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潮汕立春吃什么
春筍 自古以來，清遠(yuǎn)不少壯族人就有“吃春”的習(xí)俗。“吃春”指的是從立春起，要吃適宜養(yǎng)生的當(dāng)季果蔬，所以又稱“咬春”或“啃春”。挑選春筍，以嫩黃色為好，筍肉則是越白越嫩。
春盤是立春飲食風(fēng)俗之一，春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用后發(fā)五臟之氣。
春餅。吃春餅是中國民間立春飲食風(fēng)俗之一，但是有些地方到了春分節(jié)氣，也會有吃春餅的習(xí)俗。立春這天是一年中重要的日子之一，春分是春天的第一天，所以春分節(jié)氣吃春餅，也是慶祝春天來臨的一種方式。湯圓。
五果湯。是在廣東省潮汕地區(qū)尤其陸豐市東海鎮(zhèn)人們最愛的傳統(tǒng)宵夜之一。春節(jié)時常用來招待客人。由薏米、芡實、桂圓肉、蓮子和小豆煮成，有的不用蓮子，加柿餅煮時加入白糖，清潤可口。春餅。
紅糖是什么糖
1、紅糖只是蔗糖中的一種，是由蔗糖濃縮提煉而成。紅糖在蔗糖中屬于比較高級的提煉品了，在營養(yǎng)上要比其他糖類高的多，尤其是紅糖經(jīng)過加工之后，改善了糖類物質(zhì)會造成人體上火等缺陷。
2、紅糖與白砂糖、赤砂糖等精制糖不一樣，是一種非分蜜糖，即未經(jīng)過分蜜處理制成的糖。
3、紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖。一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。
4、紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
5、紅糖綿白糖砂糖都是蔗糖。紅糖、綿白糖、砂糖或冰糖，都是蔗糖，只不過是制作方法不一樣，而且蔗糖是雙糖；乳糖是哺乳動物乳汁里的，是雙糖；麥芽糖是小麥、糯米中的，也是雙糖，都得經(jīng)過轉(zhuǎn)化才能成為能被人體吸收的葡萄糖。
6、紅糖是蔗糖。甘蔗糖不是紅糖，而紅糖一定是甘蔗糖，紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，其化學(xué)成分比較復(fù)雜，但主要成份仍舊是蔗糖，而甘蔗糖是所有蔗糖的統(tǒng)稱，其中包括有紅糖。
潮汕鹵鵝的秘方
，將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(nèi)，把鵝放入鹵水鍋里，大約煮1小時30分鐘。中間要將鹵鵝吊起離湯后，再放下，反復(fù)四次。并把鵝身翻轉(zhuǎn)數(shù)次，使其入味，然后撈起放涼，取出料包。
．用料：鵝-只，上等醬油二斤，白糖二兩，鹽二兩，味精半兩，香茅一條，桂皮六錢，川椒六錢，八角六錢，甘單三錢，丁香三錢，大蒜二條，南姜六兩，肥豬肉一斤，清水以浸鵝為度。
(3) 鹵鵝：用五香鹽抹勻鵝身內(nèi)外，并用竹筷一段橫撐在腹腔 內(nèi)，腌制lOmin，待鹵水燒開，放人光鵝燒沸后，改用中火。在鹵 制過程要將鹵鵝吊起，離湯后，再放下。反復(fù)三次。
潮汕鹵鵝配方主要材料：要采用肥鵝（5斤）左右。焯水：將鵝屠宰清洗焯水，放入清水鍋中，放入生姜片.蔥段.米酒焯水10分鐘。浸泡：將鵝內(nèi)臟器官清理整潔去去除鮮血。
紅糖水的功效與作用
1、鎮(zhèn)定消炎：賴氨酸、蘋果酸等微量元素在紅糖中非常豐富，可以滅殺大部分的細(xì)菌，達(dá)到消炎的效果。有炎癥的患者，喝紅糖水能起到輔助治療的效果。
2、且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，紅糖水是早期最常見又實用的紅糖養(yǎng)生飲品。紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀。
3、紅糖水具有暖胃的一個作用，紅糖和姜茶是一樣的，是性質(zhì)比較偏熱的飲料，長期喝紅糖水能夠起到一個暖胃保健的作用。
4、紅棗紅糖水的功效與作用2 補血活血 紅糖、紅棗含有豐富的鐵離子，食用具有補血的作用，而生姜性溫，味辛具有刺激血液循環(huán)的作用，因此食用生姜紅糖紅棗水具有補血活血的`作用。
5、紅糖水的作用與功效消炎滅菌紅糖水首先它有鎮(zhèn)定消炎的功能，紅糖水中含有的賴氨酸、蘋果酸等微量元素，在紅糖中是非常豐富的，可以殺滅大部分的細(xì)菌，達(dá)到消炎的效果。
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