本篇目錄：
- 1、姜爆鴨的制作方法
- 2、四川姜爆鴨子的做法
- 3、姜爆鴨子的做法是怎樣的?
姜爆鴨的制作方法
1、先把鴨子剁成塊，再洗干凈控水備用。燒半鍋水，水滾后把鴨肉倒進(jìn)去煮掉肉里面的血水。再撈出來(lái)放在碗里備用。
2、步驟：土鴨子內(nèi)臟處理好，剁成小塊兒，裝入碗里后入個(gè)底味兒，一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把蔥段，抓拌一下入味兒去腥，然后腌制20分鐘。新鮮的仔姜掰開(kāi)清洗干凈，然后切片備用。
3、鴨子切塊焯水，炒鍋中放入植物油，再加入適量豬油。放入豆瓣醬和焯水后的鴨塊，翻炒。加入生姜、辣椒和少量料酒，繼續(xù)爆炒。加入適量清水，燒15到20分鐘即可。出鍋裝盤(pán)，姜爆鴨子即可制作完成。
四川姜爆鴨子的做法
1、姜爆鴨的做法如下：用料：鴨子1個(gè)、仔姜1斤、啤酒1罐、辣椒適量。
2、姜爆鴨最正宗的做法如下：主要材料：鴨肉、姜、鹽、料酒、青辣椒、紅辣椒、大蔥、大蒜、花椒、豆瓣醬、醋、白糖、水。主要工具：盆、刀、鍋、鍋鏟。將鴨肉洗凈、切塊，放入盆中，用姜、鹽、料酒腌制30分鐘。
3、大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，還有鴨子洗凈，切丁，仔姜切片。鍋里倒很少一點(diǎn)油，把鴨子倒入狠狠的爆一下。加入一些料酒。
4、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開(kāi)后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
5、姜爆鴨是比較出名的一道菜，一起來(lái)看看姜爆鴨的正宗做法。01 鴨子切成小塊，清洗干凈，瀝干水分備用。
姜爆鴨子的做法是怎樣的?
1、先把鴨子剁成塊，再洗干凈控水備用。燒半鍋水，水滾后把鴨肉倒進(jìn)去煮掉肉里面的血水。再撈出來(lái)放在碗里備用。
2、步驟：土鴨子內(nèi)臟處理好，剁成小塊兒，裝入碗里后入個(gè)底味兒，一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把蔥段，抓拌一下入味兒去腥，然后腌制20分鐘。新鮮的仔姜掰開(kāi)清洗干凈，然后切片備用。
3、做姜爆鴨子，首先將鴨子切塊，放入油鍋中爆炒。大蒜爆香，熱水沒(méi)過(guò)鴨肉燉煮，最后加鹽、辣椒翻炒熟透即可。具體制作步驟如下：將大蒜生姜切片。辣椒切末。鴨子切塊。鍋中放油，油燒開(kāi)之后放入鴨肉爆炒。
4、把鴨肉翻炒均勻后，倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋大火燜，一直把鴨肉燜熟，撒入適量的鹽，即可出鍋，享受美味的姜爆鴨了。
5、鴨子切塊焯水，炒鍋中放入植物油，再加入適量豬油。放入豆瓣醬和焯水后的鴨塊，翻炒。加入生姜、辣椒和少量料酒，繼續(xù)爆炒。加入適量清水，燒15到20分鐘即可。出鍋裝盤(pán)，姜爆鴨子即可制作完成。
到此，以上就是小編對(duì)于鮮姜炒鴨塊的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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