怎么判斷生姜還能不能吃
1、判斷生姜還能不能吃可以從顏色，質(zhì)地，發(fā)霉三個(gè)方面來(lái)看。一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛。
2、如果生姜只是表面氧化，內(nèi)部沒(méi)有變化，可以嘗試削去表皮后食用。但如果內(nèi)部也已經(jīng)變色，則不建議食用，因?yàn)檫@可能是生姜已經(jīng)出現(xiàn)霉變的結(jié)果。
3、好生姜色斷面是白色略黃，質(zhì)地細(xì)膩多汁，姜表面無(wú)霉斑白毛。變質(zhì)生姜斷面變成紅褐色，質(zhì)地空虛軟腐，姜表面起白毛是壞了，不可以吃了。
4、因此這樣的生姜能吃，但不建議吃。如何判斷生姜還能否食用：顏色改變：新鮮的生姜切開(kāi)看斷面的顏色一般是淡黃色的，且質(zhì)地細(xì)膩多汁，但如果生姜壞了變質(zhì)的話，切開(kāi)后里面的顏色可能是紅褐色或黑色。
5、平時(shí)吃生姜的時(shí)候如果生姜上面出現(xiàn)腐爛的話，就不要再食用了。2 生姜怎么看壞沒(méi)壞 檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味，一般來(lái)說(shuō)劣質(zhì)的生姜會(huì)有一股很濃的硫磺味。
6、但是發(fā)芽后的姜是仍然可以食用的，因?yàn)榘l(fā)芽后生姜并不像土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素不能食用，而生姜發(fā)芽只是損失了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并沒(méi)有毒性，所以可以繼續(xù)吃。
姜壞了是什么味道?
1、聞氣味 新鮮生姜聞起來(lái)會(huì)有一股明顯的辛辣感，但整體味道比較好聞。然后是已經(jīng)腐壞變質(zhì)的生姜，聞起來(lái)就會(huì)有一股酸臭味。
2、姜壞了會(huì)有一股發(fā)酸的味道。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強(qiáng)烈。
3、我的經(jīng)驗(yàn)是腐爛的表皮粗糙，有褶皺，嚴(yán)重的會(huì)長(zhǎng)白色的毛。切開(kāi)之后顏色發(fā)青，味道也有點(diǎn)奇怪。你若仔細(xì)聞世能分辨出來(lái)的。
4、說(shuō)明姜壞了。開(kāi)水泡半天的姜有異味的話，這種情況一般就是說(shuō)明這個(gè)姜壞了，不能吃了，因?yàn)楹玫纳遣粫?huì)有異味的。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強(qiáng)烈。如果有硫磺味或其他異味，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
5、肯定是爛了?？梢詮念伾翔b別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見(jiàn)的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。
6、是壞姜。生姜含有辛辣和芳香成分，其辛辣成分是一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮，主要為姜油萜、樟腦萜、水茴香、姜酚、桉葉油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等等。
生姜發(fā)霉了將一段切掉后還能吃嗎
1、姜有很小的發(fā)霉還是可以食用的，味道也不會(huì)變得太大，注意把發(fā)霉的部分和表皮切掉再做菜就可。雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過(guò)程中，生姜色澤改變，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕?，也?huì)影響菜品的色澤與風(fēng)味。
2、不能吃。生姜發(fā)霉后其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，食用價(jià)值也會(huì)降低，還會(huì)滋生相應(yīng)的霉菌毒素，即使去除掉發(fā)霉的那段，剩下的部分仍然存在霉菌侵襲的可能，食用存在健康風(fēng)險(xiǎn)，為了安全起見(jiàn)，發(fā)霉的生姜最好是不吃。
3、不能吃。姜長(zhǎng)白毛說(shuō)明已經(jīng)變腐爛了，會(huì)它產(chǎn)生強(qiáng)力的致癌成分黃樟素。當(dāng)人體中攝入黃樟素時(shí)，輕則可能引起胃痛或腹瀉，重則會(huì)引起肝細(xì)胞疾病并嚴(yán)重影響健康。因此，只要生姜腐爛，就應(yīng)將其丟棄，以免對(duì)身體有礙。
4、姜發(fā)霉了切掉不能吃。壞姜產(chǎn)生的黃樟素等有害物質(zhì)將會(huì)迅速增加，長(zhǎng)期食用將會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞掉。
5、姜長(zhǎng)毛了切掉是不能繼續(xù)食用的，生姜出現(xiàn)長(zhǎng)毛等發(fā)霉情況后，其余部分也會(huì)被細(xì)菌滲透，生姜腐爛后容易產(chǎn)生黃樟素，食用后可能對(duì)身體造成損害。生姜如果食用不完可以磨成粉使用，放在陰涼干燥的地方可以保存2年左右的時(shí)間。
如何鑒別姜的好壞
1、外觀是深黃色并且十分光滑的，十分之八九是硫磺熏過(guò)的，而且好的生姜外皮是比較粗糙的，顏色是淡淡的黃色。摸手感。我們把生姜放在手里捏一捏，如果是比較硬的 就是新鮮的，如果像這種捏起來(lái)比較軟 說(shuō)明它不新鮮了。
2、按在挑選的時(shí)候，可以通過(guò)按壓生姜的方式來(lái)分辨生姜，只要生姜是發(fā)硬的，而且摸著也不會(huì)使生姜的形狀發(fā)生改變，這樣的生姜是比較新鮮的。
3、看顏色 硬度。新鮮的是那種姜黃色，捏起來(lái)硬硬的，時(shí)間長(zhǎng)了表皮就灰暗，發(fā)黑，變軟。
4、看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。
5、良質(zhì)姜——姜塊完整、豐滿結(jié)實(shí)，無(wú)損傷，辣味強(qiáng)，無(wú)姜腐病，不帶枯苗和泥土，無(wú)焦皮、不皺縮、無(wú)黑心、糠心現(xiàn)象，不爛芽。次質(zhì)姜——姜塊不完整，較干癟而不豐滿，表皮皺縮，帶須根和泥土。
到此，以上就是小編對(duì)于發(fā)霉的生姜可以用什么藥來(lái)處理消毒的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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