本篇目錄：
- 1、燉排骨只放三種調(diào)料就行
- 2、生姜,蔥白,冰糖,桔皮一起熬水喝有什么功效呢?
- 3、熬骨頭湯時(shí)用到的去腥香料,究竟是怎樣的配方?
- 4、生姜大蒜蔥頭橘皮治感冒嗎
- 5、唐朝人喝茶為什么要放姜、蔥、棗、橘皮這些東西?
燉排骨只放三種調(diào)料就行
1、燉排骨可以放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調(diào)料，為了保存排骨湯的清香味，不建議放八角、花椒等味道比較濃郁的調(diào)料。
2、燉排骨都放什么料可以根據(jù)你做的放材料：正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、姜片、鹽等。土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等。
3、燉排骨的調(diào)料有：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等等。燉排骨是以排骨為主料制作而成的菜品?？筛鶕?jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
生姜,蔥白,冰糖,桔皮一起熬水喝有什么功效呢?
蔥白具有補(bǔ)肺氣，祛痰止咳的功效。三者結(jié)合具有溫中散寒、導(dǎo)氣滯和祛痰等作用，健脾利尿。用于脾胃虛寒和脾胃氣滯引起的上腹痛，生姜能解表寒，陳皮能調(diào)氣平中，可用于內(nèi)傷瘀阻。
（3）冰糖具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰生津，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰之功效。
陳皮、生姜中含有大量的揮發(fā)油，具有特殊的香氣，用陳皮和生姜泡水喝，可以增進(jìn)食欲，適合食欲不振、惡心嘔吐食用。另外，陳皮、生姜中含有豐富的纖維素，可以推動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，有利于食物消化。
桔子皮，生姜，冰糖能一起煮水喝，三者營(yíng)養(yǎng)元素相似，部分功效相同，所以可以一起喝。不能和生姜同食的東西（其中沒有桔子皮、冰糖）：兔肉 兔肉偏寒，生姜偏溫，一起吃會(huì)導(dǎo)致胃腸受損，造成腹瀉、腹痛。
熬骨頭湯時(shí)用到的去腥香料,究竟是怎樣的配方?
1、生姜是必需的。它被用來去除異味，然后是一種香料，胡椒。胡椒粉不僅能去除骨湯的腥味，還能給骨湯帶來更多的風(fēng)味。最好加一點(diǎn)。骨頭湯怎么去腥味 焯水。
2、最為常用的去腥配料：蔥，姜，蒜，花椒，橘皮，料酒、胡椒粒。香料有：白芷、山奈、草果、八角、花椒。而用來熬湯是很少人會(huì)加入香料去腥因?yàn)槲兜垒^重，如果控制不好份量就會(huì)改變骨頭湯的味道，所以加入時(shí)份量一定要控制好。
3、熬骨湯南方和北方做法不一樣。北方大多數(shù)是加香料熬制的。用于各種面食的湯頭，砂鍋，燴菜，酸辣粉。放的量不多，主要用去腥除異，輔助幫助增香。要達(dá)到骨頭湯味美，還需從骨頭的浸泡，焯水，清洗開始。
4、牛骨湯中加入姜，砂仁，肉蔻，大料，這些都是能夠增加香味去除腥味的香料。
5、步驟：準(zhǔn)備好食材。姜切絲，白蘿卜切塊。鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫 鍋中熱水，倒入豬大骨頭 加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉 大火燉5個(gè)小時(shí)。
6、熬骨湯放料酒，桂皮，姜，香葉，胡椒粉等。骨頭湯是用豬骨頭，雞骨頭或者牛骨頭等通過用調(diào)料熬制成的湯，其口感香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。
生姜大蒜蔥頭橘皮治感冒嗎
1、陳皮加生姜片可以泡水喝，生姜加陳皮適用于治療風(fēng)寒型類風(fēng)濕兼中氣不和之嘔吐反胃等癥、可以止咳化痰，亦有預(yù)防感冒，健胃消食的保健功能。
2、做法：大蒜、生姜各15克，切片加水一碗，煎至半碗，睡前一次服下。服時(shí)加適量紅糖，能夠幫助我們有效的治療感冒癥狀。功效：治風(fēng)寒感冒。
3、生姜，蔥白，冰糖和桔皮一起熬水喝的作用為：具有發(fā)表散寒，通陽宣竅，解毒殺蟲的功效。蔥白發(fā)散風(fēng)寒，有發(fā)汗解表的作用，但發(fā)汗作用較弱，故主要用于感冒輕癥，或配合其它解表藥作為輔助藥，以助發(fā)汗。
4、緩解感冒：春天人容易犯困，免疫力下降，經(jīng)常泡上一杯陳皮生姜茶，不僅可以止咳化痰，亦有預(yù)防感冒作用。2 排汗解熱：姜辣素能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內(nèi)的余熱，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。
唐朝人喝茶為什么要放姜、蔥、棗、橘皮這些東西?
唐朝人喝茶放這些東西是為了養(yǎng)生，同時(shí)證明唐朝的富裕與繁榮。
按陸羽的茶經(jīng)記載有吃茶一說，所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已經(jīng)非常流行。按此說法，那也就是除了鹽與姜外，那就是加棗、橘皮、茱萸、薄荷等。
比如唐代的大都是銀質(zhì)茶具，據(jù)鎮(zhèn)江博物館副研究員劉麗文介紹，與現(xiàn)代不同的是，唐代流行煎茶或煮茶，把茶餅?zāi)氤煞勰?，放適量的鹽、姜、蔥等作料，在茶鍋中煮。
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