本篇目錄：
- 1、羊蹄怎么做好吃不腥不硬
- 2、羊蹄的做法大全
- 3、煮羊蹄都用什么料
- 4、羊蹄怎么燉
- 5、如何做麻辣羊蹄
羊蹄怎么做好吃不腥不硬
羊蹄洗凈放入涼水中煮開撈出洗凈。鍋中稍放點(diǎn)油，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒、老抽、生抽、放鹽、開水燒開。倒入壓力鍋內(nèi)，壓20分鐘左右，等安全閥落下，開蓋。
用料酒煮過的羊蹄，可以很好地去除掉腥味第三步我們準(zhǔn)備電壓力鍋，把煮過的羊蹄放入鍋中，并且在鍋中倒入適量的熱水，鍋中倒入的熱水最好能夠蓋過羊蹄，然后我們再把切好的生姜，蔥段，小茴香，白芷，放入鍋中，并且。
羊蹄洗干凈放入高壓鍋，加入草果，桂皮，干辣椒，大蔥，花椒，沙姜，八角，生抽，老抽，鹽，燉一小時(shí)。燉好后撈出備用。
羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，再用清水洗凈。
制作：先將羊蹄用明火小火烤掉毛（注意不要烤焦），再用熱水泡洗兩次，然后用堿水泡4-5小時(shí)。倒去堿水，用熱水泡洗兩三次，洗至金黃色為準(zhǔn)，再用清水漂洗備用。
羊蹄烹調(diào)時(shí)間不宜過長，否則會(huì)破壞其中營養(yǎng)成分。 羊蹄的美食做法 除了傳統(tǒng)的煲羊蹄湯外，還有很多美味的羊蹄做法。比如，可以將羊蹄搭配豆腐、蔬菜一起燉，口感鮮美且營養(yǎng)豐富。
羊蹄的做法大全
將生羊蹄敲去蹄套，放清水中浸泡，因?yàn)樯蛱阍谕嗣庸r(shí)可能會(huì)使用火堿，所以應(yīng)往水中加些醋以便中和堿的殘留，一小時(shí)后用刷子仔細(xì)刷洗，再用清水沖洗干凈。
羊蹄骨湯湯食材：羊蹄骨1根（1只羊腿帶蹄骨），紅蘿卜1根，適量的姜片；做法：先將羊蹄骨焯水洗凈備用，紅蘿卜切塊備用。將羊蹄骨、紅蘿卜、姜片放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的黃酒、桂皮、大茴，蓋上鍋蓋。
扒羊蹄⑴食材：羊蹄1000克，青蒜25克，玉米淀粉25克，醬油25克，味精2克，姜10克，蒜10克，八角2克，料酒10克，香油75克，糖色5克。
做法 把山芹菜挑好，洗干凈，焯水，再洗，泡冷水。燉好的羊蹄，切一些肉下來，切小細(xì)條。山芹菜切段，加鹽、蒜片、洋蔥、醋、辣椒油拌開即可。紅燜羊蹄的做法：材料 處理干凈的羊蹄8只約1000克。
傳統(tǒng)羊蹄湯做法 材料：羊蹄子、豬骨、姜片、蔥段、料酒、鹽 做法：將羊蹄子和豬骨洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。將羊蹄子和豬骨放入熱水中焯水，去除雜質(zhì)，撈出備用。
煮羊蹄都用什么料
主料：羊蹄子1000克。輔料：小蔥10克、姜10克、香菜20克。調(diào)料：醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。
羊蹄煲湯可以放紅棗、杞子、生姜、沙參、大蒜、干辣椒、少量陳皮和八角等食材。
蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，料酒，醬油。
羊蹄、八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、糖、老抽、料酒。方法步驟 羊蹄用清水清洗干凈，然后焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干凈，姜洗凈切片備用。
準(zhǔn)備燉羊蹄用的配料，蔥姜蒜以及干紅辣椒，全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點(diǎn)，要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。起鍋上油，倒油的時(shí)候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。
桂皮，八角，香葉，小茴香，干辣椒，胡椒粉。
羊蹄怎么燉
加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)。燉煮完成后加入適量的鹽和糖調(diào)味，再加入適量的生抽和雞精，拌勻。
準(zhǔn)備充足的材料，用小火慢慢燉制，直到羊頭羊蹄子熟透為止。
先把羊蹄洗凈去毛，并燒開水在水過一下臟東西，然后再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理干凈。準(zhǔn)備燉羊蹄用的配料，蔥姜蒜以及干紅辣椒，全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點(diǎn)，要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。
步驟：羊蹄洗干凈放入高壓鍋，加入草果，桂皮，干辣椒，大蔥，花椒，沙姜，八角，生抽，老抽，鹽，燉一小時(shí)。燉好后撈出備用。
如何做麻辣羊蹄
加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精和清水，調(diào)制成燉羊蹄的湯料。將浸泡軟的羊蹄筋放入鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，直到羊蹄筋軟爛，湯汁濃稠。
步驟羊蹄用刀刮掉臟污，沖洗干凈。步驟把羊蹄切好備用。步驟煮鍋里倒入清水，放入羊蹄，煮開后撈出羊蹄。步驟炒鍋倒入植物油，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。步驟倒入適量的清水燒開。
主料：羊蹄1500g。輔料：老抽10g、生抽10g、冰糖5顆干辣椒150g、花椒30g、鹽4勺、桂皮5g、香葉5g、麻辣火鍋底料250g。做法步驟：（1）羊蹄六只約三斤，洗干凈，涼水下鍋放姜片煮開，撈出后控干凈。
到此，以上就是小編對(duì)于羊蹄子湯什么功效的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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