怎樣燉雞腿好吃?
雞腿洗凈。冷水下鍋，水開后拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水。蔥，姜，蒜，干辣椒備用。鍋中油熱后，倒入白糖炒至起泡，變深色。倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。
燉雞腿好吃又簡單的做法是：準(zhǔn)備好雞腿。冷水下鍋，放入兩片姜。將雞腿撈出，放入蔥姜蒜，花椒大料，干辣椒、香葉、桂皮。倒入料酒。生抽。加入鹽。出鍋后撒上味精，蔥花。
準(zhǔn)備好雞腿。2 雞腿冷水下鍋，煮至水開，同時(shí)放入兩片姜去腥。3 將雞腿撈出，放入蔥姜蒜，花椒和大料，還有干辣椒、香葉、桂皮。4 倒入料酒。5 倒入生抽。6 倒入喼汁。7 加入鹽，攪拌均勻。
腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉腌制時(shí)間：30分鐘（在15分鐘的時(shí)候?qū)㈦u腿翻身）熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。
老姜悶雞的做法不用放辣椒的
1、雞肉與香蔥、老姜咱都給清洗干凈，隨后將蔥姜都給切制一下。梔子果一般去藥店就有賣，直接備好待用就行。
2、做法 將老姜切成薄薄的片，雞去頭尾，內(nèi)臟清洗干凈，切成3厘米左右大小的塊狀。此時(shí)可以將干香菇?jīng)_洗一遍，然后泡入溫水中。
3、做法 雞剁成一小塊小塊（不要太小）適中 辣椒切一刀就好，姜切片。一勺生抽 腌制一下雞肉，再下鍋炒，可以放點(diǎn)點(diǎn)油也可以不放，雞慢慢會(huì)有雞油出來。
4、注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚。二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時(shí)，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
自己做家常黃燜雞時(shí),將雞肉和配菜燜多久會(huì)更香更入味?
.將泡香菇的水倒入鍋中，大火燒開，放入土豆塊、香菇煮開后換小火燜煮15分鐘。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。
黃燜雞要燜多久得看是什么雞肉了，如果是普通的雞肉，十五分鐘就行了，如果是土雞肉，要20分鐘左右就差不多了。黃燜雞要燜多久 如果用肉雞：切塊5cm以內(nèi)，開鍋后15分鐘就熟了。如果是土雞要壓20分鐘左右。
黃燜雞的烹飪方法：準(zhǔn)備一直新鮮的雞，將雞肉剁碎，將雞肉放入高壓鍋中，加入生姜和料酒，將雞肉用高壓鍋燉爛，水不要太多了，太多就成燉雞湯了，水只要雞肉的一半就差不多了，用高壓鍋燉10分鐘左右就可以了。
將土豆塊、胡蘿卜塊、香菇入鍋中，翻炒幾下后倒適量熱水，水煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜燉；具體的時(shí)間看鍋的密封效果、實(shí)際材料多少；我燜了30分鐘；待湯濃肉爛滑嫩時(shí)，將青蒜段入鍋中翻炒幾下變色即可。
然后再加入適量的青椒，把味道燒出來就可以上桌吃了。
燉煮：加入足夠的清水或高湯，沒過雞肉表面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮20-30分鐘，直到雞肉熟透且湯汁濃稠。 出鍋：最后可加入少許雞精提鮮（可選），翻拌均勻后即可出鍋。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜悶雞的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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