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生姜長毛還能吃嗎
1、不能。生姜在發(fā)霉的過程中會產(chǎn)生黃樟素，有著較強(qiáng)的毒性。雖然生姜發(fā)霉之后，味道雖然沒有多大變化，色澤甚至是沒有變化，但還是會產(chǎn)生一些不良?xì)馕丁?/p>
2、生姜發(fā)霉了是不能吃的。生姜發(fā)霉以后很可能會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，會影響腸胃的消化和吸收，會導(dǎo)致上腹部疼痛，還會伴有惡心和嘔吐的癥狀，千萬不可以吃霉變的食品。
3、不能。生姜長毛后，會滋生很多有害細(xì)菌或微生物。細(xì)菌和微生物來自環(huán)境中的污染物，如土壤、空氣等。會繁殖滋生在生姜的表面和內(nèi)部。長毛的生姜還會破壞生姜內(nèi)部的成分。
4、生姜發(fā)霉不可以再食用。生姜在腐爛過程中會發(fā)生一系列的變化，其中會產(chǎn)生一種叫黃樟素的物質(zhì)。黃樟素具有較強(qiáng)的毒性，進(jìn)入人體后，可損害人體肝臟，引起肝細(xì)胞變性，特別是對已有肝臟疾病的患者，吃爛生姜危害更大。
生姜為什么會發(fā)霉呢?原來是這樣的啊!
1、溫度較高，導(dǎo)致生姜發(fā)生霉變，其發(fā)霉出現(xiàn)的黑褐色和原有黃色混合起來就變成藍(lán)色。這種發(fā)霉變質(zhì)的姜產(chǎn)生的霉菌毒素會遍布在整個姜塊，還會引起其它食物也發(fā)生霉變，要盡快扔掉，以免感染其它正常生姜。
2、生姜發(fā)霉可能是因為生姜的數(shù)量過多，重重疊放在一起，或者是環(huán)境中的溫度較高，濕度較大，導(dǎo)致儲存環(huán)境潮濕不通風(fēng)，從而容易引起生姜發(fā)芽或發(fā)霉。
3、生姜表面長白毛一般是因為感染霉菌導(dǎo)致的，這樣的生姜中含有對人體健康危害極大的霉菌毒素，一旦吃了這種發(fā)霉的生姜，很可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒表現(xiàn)。
4、一是餐廳廚房中購置姜的總數(shù)大，且存放空氣相對濕度大，加上重合堆積不自然通風(fēng)，易造成姜出芽或發(fā)發(fā)霉?fàn)€；二是姜產(chǎn)量過多，餐廳廚房中平均氣溫高，特別是在夏天，非常容易造成生產(chǎn)加工好的蕃薯粉、生姜片、姜片等霉變。
5、生姜放在冷庫中長了白毛是因為生姜腐爛已經(jīng)產(chǎn)生細(xì)菌了。由于沒控制好冷庫溫度15一17度，濕度在90一95度內(nèi)。
冬天生姜長了白毛怎么保存-辦法須知
1、紙巾保存法：用完的生姜可以找一張吸水性非常好的紙巾包裹起來放入冰箱里面，這樣保存的時間就會長一些。
2、生姜長白毛最好將其扔掉。生姜長白毛說明已經(jīng)腐爛變質(zhì)，需要整個扔掉，不可以繼續(xù)食用，也不可將長白毛部分用刀切掉繼續(xù)食用剩下的部分，因為生姜腐爛時，姜體內(nèi)會產(chǎn)生很強(qiáng)的黃樟素，容易對人體造成影響。
3、沙土保存法 用沙土保存生姜可以有效隔絕空氣，溫度也不會太高，不容易滋生細(xì)菌，所以不會腐爛。食鹽保存法 食鹽起到防潮和殺菌的作用，防止生姜腐爛，同時保鮮袋密封起來，可以防止生姜中的水分流失，防止干癟。
到此，以上就是小編對于新鮮生姜長毛了還能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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