本篇目錄：
- 1、酸辣姜片的腌制方法
- 2、炒糖姜片的步驟是怎樣的呢
- 3、炮姜怎么制作
酸辣姜片的腌制方法
仔姜洗凈晾干。切薄片 紫蘇洗凈，不用去梗。白醋，冰糖或白糖，紫蘇放鍋里煮開加入鹽關火待用。等到紫蘇醋涼后隔渣倒入己裝瓶子里的姜片，醋汁淹過姜片就好。等待3-5天就可以享用。
首先把生姜掰開，然后用水清洗干凈。然后把生姜放在陰涼處晾干，這樣生姜在腌制過程中不會長真菌。接著把生姜切成片，裝入用開水燙過的罐子。在鍋里燒水，倒入花椒、大料、冰糖、鹽和姜片。
把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
泡姜的制作家用方法：首先要準備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，姜片已經脫水了。
做法：嫩姜用水清洗干凈并晾干，切成合適厚度的姜片 將切好的姜片放入到沒有沒有水的容器里面，加一些鹽腌制半個小時，用白開水沖洗掉姜表面的鹽，然后晾干。
先準備些嫩姜片，洗凈后可以切片，盡量切薄一點，容易去辣，味道也更好。將切開的姜片放入盆中，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，置腌2-5小時，使姜片脫水去腥。大約腌制了4個多小時，姜片已經脫水。
炒糖姜片的步驟是怎樣的呢
1、.趁熱快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行 1一直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統(tǒng)糖姜片就做好了。
2、.小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌，直到鍋底出現(xiàn)白色的糖漿，關火，利用余溫不停的翻炒。1鍋里會迅速出現(xiàn)反沙想象，快速翻炒讓姜片降溫即可。1自制的糖姜片，吃起來，辣度剛好，徹底放涼后密封保存。
3、步驟：姜選擇大塊嫩姜，盡量不要有姜絲。去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中，腌制30分鐘左右。也可以提前一天腌制。腌制一會后，會出水。然后中小火加熱。
炮姜怎么制作
1、炮姜的制作方法如下：步驟：準備新鮮的生姜，洗凈去皮，切成薄片備用。將切好的姜片放入鍋中，加入適量的清水，水量要稍微多一些，大約能沒過姜片即可。開火煮沸后，轉小火煮約10分鐘，直到姜片變軟。
2、將生姜清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感會更好。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，姜片已經脫水了。
3、炮制方法 （1）干姜：取原藥材，除去雜質，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥，篩去碎屑。（2）炮姜：先將凈河砂置鍋內，用武火炒熱，再加入干姜片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。
4、炮姜就是挑小塊的姜或姜的下腳料曬干，先將鍋內倒入適量的粗砂經過水洗的，不帶泥土的再倒入干姜用火炒，火要溫，以便加熱均勻用砂的目的也是期間要不停地翻動，直到姜的表皮發(fā)黑已碳化，而內部發(fā)黃時即可。
5、炮姜就是挑小塊的姜(或姜的下腳料)曬干，先將鍋內倒入適量的粗砂(經過水洗的，不帶泥土的)再倒入干姜用火炒，火要溫，以便加熱均勻(用砂的目的也是)期間要不停地翻動，直到姜的表皮發(fā)黑(已碳化)，而內部發(fā)黃時即可。
到此，以上就是小編對于筷子蘸水的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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