本篇目錄：
嫩姜可否先用開水煮沸再腌制?
1、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
2、在鍋中添上水，待將水燒開后，將生姜片放入在開水鍋中，焯燙下，30秒鐘，便可撈出，控干水分。
3、如果愛吃比較辣的，也可以用清水洗洗開始下一步。鍋中放入切好的嫩姜，然后倒入白醋和糖，醋糖比例為2：1，加上鹽兩小勺。中火煮沸后改小火再煮10分鐘，關火自然晾涼，就可以吃了。
4、糖醋嫩姜的腌制方法如下：食材有洋姜300克，精鹽2克，味精5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。
5、【嫩生姜】——清脆爽口、酸酸甜甜?！臼巢摹浚荷?、食用鹽、冰糖、白醋、水?！咀龇ā浚菏紫葘蕚浜玫纳逑锤蓛艉罅栏伤郑賹⑺テで谐杀∑?，放入盆中，加入適量的食用鹽，使得生姜腌制出水分，倒掉水分。
肉焯水沒有料酒用什么代替
1、肉焯水沒有料酒可以用生姜、大料、檸檬汁、干面粉、醋等代替。生姜 姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生姜一般用于魚類和雞肉等肉類。
2、蘋果醋：蘋果醋可以在口感上增加一些酸味和清新感，同時也可以起到調味的作用。如果沒有料酒可以使用蘋果醋代替，但需要注意的是蘋果醋的酸度較高，使用時需要適量。
3、牛肉沒有料酒可以用普通的白酒、紅酒、啤酒來代替，個人感覺紅酒、啤酒更有味道。
4、沒有料酒可以用黃酒代替，料酒本身就是以用30％～50％的黃酒為原料調制成的，主要成分與料酒相同，因此可以用黃酒代替料酒。
焯水用的姜片可以繼續(xù)用嗎
1、可以。雖然可溶性營養(yǎng)物質大多已經(jīng)融入水中，但還是可以繼續(xù)食用的。
2、建議不要重復使用。已經(jīng)焯水用過的姜，里面的很多成分已經(jīng)流失了，這樣的姜再使用也沒有太大作用，建議用新的食材。
3、可以，只是味道沒有那么濃，也沒有那么香了，不過要是用來做含片治療咳嗽的話還是可以的。
焯水的時候放料酒和姜可以去腥嗎?
1、排骨焯水時放些料酒和蔥姜有助于去除排骨的肉腥味，建議焯水時放些料酒和蔥姜。排骨怎么做才好吃呢？我喜歡紅燒排骨。要做出好吃的排骨，首先得買到肉質較好的排骨。那么我們就先說說如何選排骨吧。
2、正常的海鮮都是有一些腥味，所以說不管是鮑魚還是其他的海鮮，要煮湯的時候，最好是要焯水，焯水的時候就要放生姜還有料酒去去腥更好喝。
3、排骨焯水放料酒、蔥、姜、蒜，可以去腥提鮮，排骨焯水是為了去除里面的血水和雜質，使腥味進一步的去除。排骨在清洗干凈之后放入清水中浸泡一個小時。然后鍋中加冷水放入排骨。再加入香葉蔥段花椒，少許料酒煮開。
4、在制作美食的過程中，加入少量的料酒也是可以提鮮去味的，蔥和姜也能夠達到去除腥味的效果，大部分的人群在燉肉之前都會進行焯水的步驟，在焯水的過程中就需要加入蔥姜和料酒。
姜湯要焯水嗎
1、冬天可以吃生姜藕湯，生姜辛溫，具有解表散寒的作用，還可以溫中、降逆止嘔、化痰止咳。在冬天感受風寒之邪，出現(xiàn)風寒感冒的時候，正好是利用生姜的時機。
2、將豬腳洗凈，切塊，焯水備用。 姜洗凈，刮皮，切塊備用。 將雞蛋煮熟，去殼備用。 將黃豆洗凈，泡軟，煮熟備用。 在鍋中加入適量清水，將豬腳、姜、黃豆一起放入鍋中，大火燒開后轉小火慢慢煲煮。
3、豬橫脷和豬骨一起冷水下鍋，焯水。雞骨草剪短、浸泡后洗干凈。準備赤小豆、蜜棗、陳皮。豬橫脷洗凈切片。豬橫利、豬骨、雞骨草、赤小豆、蜜棗、陳皮放入鍋里，加入6碗水，4人量，煮沸。
4、烹飪工具和調料。秋季養(yǎng)生湯 蘿卜雪梨瘦肉紅棗生姜湯 材料：蘿卜1個、雪梨1個、瘦肉半斤、生姜一塊，紅棗7顆，鹽適量。
生姜焯水吃還有營養(yǎng)嗎?
1、可以。雖然可溶性營養(yǎng)物質大多已經(jīng)融入水中，但還是可以繼續(xù)食用的。
2、建議不要重復使用。已經(jīng)焯水用過的姜，里面的很多成分已經(jīng)流失了，這樣的姜再使用也沒有太大作用，建議用新的食材。
3、吃姜能夠幫助防暑降溫。生姜中含有的姜醇、姜烯、檸檬醛等揮發(fā)油能夠幫助身體排汗降溫，從而幫助防暑。另外生姜中含有的姜辣素、樹脂等還能夠幫助興奮提神。殺菌解毒 吃姜能夠幫助殺菌解毒。
到此，以上就是小編對于焯水的姜片還能炒菜嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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