新姜怎樣儲(chǔ)存變成老姜
要使剛從地里挖出的新姜變成老姜，可以采取以下方法： 窖藏：在初霜降臨之前，當(dāng)姜葉轉(zhuǎn)黃、姜塊已充分成熟后在晴天收回。平攤在地面約8-12小時(shí)，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴曬1-2天。
新姜保存成老姜可以選擇窖藏。先在地面鋪一層拳頭大小的大石子，再用干凈的細(xì)沙鋪6-8cm，將消毒好的姜塊均勻地?cái)[放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5-6層，用磚框住邊緣，蓋上草簾，保持沙的濕潤即可。
剛從地里挖出的新姜，要過一段時(shí)間才能變成老姜，除非先不挖，直到成熟老化。姜栽種滿10個(gè)月，就會(huì)完全成熟老化，纖維較粗、味道辛辣，想要新姜變成老姜，就不能先挖。姜也要注意保存。
如何種植生姜發(fā)芽如何讓生姜快速發(fā)芽?
1、生姜快速發(fā)芽的方法有溫室催芽、地窖催芽、熏姜催芽。溫室催芽 將生姜種塊放置在溫室臺(tái)架上，保持15℃以上的室溫，催芽10～20天后，嫩芽就會(huì)生長出1～5㎝長的嫩芽。出苗后就可以整地施足有機(jī)肥作基肥播種。
2、室內(nèi)催芽如果想在室內(nèi)加速發(fā)芽，首先要建一個(gè)80cm高的長方形發(fā)芽池。準(zhǔn)備好麥麩，暴曬，放在上面，放上稻草或者紙莎草，然后把種塊放在上面，高度可以是50cm左右，鋪上一層稻草，最后蓋上被子。
3、(4)通風(fēng)姜籽上床后，保持堆內(nèi)溫度在25℃，快速發(fā)芽。整個(gè)生長期要保持床土濕潤，秸稈等覆蓋物保暖，芽飽滿。(5)噴水：姜種排列好后立即噴水，水量以浸泡芽床沙為宜。
4、怎樣讓生姜快速發(fā)芽如果想讓姜快速發(fā)芽，可以在種姜之前找一個(gè)淺盤，里面裝滿水。將生姜放入淺盤中，水深不要超過生姜高度的1/3。每天換一次淡水，過一段時(shí)間生姜就會(huì)發(fā)芽。
怎樣腌出酸甜可口的姜片。
準(zhǔn)備新鮮姜。去皮，晾干。切片。加鹽，腌制二小時(shí)。加入白糖。加入白醋。糖與醋調(diào)成汁，酸甜度看自己個(gè)人接受程度。腌制后的姜片濾凈鹽水，松松地裝入玻璃瓶中， 不用擠壓。倒入糖醋水。
第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
第一步：用削皮刀把姜的外皮削干凈，并把削干凈的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一點(diǎn)，不能太厚，太厚會(huì)影響口感，并且辣味不容易去掉。
仔姜洗凈晾干水。晾干的仔姜切成絲或片。放入適量的白糖。再放入適量的鹽。帶上一次性手套拌勻。裝入事先準(zhǔn)備好的飲料瓶里（或者其他容器）。無需冷藏，3——5天即可食用。成品。
嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時(shí)殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
問題一：怎么腌制生姜最好吃？ 腌制生姜 開放分類： 食療、飲食、保健、驗(yàn)方 腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。
到此，以上就是小編對(duì)于怎么調(diào)生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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