本篇目錄：
- 1、海參和姜一起吃有好處嗎?海參不能和什么同時(shí)食用
- 2、發(fā)海參時(shí)可以加酒和生姜去腥味嗎
- 3、怎樣發(fā)海參正確泡發(fā)方法
- 4、海參的泡發(fā)方法?
- 5、新鮮的海參怎么處理才能使海參不再腥還能軟呢?
- 6、海參的吃法和洗法
海參和姜一起吃有好處嗎?海參不能和什么同時(shí)食用
1、海參和姜一起吃，海參性寒，與熱性的生姜同吃，既可平衡寒性，又可去除腥味。海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高?？墒?，做海參時(shí)如果放了醋，在營養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。
2、海參+枸杞：可補(bǔ)腎壯陽的同時(shí)，枸杞具有緩解眼部疲勞的功效，枸杞中也含有豐富的胡蘿卜素、維生素ABBC等鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)又是明目所必需品。
3、可以同時(shí)吃。姜不能和以下食物同食：韭菜。煮韭菜不要放姜，因?yàn)榫虏朔沤l(fā)酸。芹菜。煮芹菜不要加姜，因?yàn)榍鄄朔沤邢炭辔叮绊懣诟?。生魚。早放姜與魚相克。
4、山楂果不能和海參一起服用，山楂果里帶有的酸性物質(zhì)會(huì)毀壞海參含有的膠原蛋清，并且二者同食，還會(huì)繼續(xù)造成腹痛、惡心嘔吐的病癥。青果 青果，又稱“橄欖”，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。
5、海參不能一起吃的食物有這些：寒性食物、草酸食物、鞣酸食物。海參牛肉湯，海參適量，牛肉250克，食鹽少許。將海參浸泡，洗凈；牛肉切片，然后一起入鍋，燉煮至牛肉熟。
發(fā)海參時(shí)可以加酒和生姜去腥味嗎
焯水去腥：對海參進(jìn)行焯水，在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等，能有效的去除海參腥味，同時(shí)海參也吸收了營養(yǎng)。
將海參放入開水中，并且加入姜片、白酒、蔥，然后煮透，即可去除海參腥味。將海參放入白酒中，浸泡一段時(shí)候后就可去除海參腥味。將海參放入淘米水中，后浸泡一段時(shí)間之后便可去除海參腥味。
方式一：將海參放入開水中，并且加入姜片、白酒、蔥，然后煮透，就可以去除海參的腥味了。方式二：將海參放入白酒中，浸泡一段時(shí)候之后就可以去除海參的腥味了。
海參去腥可以用淘米水、蔥姜水、高湯、白酒、姜蓉。焯水去腥 第一步，海參切段，備用。第二步，鍋中燒水，加入食鹽 第三步，放入切好的海參段。
海參去腥味的方法：焯水去腥：對海參進(jìn)行焯水，在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等，能有效的去除海參腥味，同時(shí)海參也吸收了營養(yǎng)。
焯水去腥：對海參進(jìn)行焯水，并在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等，能有效去除海參腥味。白酒去腥：海參也可用白酒去腥，只需將海參浸泡在白酒中一段時(shí)間即可有效去除腥味。
怎樣發(fā)海參正確泡發(fā)方法
首先將干海參倒入純凈水解凍浸泡48小時(shí)。具體方法如下圖所示：取出海參從嘴處沿著肚子往下剪。具體方法如下圖所示：將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。具體方法如下圖所示：大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火將海參煮半小時(shí)。
將清洗好的海參放入清水中浸泡約8小時(shí)，泡發(fā)至海參變軟，體積增大，表面有細(xì)小的泡泡出現(xiàn)。在泡發(fā)的過程中，可以適當(dāng)?shù)馗鼡Q清水，加快海參的泡發(fā)速度。
選擇好的海參：選擇干燥的海參，表面應(yīng)該干燥，沒有斑點(diǎn)和異味。清洗海參：將海參放入清水中浸泡30分鐘，直到變軟。然后用清水反復(fù)清洗，去除海參表面的雜質(zhì)和沙子。
海參的泡發(fā)方法?
1、煮過的海參一般需要二次泡發(fā)：煮好的海參重復(fù)第一個(gè)步驟，放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天，每12小時(shí)換次水。
2、將清洗好的海參放入清水中浸泡約8小時(shí)，泡發(fā)至海參變軟，體積增大，表面有細(xì)小的泡泡出現(xiàn)。在泡發(fā)的過程中，可以適當(dāng)?shù)馗鼡Q清水，加快海參的泡發(fā)速度。
3、首先將干海參倒入純凈水解凍浸泡48小時(shí)。具體方法如下圖所示：取出海參從嘴處沿著肚子往下剪。具體方法如下圖所示：將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。具體方法如下圖所示：大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火將海參煮半小時(shí)。
新鮮的海參怎么處理才能使海參不再腥還能軟呢?
1、鮮海參需要先浸泡，浸泡之后需要對海參腹部進(jìn)行清理，然后就是泡發(fā)，泡發(fā)的過程時(shí)間比較長，大約在兩三天左右。 鮮海參和干海參相比，浸泡時(shí)間建議在4個(gè)小時(shí)以上，如果是干制海參的話，至少要浸泡一天。
2、還有一種方法就是將海參買回來之后清洗干凈直接放入白酒中浸泡，腥味就會(huì)去掉，而且也會(huì)變得柔軟，這種海參吃起來還有酒精的味道。用淘米水來清洗海參也是非常好的一種方法，就是把淘米水蓋過海參浸泡一段時(shí)間就會(huì)沒有味道。
3、第一步：把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時(shí)破腹取臟，否則海參會(huì)很快消瘦，甚至還會(huì)自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用清水洗凈，再摘除參嘴。
4、海參至少得用水浸泡一天以上的時(shí)間，才能徹底把海參變軟。還有的需要浸泡兩天左右的時(shí)間才行，浸泡透后的海參就很軟了，可以做任何烹飪料理。如果覺得海參的腥味兒太大，就要在烹飪之前先腌制一下。
5、方法一 （1）一旦將新鮮的海參帶回家，一定要及時(shí)掰開肚子，否則海參會(huì)很快變薄甚至溶解成液體。方法很簡單，先將新鮮海參的胃切開，再用清水洗凈，然后取出。
6、用淘米水去除腥味其次就是在做海參的時(shí)候可以先用水將家中的米泡發(fā)，那么泡發(fā)以后就可以將海參丟進(jìn)這些淘米水里面。
海參的吃法和洗法
1、新鮮海參處理干凈后，將海參用清水清洗，多洗幾次沒有壞處。將清洗干凈的海參撈出，瀝干水分，放入高壓鍋內(nèi)，注意高壓鍋內(nèi)不用放水，因?yàn)樾迈r海參體內(nèi)含有大量水分，預(yù)熱后海參會(huì)出很多水。
2、做法：將活海參去內(nèi)臟，洗凈，改刀成片，擺成海參原形；將主料裝盤，配辣根、醬油、醋蘸食。要點(diǎn)：海參處理干凈，洗去粘液，改片要薄。
3、海參的吃法和洗法如下：海參的洗方：泡：干海參先用礦泉水沖洗一下表面的浮灰，再取一個(gè)無油的盆，加入適量的礦泉水，把海參放進(jìn)去，泡36-48小時(shí)，中間每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水。
4、將火腿切成小塊狀，并與清水一起燉20分鐘。當(dāng)燉湯呈黃色時(shí)，加入清洗好的海參，繼續(xù)燉煮10分鐘。然后加入蔥段和姜片，慢火燉煮30分鐘，至海參變軟。最后加入鹽、雞粉和料酒調(diào)味即可。
5、新鮮海參的做法 直接生吃鮮海參。 新鮮海參的做法步驟：將鮮海參清洗后清除內(nèi)臟，用沸水燙后切片，蘸芥末或醋等調(diào)料吃。
到此，以上就是小編對于海參放姜好嗎?的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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