本篇目錄：

• 1、嫩姜泡菜怎么腌制
• 2、怎么樣做泡姜
• 3、四川泡姜的做法最正宗的做法
• 4、如何腌制韓國(guó)泡菜和姜
• 5、酸菜泡姜腌制方法
• 6、菜姜的泡制法′?

嫩姜泡菜怎么腌制

1、食材：嫩姜、鹽、白糖。選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時(shí)，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來(lái)的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說(shuō)明比較新鮮。

2、首先把買回的嫩姜泡水清洗一下。然后在把外皮刮洗干凈。在把嫩姜放在篩子里鋪平晾干。趁晾干的時(shí)候，準(zhǔn)備2個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子，一瓶薄鹽生抽，6塊冰糖。把晾干的生姜切成薄片。

3、一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒(méi)過(guò)子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。

怎么樣做泡姜

首先把買回的嫩姜泡水清洗一下。 然后在把外皮刮洗干凈。 在把嫩姜放在篩子里鋪平晾干。 趁晾干的時(shí)候，準(zhǔn)備2個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子，一瓶薄鹽生抽，6塊冰糖。 把晾干的生姜切成薄片。

泡姜的制作家用方法：首先要準(zhǔn)備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí)，姜片已經(jīng)脫水了。

清潔可密封的容器，確保沒(méi)有油星；倒入涼開(kāi)水和鹽，充分融化；生姜去皮洗凈，擦干表面水分，放入鹽水中；加入蒜瓣、紅辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。

制作姜片：選用新鮮的嫩生姜，去皮洗凈，稍稍晾干，切成姜片。再將切好的姜片用少許食鹽拌勻，腌數(shù)小時(shí)。

新鮮的仔姜清洗干凈，表皮的芽衣等都剝?nèi)ァＬ幚砀蓛舻淖薪谐善?。（不建議成塊泡，一來(lái)不容易泡，二來(lái)吃的時(shí)候份量不好控制）密封瓶清洗干凈，將姜片放入其中，加入1小勺鹽。加入3大勺糖。

其實(shí)生姜也可以作為一種普通的食物來(lái)吃，那么，生姜怎么泡制好吃？簡(jiǎn)單腌法 生姜腌制時(shí)有多種不同腌法，最簡(jiǎn)單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時(shí)生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。

四川泡姜的做法最正宗的做法

1、做法如下：將能夠密封的容器清洗干凈，控干，保證沒(méi)有油星和生水。鮮姜去皮洗凈再晾干表面的水分，紅尖椒洗凈晾干水分，蒜瓣直接剝好即可。

2、將鮮姜削皮清洗晾曬，裝進(jìn)泡菜壇內(nèi)；把涼白開(kāi)水和鹽業(yè)開(kāi)添加壇內(nèi)，蓋好蓋，在壇口聽(tīng)不銹鋼水槽中放滿冷水，10天之后即成。鮮姜清洗，切分，削皮。切成片，加鹽適量，腌漬到出水量，還記得期內(nèi)要時(shí)常看一下。

3、步驟：清潔可密封的容器，確保沒(méi)有油星；倒入涼開(kāi)水和鹽，充分融化；生姜去皮洗凈，擦干表面水分，放入鹽水中；加入蒜瓣、紅辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。

4、仔姜洗凈，控干水分，切成薄片，越薄越好；容器里倒入一層醋，撒入一層白糖；碼上一層切好的薄姜片；重復(fù)步驟二和步驟三的動(dòng)作；蓋上密封蓋，放在陰涼處，兩個(gè)星期后便可以食用。

如何腌制韓國(guó)泡菜和姜

將適量的辣椒粉、糖、蔥、蒜、姜碎放在一個(gè)大碗中，攪拌均勻成為調(diào)料。將配料和高麗菜充分?jǐn)嚢杈鶆?將處理好的高麗菜放入調(diào)料碗中，充分地?cái)嚢杈鶆?，讓高麗菜均勻地裹上調(diào)料。

大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時(shí)至白菜變軟，倒去腌出的水。

準(zhǔn)備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。蘋果、梨、紅椒切塊。倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。鹽撒勻在白菜上。放入破壁機(jī)，打成辣椒醬。

酸菜泡姜腌制方法

1、詳細(xì)步驟：燒一鍋開(kāi)水，放入干花椒泡制至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。

2、主料：姜適量 輔料：糖適量，鹽適量，醋適量，蒜適量，糖適量 步驟一：姜洗凈備用。步驟二：姜切片。步驟三：加入適量的鹽，腌半個(gè)小時(shí)。步驟四：大蒜洗凈切片。步驟五：放入大蒜和醋，攪拌均勻。步驟六：加入生抽。

3、按照每100斤生姜7斤鹽的比例把生姜先清洗干凈，然后切成薄片，加入適量的鹽。揉拌均勻。然后壓上一塊石頭放在陶瓷或者。玻璃容器保存應(yīng)該放在通風(fēng)陰涼處，一個(gè)月以后可以吃。

4、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干。朝天椒摘去葉子。泡菜壇中加入凈化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。

5、【老壇酸菜】 用料： 苦芥菜 3斤 糯米粉 400克 清水3200克 鹽60克 花椒5克 高度白酒 20克 大蒜1整個(gè) 姜片2片 小米辣 幾個(gè) 做法 準(zhǔn)備好食材。 芥菜洗干凈，晾在衣架上曬一天。

6、放在干凈的泡菜壇子中，然后放入八角花椒食用鹽，用筷子調(diào)勻，再放入干凈的生辣椒適量，然后爆料好以后的生姜放在壇子中泡制，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過(guò)一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鮮嫩爽口，特別好吃。

菜姜的泡制法′?

1、菜姜的腌制方法如下： 選材：選擇新鮮的嫩姜，表面光滑、無(wú)損傷，質(zhì)地堅(jiān)硬，口感更加脆嫩。 清洗：將姜洗凈，去除表面的泥沙和雜質(zhì)。

2、做法如下：姜洗凈晾干，將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右，表面看起來(lái)皺皺巴巴的樣子即可，將晾好的姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內(nèi)?；ń泛痛罅霞铀箝_(kāi)后晾涼備用。

3、。你可以選擇購(gòu)買大的生姜或其他生姜，然后用大量的干凈的水在購(gòu)買后晾干。2。將干肉和生姜切成薄片，用菜刀切成薄片，然后用鹽攪拌均勻。用手搓揉10到20分鐘。

4、最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。

5、。嫩姜幾個(gè)，洗凈，切片，放置在保鮮盒里。2。如果有泡菜水，倒入適量泡菜水，水要淹沒(méi)姜片。蓋上蓋子，腌制30分鐘。如果沒(méi)有，轉(zhuǎn)到步驟3。放入少量鹽，拌勻，靜置30分鐘，擠出多余的水分，放入少量的涼開(kāi)水。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜泡菜的做法竅門的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。