本篇目錄：
- 1、自制生姜片怎么做好吃
- 2、怎么腌生姜
- 3、如何把生姜切成菱形的薄片狀呢?
- 4、日式生姜片做法
- 5、如何制作腌姜片
自制生姜片怎么做好吃
第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開(kāi)水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無(wú)油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
嫩姜洗凈，先用刀子修干凈。嫩姜切塊備用。加入鹽，泡到出水變軟，瀝干鹽水。加入適量的糖(個(gè)人喜好)。將嫩姜放入密封的容器內(nèi)，再加入適量的白醋，密封保存。
怎么腌生姜
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒(méi)有粘在姜上。 將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開(kāi)水燙一下，瀝干水份。
2、糖醋生姜腌制的方法如下：買回來(lái)的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強(qiáng)，我還是忍不住刮掉了姜皮。
3、準(zhǔn)備材料：仔姜：500克、新鮮紫蘇：100-150克、米醋：450-500克、冰糖或白糖：200克、鹽：2-3克。仔姜洗凈晾干。切薄片 紫蘇洗凈，不用去梗。白醋，冰糖或白糖，紫蘇放鍋里煮開(kāi)加入鹽關(guān)火待用。
4、腌生姜正確做法 方法一 原料配方：生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤 制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
如何把生姜切成菱形的薄片狀呢?
1、先將一根生姜洗凈，橫放在切菜板上。用刀斜著切，切成一段一段的，段不要太長(zhǎng)。再把切好的小段豎放在切菜板上，用刀切成小片，切出的生姜即可成菱形。
2、先把大塊的姜切成長(zhǎng)方體，然后把長(zhǎng)方體改成菱形的條，然后切片。
3、先豎著切，每一列的寬度盡量相同；縱列切好后，斜著下刀，寬度盡量與列寬相同，這樣切出來(lái)的菱形整齊美觀。
4、材料：老姜10g，可樂(lè)250ml。老姜清洗干凈，刮去表皮，切成菱形片。
5、食材：蘿卜5000克、八角20克、花椒20克、香葉20克、桂皮20克、醬油100毫升、食鹽200克 腌蘿卜咸菜的方法步驟 在天氣晴朗干燥的時(shí)候，把蘿卜洗干凈后，連皮切成長(zhǎng)條狀。
6、生姜切片之前需要用清水清洗干凈（有些切片前需要去皮，有些不用，根據(jù)需要自由選擇即可）。把洗好的生姜放到案板上，然后一只手手指彎曲起來(lái)按住生姜，另一只手拿刀放到手指前面，把生姜切成薄片，如圖所示。
日式生姜片做法
切薄片，盡量薄些均勻些。放鹽拌均，放置10分鐘 將水煮沸后，倒入4的姜片，再煮3分鐘（這里很關(guān)鍵，煮太久姜泡出來(lái)就軟，太少又硬很難入味）將5的姜片瀝干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷為佳。
將生姜片放入食品袋中，倒入調(diào)料汁，封口，放入冰箱冷藏，3小時(shí)后即可食用，放置一個(gè)星期后味道更佳。
【做法】嫩姜買來(lái)，沖洗干凈。放在篩籮里吹干，夏天約2小時(shí)。用刀去除紅色部分。把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。冰糖放入白醋中，用小火煮開(kāi)，關(guān)火，放涼。
（去皮與否看個(gè)人，可以用薄鐵勺或者刀背刮一下）日式泡姜/新生姜の甘酢漬け（ガリ）的做法 步驟2 鍋中水煮開(kāi)，切好的姜片倒入，煮1～2分鐘（不宜過(guò)長(zhǎng)）。
如何制作腌姜片
1、嫩姜用清水清洗干凈，然后曬干水分備用。把洗好的嫩姜，切成厚薄適中的姜片。把嫩姜放到容器里（想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，嫩姜全程中不能接觸有油的容器），然后撒上適量的精鹽，攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。
2、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開(kāi)水燙過(guò)消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時(shí)殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
3、姜要買大一點(diǎn)的姜，大點(diǎn)的姜不會(huì)太老，腌出來(lái)的口感也會(huì)很嫩。選好大姜，洗干凈外皮，擦干晾干，切成大小適宜的形狀即可，記得一定要干，有水的話會(huì)起花。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜用手工怎么做成姜汁的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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