本篇目錄：
- 1、什么是寒涼的食物有哪些
- 2、溫熱性的蔬菜有哪些
- 3、蔬菜有多少種
- 4、寒性食物和溫性食物有哪些?
什么是寒涼的食物有哪些
1、從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
2、寒涼食物（是指具有涼性或寒性的食物，這種食物適用于熱性體質(zhì)和病癥。
3、生冷食物是指生的食物，即未經(jīng)過烹飪處理的、比較涼的食物。在中醫(yī)中稱為寒性食物，其包括瓜果蔬菜、水產(chǎn)肉禽等，適合燥熱人群食用。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，可以起到輔助緩解病情的作用。
4、生冷食物，有兩種說法：①一般意義上來說，“生冷”是指生的和涼的兩重意思，生冷食物是指，生的食物和冷的食物比如，生的水果，蔬菜，肉類，冷飲，冰淇淋，包括涼水。
5、食物性平、性溫、性寒分類表 谷類 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糖）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、白豆、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。 性溫：糯米、黑米、西谷米（西米）、高梁。
6、海鮮，請食有節(jié)制。除了冷飲這種直接能感受到的低溫寒冷之品，還有很多食品、飲品，雖然感覺上溫度并不低，但是按照中醫(yī)藥屬性的劃分，多屬于寒涼之性，如海鮮類。
溫熱性的蔬菜有哪些
1、蔬菜類：扁豆、青菜、黃豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、大蒜、大蔥、生姜、熟蓮藕、熟白蘿卜。豆科和扁豆是多年生纏繞藤本植物。原產(chǎn)印度，分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)，生長在路旁、房前屋后、溝渠旁等。
2、溫熱——扁豆、青菜、黃芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、胡蘿卜。
3、常見溫性蔬菜有：心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、土豆、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。
4、芥菜：芥菜是熱性蔬菜當中的一種，種子可以磨成粉當作調(diào)味料，被稱作是芥末。蒜苗：蒜苗被稱作是青蒜，辣味比較濃厚，品質(zhì)好的看起來也很鮮嫩，是熱性蔬菜的一種，可以根據(jù)個人的口味制作。
5、溫性食物是指性溫的食物，中國人講究食補，而在食補中又講究溫補，溫性食物能溫補。常見溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜。
蔬菜有多少種
1、蔬菜種類名字具體如下：葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜。根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥。瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子。
2、蔬菜種類有：綠葉蔬菜，豆類蔬菜，菇類蔬菜，瓜類蔬菜，根莖蔬菜。
3、我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科。但常見的一些種或變種主要集中在8大科。
4、我國蔬菜的種類一共有200多種，其中普通栽培的蔬菜有50-60種，共劃分5大類。它們分別是花菜類，果菜類，葉菜類、根菜類，莖菜類。
寒性食物和溫性食物有哪些?
寒涼性：豬肉、鴨肉、野雞、牛乳、田雞、螃蟹、鴨蛋、田螺、鱉肉、蛤肉、蚌肉、海蜇。溫熱性：牛肉、羊肉、犬肉、鯉魚、鰻魚、雀肉、雀蛋、鵝蛋、海蝦、鯽魚、鱔魚、鰱魚、草魚、白帶魚、烏骨雞。
寒性食品：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
寒涼性水果有：西瓜、蘋果、香蕉、柿子、柚子、桑葚、無花果、獼猴桃、甘蔗、甜瓜、梨等。溫熱性水果有：櫻桃、荔枝、桂圓、桃子、杏、棗、楊梅、石榴等。
\x0d\x0a寒涼性－－蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆及其制品。 \x0d\x0a平 性－－大米、燦米、玉米、紅薯、赤豆及其制品。
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