姜糖怎么做
1、姜搗碎。取汁。姜汁加入糯米粉攪拌成團。紅糖粉加20g水小火煮的沸騰。倒入剛攪拌好的面團里攪拌均勻。過篩，這樣雜質(zhì)就不會混入。水開了以后，中火蒸30分鐘。蓋上保鮮膜，放冷藏變冷至硬。
2、食材：生姜150克、白糖50克、麥芽糖100克。生姜去皮，然后切成碎末。用一個小鍋，倒入50克的白糖、100克的麥芽糖，然后下姜末進(jìn)去。開中火不停地翻炒，熬制至糖液變成透明狀。
3、姜切小塊有利于機器打成泥，紅棗去核，把姜和紅棗倒入破壁機或者料理機中。加入適量的清水，把姜和紅棗打成泥，水量不要太多，能讓機器順利工作就可以了。
4、糖會慢慢出現(xiàn)反砂的現(xiàn)象 步驟8 冷卻后密封保存 步驟9 可以當(dāng)做小零食或是用開水沖泡飲用 烹飪技巧 加入白砂糖是為了反砂。糖的量也可以根據(jù)自己的喜好來增減。姜一道要選用仔姜，不然做好的姜糖會比較辣。
家庭自制姜糖是不是姜少一點就不那么辣
1、提示：用來做姜糖的姜要是老姜了，不過老姜更辣，畢竟姜還是老辣嘛，如果不喜歡這么辣的話可以把姜少放一點，老姜多放一點糖，在煮糖的時候也要耐心，因為生姜的水太多了，生姜中的水也太少了，炒起來也很費時。
2、這主要是因為生姜中含有姜辣素，它能促進(jìn)唾液腺、胃腸消化腺的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動，起到增進(jìn)食欲、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些姜糖。
3、姜糖吃到嘴里辣的程度，不同地區(qū)、不同氣候、不同體質(zhì)、不同味覺的人感受到的辣味是不同的。所以好姜糖吃到嘴里會辣，有姜味。個人覺得湘西特產(chǎn)鳳凰姜糖的味道比較正宗，超市商場里的大部分可能是工業(yè)化生產(chǎn)的。
4、自制糖姜片炒不出糖霜的原因可能有以下幾個方面： 食材清單方面：- 姜的比例和糖的比例不正確。如果姜的比例過低，糖的比例過高，可能導(dǎo)致糖的濃度過高，難以形成糖霜。
姜糖的做法
1、姜搗碎。取汁。姜汁加入糯米粉攪拌成團。紅糖粉加20g水小火煮的沸騰。倒入剛攪拌好的面團里攪拌均勻。過篩，這樣雜質(zhì)就不會混入。水開了以后，中火蒸30分鐘。蓋上保鮮膜，放冷藏變冷至硬。
2、糖的量也可以根據(jù)自己的喜好來增減。姜一道要選用仔姜，不然做好的姜糖會比較辣。
3、純手工姜糖的做法：主料：姜(子姜)500克、白糖400克。輔料：清水半杯。步驟：食材：子姜、白砂糖。子姜切成厚度大約3毫米的片。切好的姜片在清水中浸泡幾個小時，期間換幾次水。
4、步驟1 請點擊輸入圖片描述 廣東本地姜，洗干凈。晾干水分。步驟2 請點擊輸入圖片描述 去皮 步驟3 請點擊輸入圖片描述 切片（好漂亮的顏色，金晃晃的）步驟4 請點擊輸入圖片描述 用絞肉機絞碎。
5、姜切小塊有利于機器打成泥，紅棗去核，把姜和紅棗倒入破壁機或者料理機中。加入適量的清水，把姜和紅棗打成泥，水量不要太多，能讓機器順利工作就可以了。
到此，以上就是小編對于生姜糖水的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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