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生姜曬干的做法大全
煮熟曬干：先把鮮姜切片，然后在沸水鍋里沸水浴至剛剛熟，一般30秒左右即可，然后撈起來曬干。這種方法能快速殺死細(xì)胞，防止肉質(zhì)纖維化，但經(jīng)過沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，會損失掉。
準(zhǔn)備材料：生姜、籮筐 首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片，如果陽光充足，第二天將基本干燥。 完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好。
方法/步驟 1 直接切片晾曬是最常用的方法，很多家庭都這樣做。這種方法必須要切片薄而均勻，否則不能統(tǒng)一同時曬干。切片比較厚的情況下，要幾天才能曬干，這樣細(xì)胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。
曬姜干怎么做
生姜直接切片然后晾干：將生姜切薄片，注意均勻，否則姜片不容易同時曬干，若是切片太厚，姜的干燥時間較久，姜細(xì)胞中的水分慢慢流失時間較長，細(xì)胞死亡，這樣曬出來的姜片肉質(zhì)會有很多纖維化，食用時影響口感。
還可以采用用沸水燙的方法來制作干姜，把鮮姜切片放在沸水鍋的沸水里至剛剛熟，一般30秒左右即可，然后撈起來曬干。這種方法能快速殺死細(xì)胞，防止肉質(zhì)纖維化，但缺點(diǎn)是姜會損失掉部分味道，因?yàn)橐徊糠治兜廊芙庠诜兴锪恕?/p>
清洗，需要將生姜掰成小個的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。切片，要快速曬干，可根據(jù)個人的喜好選擇，不要切太薄。
普通干姜片：將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鮮姜片加鹽5千克，分層腌制3～5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。
材料：姜3000克。將生姜掰成小個的再清洗，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。如果想要快速曬干，建議盡量切適中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出來的姜干或是姜粉，味道很淡。
湖南曬鹽姜干的做法：時間最好是每年的冬至前一個月選好肥厚的生姜洗干凈，晾干水。預(yù)先準(zhǔn)備好一個陶瓷罐(如果沒有，用玻璃罐也可以)，在底部撒上越1厘米厚的鹽。
生姜曬干姜怎么曬?
1、首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片，如果陽光充足，第二天將基本干燥。 完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好。
2、清洗，需要將生姜掰成小個的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。切片，要快速曬干，可根據(jù)個人的喜好選擇，不要切太薄。
3、直接切片晾曬是最常用的方法，這種方法必須要切成薄而均勻的片，否則不能同時曬干。如果切片比較厚，要幾天才能曬干，這樣的話細(xì)胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。
4、然后反復(fù)的蒸，反復(fù)的曬，達(dá)到9次，生姜的顏色也會越來越深，最后曬干的生姜可以用密封容器保存，使用的時候可以用生姜配合紅糖泡茶喝，對于驅(qū)寒，祛濕，溫陽，具有很好的效果。
5、鹽姜制作：新鮮的仔姜，洗凈，剝皮。把剝好的姜，用刀切片。切好的姜與糖和鹽拌勻腌制，然后放在太陽底下晾曬。將曬好的鹽姜裝瓶，可以很久的保存起。
到此，以上就是小編對于生姜怎樣曬干才好吃?的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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