皮，然后切成切絲或切片的形狀，備用。除此之外，還需要準(zhǔn)備蔥、大蒜、辣椒等調(diào)料。
炮姜的制作方法如下：步驟：準(zhǔn)備新鮮的生姜，洗凈去皮，切成薄片備用。將切好的姜片放入鍋中，加入適量的清水，水量要稍微多一些，大約能沒過姜片即可。開火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，直到姜片變軟。
烤生姜怎么做?
做法：老姜洗凈，帶皮一起切成薄片。艾佳人橄欖油倒入鍋中，放入姜片，爆至姜片兩面均皺起，且呈褐色但不焦黑。用法：炒菜、煲湯時(shí)加入。備注：老姜切記帶皮使用，以達(dá)到利尿消腫預(yù)防產(chǎn)后便秘的使用。
煨姜：將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為三片，煎服。
將洗凈去皮的姜塊切成厚5毫米左右的片狀，日曬或用火烤至含水量10%左右。爾后1層姜片1層鹽進(jìn)行鹽漬，每100千克鮮姜用鹽35千克。鹽腌15～20天后，去掉多余鹽分，曬干后收藏。
如何制作：挑選2年左右較老的生姜，準(zhǔn)備一個(gè)小的炭爐，無煙炭。打開抽油煙機(jī)，將炭放在煤氣爐上點(diǎn)燃，然后放入炭爐內(nèi)，把姜洗凈晾干，放炭爐上烤，直到姜外表焦黃色，內(nèi)里黃色、姜肉微軟。
普通干姜片：將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鮮姜片加鹽5千克，分層腌制3～5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。
煨姜。將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為三片，煎服。
到此，以上就是小編對(duì)于火姜跟一般生姜有什么不同的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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