沒姜能煮蝦嗎
姜的作用是去腥，沒姜也能煮熟蝦。蝦性寒，微腥。姜具有提鮮、去腥、殺菌、驅(qū)寒功效，與蝦匹配相得益彰。所以，生姜和蝦是可以同時食用的，不僅不會對健康造成影響，還利于營養(yǎng)的吸收。
可以花椒代替姜，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：對蝦：500克、香醋：1茶匙、生抽：1/2茶匙、蔥：1段、花椒：1小把、食鹽：2克、白酒：1湯匙、水：適量。
如果您不喜歡姜的味道，或者對姜有過敏反應(yīng)，也可以不放姜來制作油燜大蝦。此時可以使用一些其他調(diào)味品來代替姜，例如醬油、料酒、鹽可以起到類似姜的去腥提香的作用。
干姜粉可以。。海鮮類還可以加些太太樂海鮮調(diào)味品，也可以加料酒、白酒、醋、加醋味道不錯，不過別太多。
姜烯和姜酚。炒蝦沒有姜就用姜烯和姜酚代替，這些可以令異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動物性原料中使用，效果更加明顯。
盡管生姜能去腥，但同時其味兒又非常重，假如是用于草蝦肉去腥得話，就會導(dǎo)致蝦仁的口感中，含有一股濃重的姜片味，從而影響蝦仁的鮮香，所以在做水煮蝦的時候，是不能放姜的。
蝦去頭去蝦線只要蝦仁還需要用生姜嗎
1、將蝦去除蝦線，清洗干凈，放在盤子里，加入少量的姜片，料酒，放在鍋里蒸20分鐘就可以了；可以用牙簽，在蝦殼的第二節(jié)處，輕輕挑，就可以快速的去除蝦線。
2、準(zhǔn)備工作首先，將鮮活大蝦洗凈，去掉蝦須和蝦殼，備用。然后，將一些姜片、蔥段、蒜片等調(diào)味料切成小塊備用。最后，準(zhǔn)備一些鹽、生抽、料酒、淀粉等調(diào)料，用于腌制和調(diào)味。
3、用檸檬汁腌制，這樣不僅能去除蝦的異味，而且能讓它更脆嫩。把蝦先焯水，也是去除蝦異味的，在水里加點料酒和老姜，蝦異味去除的非常干凈。
4、椒鹽蝦仁 食材 蝦半斤，蔥姜玉米淀粉70克，雞蛋 做法步驟 蝦去頭去殼和蝦線，或者可以直接用蝦仁，加入五個姜片和適量的蔥段，加半勺鹽，一勺料酒攪拌均勻后腌制20分鐘。
5、海蝦怎么做簡單又好吃 蝦處理干凈，剪去蝦須備用；蒜姜切末備用。調(diào)制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少許胡椒粉。處理好的蝦放入腌料腌制15分鐘。
6、再有，蝦仁黑色的蝦線上還含有蝦的的排泄物和雜志，確實也需要去除。最后，就是在烹飪的時候加以一些佐料來減去腥味。去除蝦仁的海鮮腥味可以使用姜末、蔥段、料酒腌制一下。這些可以有效去除蝦仁的海鮮腥味。
沒有生姜時對蝦的做法
1、可以花椒代替姜，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：對蝦：500克、香醋：1茶匙、生抽：1/2茶匙、蔥：1段、花椒：1小把、食鹽：2克、白酒：1湯匙、水：適量。
2、放入碗中備用。將鮮蝦去頭去皮。將辣椒和胡蘿卜切菱形片。將水燒開，放入蝦仁煮至斷生。撈出備用。將油倒入碗中燒至八成熱，將干淀粉撒在日本豆腐上，裹勻，一個個下入油中炸。炸至金黃浮起。
3、蝦洗凈，準(zhǔn)備蔥姜(蔥切段，姜切片)。做法：放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
用蝦仁包餃子用放姜嗎?
蝦仁餃子的做法如下：主料：中裕水餃粉150克、鮮蝦仁400克、草魚肉150克、荸薺8粒、青豆少許、甜玉米粒少許、蔥2根、姜2片。輔料：鹽適量、白胡椒粉少許。原料如圖。
、每個面皮包入16-18g左右的鮮蝦肉餡。1鍋中放足夠的清水，大火燒開放入鹽，少少放一點可以防止餃子黏連，下入水餃，煮餃子一般是點三次水就差不多了，看各家習(xí)慣了。
韭菜蝦仁餃子餡的做法大全如下：首先面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團(tuán)；韭菜洗凈切成韭菜碎；海蝦剝出蝦仁，去掉蝦線剁成顆粒狀的蝦糜；蝦糜和姜末放入調(diào)餡的大碗中，同時加入油，鹽，生抽，醋，蠔油攪拌均勻。
蝦仁的腥味比較小，加點花椒油，就能去除腥味，而且讓餃子餡變得更加油潤香濃。調(diào)三鮮餡，有3樣調(diào)料不要加，就是蔥姜末、五香粉、料酒，會讓餃子餡的味道變得很難吃。
根據(jù)個人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜水分，攪拌均勻。一勺鹽就夠了，但不要放得太早。
水煮蝦沒生姜怎么辦
干姜粉可以。。海鮮類還可以加些太太樂海鮮調(diào)味品，也可以加料酒、白酒、醋、加醋味道不錯，不過別太多。
蝦性寒，微腥。姜具有提鮮、去腥、殺菌、驅(qū)寒功效，與蝦匹配相得益彰。所以，生姜和蝦是可以同時食用的，不僅不會對健康造成影響，還利于營養(yǎng)的吸收。
姜烯和姜酚。炒蝦沒有姜就用姜烯和姜酚代替，這些可以令異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動物性原料中使用，效果更加明顯。
蝦洗凈，準(zhǔn)備蔥姜(蔥切段，姜切片)。做法：放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
將鮮蝦去頭去皮。將辣椒和胡蘿卜切菱形片。將水燒開，放入蝦仁煮至斷生。撈出備用。將油倒入碗中燒至八成熱，將干淀粉撒在日本豆腐上，裹勻，一個個下入油中炸。炸至金黃浮起。1撈出控油。
制作步驟： 將蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦槍等部分，挑出蝦線。 生姜切片備用。 鍋中放入適量水，加入生姜片、鹽、料酒，攪拌均勻。 大火煮開后，放入蝦仁，煮至蝦仁變紅變曲，立即關(guān)火。
到此，以上就是小編對于用姜給蝦仁去腥味的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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