本篇目錄：

• 1、咸菜怎么腌制?
• 2、菜葉子怎么做成腌菜
• 3、怎么腌洋姜咸菜
• 4、鮮姜咸菜的家常腌制方法
• 5、吃姜咸菜,不知道對(duì)身體有什么好處

咸菜怎么腌制?

1、腌咸菜的正確方法如下：用料：圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦干水分。

2、(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。

3、這個(gè)季節(jié)正是蘿卜豐收的時(shí)候，蘿卜除了吃新鮮的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌蘿卜咸菜的農(nóng)家老做法，咬一口嘎嘣脆，特別爽口，簡單易做，一學(xué)就會(huì)。

菜葉子怎么做成腌菜

1、花菜葉子腌制方法 我們要先吧買回來的花菜葉清洗干凈，再把它放在通風(fēng)的地方?jīng)龈伤?。同時(shí)也要把所用到的工具清洗干凈，不能有水分，例如鍋?zhàn)印⒉说赌切?。我們要把花菜葉用刀切開（切法是一分為二）。

2、做法一 將新鮮青菜晾曬干，干度可以自定，大概陽光下晾曬1-2天左右，晾曬得越干，吃起來越有嚼勁，一般越干的腌菜更適于炒菜時(shí)做輔料，直接食用的則不必太干。

3、腌制步驟：把準(zhǔn)備好的青菜頭葉子，去掉老葉，在后用清水洗凈，取出放入鍋中焯一下，取出過冷水，再取出把水分瀝掉。

4、，首先我們需要把芥菜清洗干凈，防止腌酸菜的時(shí)候帶入泥沙或者菜葉中的蟲卵。2，擺開晾曬至芥菜葉子變焉。制作酸菜時(shí)，我們最先要記住的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是，需要把芥菜曬焉了。

5、不易入味的蔬菜（蘿卜，豇豆）多加點(diǎn)鹽。容易入味的蔬菜（黃瓜，白菜）少點(diǎn)鹽?；居昧繛樽鰷}量的2倍。腌泡過程中隨時(shí)保持泡菜湯汁酸度的動(dòng)態(tài)平衡。泡菜過酸，倒掉部分湯汁，加入涼開水和鹽。出現(xiàn)白膜，加白酒。

怎么腌洋姜咸菜

方法一 先準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料，準(zhǔn)備1千克的巖漿，1千克的老鹽水，10克的紅糖，適量的白酒石鹽和香料包。

洋姜咸菜的腌制方法 1；食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標(biāo)準(zhǔn)，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。

做法一 食材：洋姜10斤、鹽2斤、花椒2兩。將洋姜洗凈，控干水，晾起來，涼曬4天后，中間可以翻翻，直到晾干即可。鍋內(nèi)放上水，沒過洋姜的水，放入鹽，開始燒。

腌制洋姜做法如下：先將洋姜準(zhǔn)備好，用刷子刷洗干凈。然后撈出瀝干水分。再將其放在一個(gè)筐子中平鋪在上面，晾干表面水分。之后將醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化。姜和蒜洗凈切成片。

普通腌咸菜那樣腌漬：洋姜50千克，洗凈去雜，晾曬、通風(fēng)一天以上，不能有濕氣，否則腌出來發(fā)黑放入瓦缸內(nèi)，放一層地環(huán)鬼子姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。

將洋姜洗凈，晾干水分。所有調(diào)料加水煮開，再晾涼。把晾涼的調(diào)料水倒入裝洋姜的桶內(nèi)，先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期。即可食用。

鮮姜咸菜的家常腌制方法

首先將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鐘，冷卻后備用。鮮姜清洗干凈，用刀子去皮去掉泥土等備用。用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個(gè)小時(shí)。將腌出來的水倒掉不要。將鮮姜加入醬油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。

將鮮姜清洗干凈了，然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊，在里面放入幾勺鹽，腌制一會(huì)，等到腌制好之后，就將姜里面的水分泌出來，然后就是將這些水倒掉了。

食材：鮮姜適量，醬油適量，鹽適量，花椒適量，辣椒適量，蒜瓣適量，白糖適量。將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鐘，冷卻后備用。鮮姜清洗干凈，用刀子去皮去掉泥土等備用。用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個(gè)小時(shí)。

把所有配料一起加入到姜中，攪拌均勻，再加上適量的白糖和醬油，醬油一定要把姜給淹沒，這樣腌制出來的姜咸菜就會(huì)很入味，很好吃的哦。

方法：將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內(nèi)。把涼開水和鹽化開加入壇內(nèi)，蓋好蓋。在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。咸菜簡介不同種類的咸菜，用的原料不同。

吃姜咸菜,不知道對(duì)身體有什么好處

1、第一點(diǎn)，咸菜疙瘩含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間。稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用?？捎糜诜酪苯Y(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。所以咸菜疙瘩具有解毒消腫、防癌抗癌的作用。

2、生姜特有的姜辣素能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時(shí)絞點(diǎn)姜汁喝下去，就可止嘔，效果很好。

3、腌制生姜有較好的散寒功效，對(duì)于胃寒所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良，適當(dāng)使用腌制的生姜達(dá)到祛除胃寒增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的作用。

4、您好！腌制生姜的主要功效是溫里.提高人體抗病，抗寒的能力.生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別對(duì)于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。

5、喝姜水可以預(yù)防和治療多種常見病癥，口腔潰瘍，牙周炎，咽喉腫痛，齲齒，偏頭痛，神經(jīng)衰弱，醉酒，腰間疼痛，動(dòng)脈硬化，感冒頭痛等。

6、遠(yuǎn)離三高癥，讓我們的身體很健康。有一個(gè)朋友很喜歡用生姜來腌制咸菜，他覺得寄個(gè)姜片的作用很大，每天用離不開醬菜，于是他用了這種方法。除此之外呢，多吃生姜還能夠幫我們清理腸胃，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，緩解便秘的癥狀。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜咸菜有什么作用的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。