姜分幾類啊?有哪幾種?有些啥不同的功效?
屬性不同 小黃姜味辛、性熱；歸脾；胃經(jīng)。內(nèi)具有溫胃散寒，消食止痛的功效。姜黃性辛、苦，溫。歸脾、肝經(jīng)。具有破血行氣，痛經(jīng)止痛。屬科不同 小黃姜是姜科、姜屬的。
生姜 姜的新鮮根莖，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效，可用于治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。此外，生姜還能解半夏、南星、魚蟹之毒。
第一種：子姜，又名嫩姜，紫姜，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為“蔬中拂土”。
生姜，姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。用途區(qū)別：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀。老姜因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長(zhǎng)于溫中求散寒。
炒熟姜片和生姜片的區(qū)別,姜片的功能與效果
熟姜片和生姜片最明顯的區(qū)別在于它們的味道。 生姜片中姜辣素的含量比較多，辣味較重，而熟姜片在制作過程中會(huì)有一定量的姜辣素丟失，它的辣味就淡了。它們?cè)诠π弦灿幸欢ǖ牟町悺?/p>
熟姜分為干姜、炮姜。干姜、炮姜、生姜的功效區(qū)別：炮姜 炮姜性味辛、熱。歸脾、胃、腎經(jīng)。溫經(jīng)止血，溫中止痛。主治陽(yáng)虛失血，吐衄崩漏，脾胃虛寒，腹痛吐瀉。干姜 干姜味辛，性熱。歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。
炒熟之后對(duì)暖胃的功能更強(qiáng) 生姜，鮮根莖為扁平不規(guī)則的塊狀，并有枝狀分枝，各柱頂端有莖痕或芽，表面黃白色或灰白色，有光澤，具淺棕色環(huán)節(jié)。質(zhì)脆，折斷后有汁液滲出；斷面淺黃色，有一明顯環(huán)紋，中間稍現(xiàn)筋脈。
生姜能治暈車：生姜一片貼在肚臍上，一片上石止痛膏在外面，有明顯的緩解作用。生姜也是一種治療惡心和嘔吐的傳統(tǒng)中藥。它被稱為“惡心嘔吐的圣藥”。
切開后的姜呈現(xiàn)淡藍(lán)色,還能吃嗎
1、可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會(huì)使表皮下變綠色或者淡藍(lán)色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
2、不能吃。姜本來的顏色是偏黃色，也就是人們常說的姜黃色。顏色發(fā)藍(lán)發(fā)黑是姜已經(jīng)變質(zhì)。
3、非正常顏色的姜，都不能吃的，不要輕易嘗試是不是會(huì)引起食物中毒或者其他影響健康的。正常的姜，切開之后都是黃色的。如果是剛收獲的姜，切開之后的界面，有的是偏白色，略帶黃色的。
老姜和生姜有什么不同
1、外觀：老姜外表呈土黃色，表面比較粗糙，有不規(guī)則的紋路，而且比較硬，不易折斷；而生姜外表呈淡黃色或暗黃色，表面比較光滑，切面比較新鮮，而且姜塊較小，很柔軟，容易折斷。
2、外觀不同。生姜、新姜是一回事兒，它的外表比較白亮，頭部有鮮亮的紅色，表皮非常光滑，也就是最近上市的姜。而老姜的生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，只有秋后才能收獲，但這種姜常常都是用來種姜的，一般不賣。
3、外觀不同 生姜又稱鮮姜，新姜，外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色，老姜，俗稱姜母，姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴，很粗糙，顏色不鮮艷。
4、老姜的味道比較辛辣，而且辛辣感相對(duì)較強(qiáng)，有時(shí)還會(huì)帶有一些苦味。相比之下，生姜的味道比較淡，口感更加細(xì)膩，帶有一些甜味和香味。 用途 老姜和生姜在用途上也有所不同。
5、生姜和老姜主要有外觀不同、辣味不同、用法不同等區(qū)別。生姜：辛辣味比較淡，表皮較為光滑，水分比較多，纖維含量也比較少，姜塊很柔嫩，顏色也是偏黃白色的，姜頭部呈紅色，可以為咸味或甜味食物調(diào)味。
6、老姜和生姜的區(qū)別外觀不同：生姜又稱鮮姜、新姜，外表一般為黃色，姜頭部呈紅色；而老姜俗稱姜母、姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴、很粗糙，顏色也不鮮艷。
種生姜原來這么簡(jiǎn)單,噴點(diǎn)這種“小藥水”,生姜成片成片的結(jié)
生姜種的好必需注意：第一，生姜種植地的選擇，種植生姜的地，我們一定要保證土質(zhì)肥沃并且蓬松，不能有長(zhǎng)期的積水，要保證它的排水性良好，這樣的地所種出來的生姜，才會(huì)使它后期不會(huì)出現(xiàn)爛姜的現(xiàn)象。
在進(jìn)行掰姜前可先用1：1：100的波爾多液浸種20分鐘左右，也可以用500ml/L新植霉素、卡郍霉素、硫酸鏈霉素浸種48個(gè)小時(shí)，或者用30%氧氯化銅800倍液浸種約6小時(shí)左右。
放好姜塊后，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平即可。爾后隨手扒下部分濕土，蓋住幼芽，以防強(qiáng)光灼傷幼芽。這種播種方法，種姜與新株姜母垂直相連，便于以后扒老姜。二是豎播法，即將姜塊豎直插入泥中，姜芽一律向上。
選種：生姜栽植宜在立夏前后，選擇粗壯、肥圓、無(wú)病無(wú)損傷、具有2～3個(gè)壯芽的姜塊，用600倍25%的多菌靈可濕性粉劑溶液或 草木灰水浸種20～30分鐘殺菌。
現(xiàn)在，下面介紹它的栽培和管理方法，為農(nóng)民朋友參考。一，準(zhǔn)備和播種方法 1?；蛘撸荷且黄G蔭濕，喜溫和，怕農(nóng)作物澇，應(yīng)選擇肥沃，灌溉方便，有機(jī)質(zhì)豐富的滲透率是一個(gè)很好的領(lǐng)域。
種植姜的選地與選種：種植姜的過程中，姜對(duì)水分是非常敏感的，一般的情況下姜的抗旱能力和抗?jié)衬芰Χ际菢O差的，所以在選擇種植地的時(shí)候最好是選擇通透性強(qiáng)的沙質(zhì)土壤，同時(shí)還要靠近水源，這樣方便澆水和排水。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜分層的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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