本篇目錄：
- 1、生姜栽培技術(shù):生姜栽培方法
- 2、月子姜與普通姜的區(qū)別
- 3、節(jié)目中提到,顏色金黃、粗壯飽滿的干姜,十有八九都是用什么熏出_百度知...
- 4、火鍋底料的姜要粗還是細(xì)
- 5、老姜和生姜的區(qū)別
生姜栽培技術(shù):生姜栽培方法
播種前應(yīng)滿足底水，但不可把壟濕透，以利操作，用平播法排入種姜，即將姜塊水平放入溝向，芽一致向南；南北溝向，芽朝西，放好姜種后用手輕輕按入泥中，使姜芽與溝面相平，種姜播后立即覆土4-5cm厚，然后耙平土面。
生姜的栽培技術(shù) 播種時間：由于姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節(jié)栽培選擇晴暖天氣播種，生姜的播種時間一般為4-5月上旬，在霜前收獲。
生姜的種植可以分為露地栽培，其中有平畦栽、窩栽和埂栽三種形式，或者采用小拱棚栽培；也可以進(jìn)行地膜覆蓋栽培。
生姜種植技術(shù)如下：選地。選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙質(zhì)土地種植，忌連作。整地和施基肥。播種前畝施農(nóng)家肥1000-1500公斤、鈣鎂磷肥50公斤、復(fù)合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙勻。
月子姜與普通姜的區(qū)別
1、第一種：子姜，又名嫩姜，紫姜，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為“蔬中拂土”。
2、我認(rèn)為二者的區(qū)別有：科屬：洋姜是菊科，生姜是姜科。味道：洋姜味道甘、微苦、性涼；生姜味道芳香，有辛辣味。用途：洋姜可當(dāng)蔬菜；生姜作調(diào)味品。功效：針對性不同。
3、原料和制作過程：百日姜是以新鮮的生姜為原料，經(jīng)過100天的自然晾曬而成。而干姜則是除水制成的生姜，其制作過程與百日姜不同。
4、補充營養(yǎng) 產(chǎn)婦吃姜可以補充營養(yǎng)，強身健體，促進(jìn)身體的產(chǎn)后恢復(fù)。因為產(chǎn)婦由于分娩時出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，吃點姜可以補充營養(yǎng)，改善體質(zhì)。
5、嫩姜和生姜在外觀、口感和用途上有顯著的區(qū)別。 外觀：嫩姜看起來更為水嫩，外皮光滑細(xì)嫩，尖部帶有紅色。而生姜皮粗糙，比較厚，顏色相對深一些，呈現(xiàn)黃色。 口感：嫩姜的口感比較脆嫩，味道淡雅微辣。
節(jié)目中提到,顏色金黃、粗壯飽滿的干姜,十有八九都是用什么熏出_百度知...
1、硫磺。節(jié)目中提到，顏色金黃、粗壯飽滿的干姜，十有八九都是用硫磺熏過的，看起來是淡黃色的，硫磺熏制的生姜表皮易碎，容易破碎，所以表皮破碎，顏色較淺的生姜就是硫磺姜熏出的。
2、文中第 自然段寫的是堅強的人們用雙手建設(shè)好橄欖壩的。 把短文分為四段，用“△”在段首標(biāo)出。 填空： ( )的竹林( )的牲畜( )的稻田 仿照例詞寫詞語。
3、古畑：“嗯，可能是這樣的吧。你對臉盆的顏色怎么看？”西園寺：“要說一般的臉盆的話，為了能看到里面的水是否是臟的，通常都是用淡顏色。如果是金屬做的最多不過是金黃色或銀色的。
火鍋底料的姜要粗還是細(xì)
火鍋底料的制作方法如下：蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡單清洗后，加水煮至變大變軟?；ń?、香料用溫水浸（建議最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。
但總體上火鍋湯料中油的比例不能過少，一般老油加新炒制底料的火鍋油與總湯料(即油與湯的混合物)的比例為6：10，即油應(yīng)超過湯，這樣，才能使重慶火鍋達(dá)到應(yīng)有的效果。
另外再次切一些生姜片下入鍋中。再煮十分鐘左右，清湯火鍋底料就制作好了，把各種配菜處理一下，然后根據(jù)自己平常吃火鍋的順序開始涮菜即可。這樣做出來的清湯火鍋簡直比在火鍋店里吃還要好吃。
火鍋底料炒制配方三 主料：糍粑辣椒5千克（干辣椒入沸水煮約2分鐘后，撈出后絞成蓉），火鍋專用郫縣豆瓣3千克（剁細(xì)），永川豆豉1袋，花椒1千克，冰糖500克，醪糟500克，姜500克，大蒜子1千克，大蔥5千克。
火鍋底料炒制配方三主料：糍粑辣椒5千克(干辣椒入沸水煮約2分鐘后，撈出后絞成蓉)，火鍋專用郫縣豆瓣3千克(剁細(xì))，永川豆豉1袋，花椒1千克，冰糖500克，醪糟500克，姜500克，大蒜子1千克，大蔥5千克。
老姜和生姜的區(qū)別
1、外表區(qū)別：老姜，外表是土黃色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面紋路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。內(nèi)里區(qū)別：老姜，掰開后，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。
2、外觀不同生姜又稱鮮姜，新姜，外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色，老姜，俗稱姜母，姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴，很粗糙，顏色不鮮艷。
3、老姜和生姜的區(qū)別 外觀 老姜的表皮顏色更深，呈淺褐色，內(nèi)部肉質(zhì)顏色更加淡，接近白色。而生姜的表皮顏色較 淺，肉質(zhì)部分為淡黃色或黃色。 味道 老姜的味道比較辛辣，而且辛辣感相對較強，有時還會帶有一些苦味。
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