如何辨別生姜是否被硫磺熏過
1、正常的生姜，顏色不是很黃亮，有點發(fā)暗，通常會沾著泥巴。被硫磺熏過的生姜顏色相當漂亮，但不易保存，大概3至4天便會腐爛，而正常的生姜則可以保存幾個月。
2、聞，先拿起一塊生姜先聞一下，如果是用硫磺熏的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味。嘗，掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味。
3、看起來又白又亮的一般都是熏過的 正常的生姜都是深黃色的 熏過的賣相要好的多 另外，熏過的生姜會有硫磺味 而且，熏制過的生姜表皮容易脫落，正常的生姜能儲存數(shù)月，熏過的生姜只要幾天就會開始腐爛。
4、二聞：硫磺生姜有一股很濃的硫磺味，聞起來有些微微發(fā)酸，刺鼻。沒有熏硫磺的生姜，放到鼻子上一聞，聞到的是一股香辣味。
如何挑選生姜和辨別硫磺生姜
硫磺姜賣相好 正常的生姜是生長自然的，表皮略顯粗糙，還有很多的紋理可以看清楚，顏色稍微暗淡，表面并不光滑。硫磺姜，往往是顏色亮黃色，非常的醒目和扎眼，表皮光滑，賣相好。
硫磺生姜： 呈黃色，表皮光滑，較為水嫩，用手搓搓，姜皮很容易剝落。 把硫磺姜掰開，里外顏色差別較大。硫磺生姜暴露在空氣中后，不用幾天就會變質腐爛，發(fā)霉。
除了外觀和味道，質地的差異也是辨別硫磺姜和普通姜的一個關鍵點。硫磺姜的質地脆嫩得像剛摘下來的黃瓜，輕輕一掰就斷了。而普通姜則質地堅韌，不容易被折斷。所以，在挑選時，我們可以輕輕折一下姜，感受一下它的質地。
首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
但是硫磺姜不一樣，在放置了很長一段時間后，其實這些生姜顏色還是好看，看著和剛挖出來的生姜沒什么區(qū)別，這樣的生姜就應該少買少吃。
一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
怎么區(qū)分硫磺姜和正常姜?
1、一聞 檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味 。二嘗 姜味不濃或味道改變的要慎買。三看 正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
2、硫磺姜賣相好 正常的生姜是生長自然的，表皮略顯粗糙，還有很多的紋理可以看清楚，顏色稍微暗淡，表面并不光滑。硫磺姜，往往是顏色亮黃色，非常的醒目和扎眼，表皮光滑，賣相好。
3、正常的生姜，顏色不是很黃亮，有點發(fā)暗，通常會沾著泥巴。被硫磺熏過的生姜顏色相當漂亮，但不易保存，大概3至4天便會腐爛，而正常的生姜則可以保存幾個月。
4、除了外觀和味道，質地的差異也是辨別硫磺姜和普通姜的一個關鍵點。硫磺姜的質地脆嫩得像剛摘下來的黃瓜，輕輕一掰就斷了。而普通姜則質地堅韌，不容易被折斷。所以，在挑選時，我們可以輕輕折一下姜，感受一下它的質地。
5、正常生姜與硫磺姜的區(qū)別 正常生姜：表皮粗糙，干燥，顏色較暗，表皮上常會帶有泥土。掰開，有天然的姜香辣味。正常的生姜雖然看上去比較臟，但這才是好生姜。
6、識別方法大體有三步驟一聞，二嘗，三看一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味二嘗專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買三看生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“農藥姜”“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃。
到此，以上就是小編對于大姜對硫的需求大嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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