曬糖姜片的制作方法
準(zhǔn)備制作糖姜片所需要的各種食材和調(diào)料，從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)一大堆新鮮的生姜，先放到裝滿(mǎn)清水的盆中浸泡十到十五分鐘，撈出之后再反復(fù)沖洗。
用筷子攪拌均勻。坐鍋點(diǎn)火中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。熬制糖姜水充滿(mǎn)小細(xì)泡，姜片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不粘鍋，用筷子撈起姜片。
糖姜片 原料配比 鮮姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作過(guò)程 將鮮姜切成薄片，加清水40千克入在鍋內(nèi)煮沸，撈出漂洗干凈，榨去水份。
糖姜怎么腌制竅門(mén)
1、第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開(kāi)水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
2、鍋里放入冰糖和白醋，煮融化。煮化后冷卻一段時(shí)間。子姜洗干凈，控干水分，去皮。姜切片，撒鹽拌勻。把腌出的水分去除。把出過(guò)姜汁水的姜片松松地放入容器中，不要壓實(shí)。
3、步驟：將生姜去皮洗凈濾干水分。切成厚薄適中的片。放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小時(shí)后濾去鹽水倒入香醋。沒(méi)過(guò)生姜為宜。放入冰糖。待冰糖溶化裝罐。
4、將晾干水分的嫩姜切成厚薄一致的薄片，然后放入適量鹽翻拌均勻，放置一旁腌制2小時(shí)左右，至姜片大量出水。腌制期間，將醋和冰糖放入無(wú)油無(wú)水的鍋中，中小火煮至冰糖融化，然后熄火放涼備用。
新鮮姜怎樣做糖姜片
1、買(mǎi)回來(lái)的子姜，切去尖芽，洗干凈 準(zhǔn)備一盤(pán)清水，子姜切成3毫米左右的薄片 切好的姜片直接泡到水里。
2、將腌制好的姜片攥干水分放入消毒好的容器里，然后倒入沒(méi)過(guò)食材的糖醋汁，密封放入冰箱即可，腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，而且攥出的姜汁別倒掉了，可以腌制肉類(lèi)或者做涼拌菜。
3、第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開(kāi)水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
4、用白糖則不需要加熱。先將腌制好并控凈水分的鮮姜片，此時(shí)嘗嘗還有咸度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽裝入容器中。倒入白糖，然后澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒(méi)過(guò)姜片為宜。
急求!!如何制作姜糖或糖姜片??
姜糖 原料老姜，麥芽糖，紅糖 步驟一，將所有準(zhǔn)備好的配料取出，放入碗中備用步驟二，將生姜切成小片，放入料理機(jī)內(nèi)，加入少量的水，打成姜泥，如果家里沒(méi)有料理機(jī)的話，可以用刀將生姜切成姜粒，盡量切碎一點(diǎn)步。
糖姜片的制作方法如下：用料：去皮生姜500克、白糖300克。生姜去皮，洗干凈，切成薄片。加白糖拌均勻，腌制2小時(shí)以上。腌制好的姜片會(huì)出姜汁，糖也完全融化了。
紅糖姜糖的做法 制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機(jī)攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
自制糖姜片怎么不出糖霜
冰糖和姜片比例不對(duì) 將切好的姜皮倒入鍋中加入冰糖翻炒，冰糖和姜片的比例大概1：2為好，如放入的糖不夠，則不足以掛上糖霜，喜歡吃甜的可多放些糖。
火候沒(méi)掌握好，糖溫沒(méi)控制到位。主料：山楂1000克輔料：糖500克、水500克準(zhǔn)備新鮮的山楂。去蒂去籽。弄好啦。全部弄好用清水泡著，很容易氧化。
步驟：姜選擇大塊嫩姜，盡量不要有姜絲。去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中，腌制30分鐘左右。也可以提前一天腌制。腌制一會(huì)后，會(huì)出水。然后中小火加熱。
然后翻炒2分鐘，炒至返沙就可以出鍋了。這樣做好的姜片糖外面一層是白白的糖霜，非常的甜，里面是辛辣的生姜，甜中帶辣，味道非常的獨(dú)特。
.趁熱快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行 1一直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統(tǒng)糖姜片就做好了。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜切碎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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