本篇目錄：

• 1、子姜燒鴨的做法
• 2、生姜怎么切
• 3、鴨肉怎么做好吃?
• 4、仔姜燒鴨好多人第1步就做錯(cuò)了,究竟該怎么做呢?
• 5、如何切個(gè)好姜片和姜絲?

子姜燒鴨的做法

將麻鴨剁成小塊，冷水下鍋，將鴨肉焯水，撇去浮沫。起鍋燒油，將焯水的鴨肉撈出下入油鍋，鋪平煎出鴨油，鴨肉翻面，兩邊煎香后，加入蒜，仔姜片，大火爆香。

做法一：制作食材 鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過(guò)一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老姜一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個(gè)切碎，把豆瓣兩大匙、老抽、生抽各兩大匙、白糖一大匙同放一個(gè)碗里。

做法：先將鴨子焯水去血水。鍋里放少許油，煸炒鴨肉，一定要讓鴨皮表面的油逼出來(lái)。下血本的放古龍釀造的醬油，為了上色。再加鹽。炒到瀝干，加開(kāi)水慢火翻滾，為了將鴨肉燉熟。

子姜鴨的做法如下：工具/材料：嫩鴨子半只，仔姜半斤，青紅辣椒，泡生姜1塊，泡辣椒，花椒十幾粒，豆瓣醬2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大蔥1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，鍋，盤(pán)，鏟子。

生姜怎么切

1、把姜塊洗干凈，如下圖所示的一塊姜。切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之后。切片，將姜絲沿著一邊，切成盡量細(xì)的片，方便后面進(jìn)一步切成絲。

2、首先把生姜沖洗干凈。洗干凈后，削去表皮。皮削好后，然后橫著切成一小段一小段。切好后，再堅(jiān)著切成姜片。把切好的姜片疊到一起，然后再切成姜絲。完成。

3、先將一根生姜洗凈，橫放在切菜板上。用刀斜著切，切成一段一段的，段不要太長(zhǎng)。再把切好的小段豎放在切菜板上，用刀切成小片，切出的生姜即可成菱形。

4、切片時(shí)，應(yīng)垂直于表面線切割。這是因?yàn)樯w維和表皮結(jié)節(jié)水平線是垂直方向生長(zhǎng)的。沿著纖維切割更容易也更順手，切絲也是一樣。 如果沿表面上的線平行切割，則可以清楚地看到纖維截面和小孔。

鴨肉怎么做好吃?

1、鴨肉怎么做好吃 鴨肉山藥湯 原料：老鴨子1只，山藥500克，姜、八角、鹽各適量。做法：鴨子剁塊，山藥切塊。鴨肉飛水后冷水下鍋煮至40分鐘后，出鴨油時(shí)放入山藥塊，煮至滿意關(guān)火了然后加鹽調(diào)味即可。

2、砂鍋鴨塊 基本材料：準(zhǔn)備鴨肉，肥瘦豬肉片一百克，水發(fā)香菇五十克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

3、今天鴨肉的做法是——姜辣鴨，香極了，全部被家人一掃光?！窘兵啞坷哮啺胫欢绯尚K放在盆中，鴨頭從中間斬開(kāi) 生姜一大塊切成姜片，生姜的量要多一點(diǎn)，大蒜一大把 從中間切開(kāi)放在盆中。

4、整一個(gè)簡(jiǎn)版姜燜鴨，姜都很好吃的那種百吃不厭，這樣做鴨肉不柴還很入味，又是干兩碗飯的一天。 食材：青頭鴨、鹽、胡椒粉、白酒、姜片、耗油、老抽 做法：買(mǎi)的青頭鴨，要老點(diǎn)的沒(méi)有鴨腥味，洗干凈就好，可以不用腌制。

仔姜燒鴨好多人第1步就做錯(cuò)了,究竟該怎么做呢?

嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開(kāi)后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。

先將鴨子焯水去血水。鍋里放少許油，煸炒鴨肉，一定要讓鴨皮表面的油逼出來(lái)。下血本的放古龍釀造的醬油，為了上色。再加鹽。炒到瀝干，加開(kāi)水慢火翻滾，為了將鴨肉燉熟。

仔姜燒鴨的做法圖解5 大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不會(huì)浪費(fèi)，油熱了放一小把花椒。仔姜燒鴨的做法圖解6 鴨子倒進(jìn)去爆炒。

步驟：小蔥蔥白切段兒，其余切蔥花。大蒜直接拍碎備用。仔姜切成姜片或者姜絲。鍋里面燒上水，涼水下鴨肉焯水，水開(kāi)之后撈去浮沫，然后撈出鴨肉用涼水沖一下沖掉剩余的血沫。

仔姜燒鴨是一道十分美味的家常菜。鴨肉麻辣爽口，沒(méi)有腥味兒。一旦吃完就停不下來(lái)了。調(diào)料：鴨肉、白胡椒粉、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、刺槐、米酒、生抽醬油、老抽王、老冰糖、啤灑。

如何切個(gè)好姜片和姜絲?

1、把姜塊洗干凈，如下圖所示的一塊姜。切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之后。切片，將姜絲沿著一邊，切成盡量細(xì)的片，方便后面進(jìn)一步切成絲。

2、洗凈去皮：把姜塊表面的泥垢沖洗干凈，用刮皮刀刮去表皮。切片：沿著姜塊的一邊切成片，切片時(shí)應(yīng)盡量薄一些，后續(xù)會(huì)比較容易切一點(diǎn)，更加容易切成絲。

3、沿著纖維切割更容易也更順手，切絲也是一樣。 如果沿表面上的線平行切割，則可以清楚地看到纖維截面和小孔。 這種切割方法很難切割，切割時(shí)會(huì)有卡卡的感覺(jué)。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜炒鴨視頻的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。