本篇目錄：
- 1、5斤洋姜的糖醋腌制方法大全
- 2、糖醋洋姜的腌制方法
- 3、腌洋生姜的正確做法
5斤洋姜的糖醋腌制方法大全
1、步驟：洋姜。洗干凈。晾干。晾干。一斤洋姜用1L的罐子剛剛好，洗干凈罐子后記得晾干，整個(gè)制作過(guò)程不要沾水，不然容易壞。前一天晚上洗好的，第二天晚上就可以做了。找一個(gè)干凈的無(wú)水的大盆子。
2、用釀造白醋，白糖上火將糖熬化，火不能太大，利用溫度降解一些酸度，保證糖醋汁的酸甜可口。姜，糖，醋的比列{5斤姜，一瓶糧白醋，一斤白糖} 將慮過(guò)鹽水的姜放人玻璃瓶中，倒人涼了的糖醋汁，用蓋密封。
3、先把洋姜清洗干凈。洋姜清洗干凈之后，要晾2-3天，讓洋姜脫水。準(zhǔn)備配料。將糖，醋，醬油倒入鍋中。然后加入花椒，八角，桂皮。燒沸，轉(zhuǎn)小火，熬煮至香料的香味充分溶出。關(guān)火，晾涼。
4、做法：首先把洋姜洗干凈，然后放入容器內(nèi)。(注意一定要把洋姜清洗干凈，不能夠帶泥)然后根據(jù)自己的口味來(lái)放入調(diào)味料。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合適的，放太多的酒腌制出來(lái)味道不夠鮮。
5、洋姜糖醋。 材料：洋姜、醋、白糖。 做法：將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶?jī)?nèi)；然后將醋與糖混合，比例為30(糖)：100(醋)混合；之后將糖醋倒進(jìn)罐內(nèi)，醋以淹沒(méi)并高出洋姜3-5厘米；最后密封腌制1-2周左右即可食用。 洋姜清炒。
糖醋洋姜的腌制方法
1、先把洋姜清洗干凈。洋姜清洗干凈之后，要晾2-3天，讓洋姜脫水。準(zhǔn)備配料。將糖，醋，醬油倒入鍋中。然后加入花椒，八角，桂皮。燒沸，轉(zhuǎn)小火，熬煮至香料的香味充分溶出。關(guān)火，晾涼。
2、糖醋洋姜的腌制方法一 將嫩姜洗凈、控干、切成薄片。用紅糖、醋、生抽做成調(diào)味汁。
3、將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶?jī)?nèi)，然后將醋與糖混合，比例為30(糖)：100(醋)然后將糖醋倒進(jìn)罐內(nèi)，醋以淹沒(méi)并高出洋姜3~5厘米為宜，腌制12天左右即可食用。
腌洋生姜的正確做法
腌洋姜的方法如下：用料：洋姜五斤、生抽1L、老抽350ml、鹽一包普通的食鹽300g，大約倒五分之生姜一大塊，大約200-300g、大蒜三頭、小米辣或其他辣椒半斤左右、橄欖油150ml左右、冰糖五大塊、白酒一小杯。
腌制洋姜做法如下：先將洋姜準(zhǔn)備好，用刷子刷洗干凈。然后撈出瀝干水分。再將其放在一個(gè)筐子中平鋪在上面，晾干表面水分。之后將醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化。姜和蒜洗凈切成片。
鮮生姜100公斤，甘草粉0．2公斤，食鹽5公斤。操作要點(diǎn) 原料處理。將生姜用竹片或不銹鋼刀刮去皮層，洗凈，瀝干。腌制。用食鹽分層入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可撈出。晾干。
方法如下：第一步先處理食材，先準(zhǔn)備大半盆清水，加入一把食用鹽攪拌融化，然后倒入準(zhǔn)備好的洋姜浸泡二十分鐘，用鹽水浸泡洋姜能去除表面上雜質(zhì)。
到此，以上就是小編對(duì)于糖醋腌洋姜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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