本篇目錄：
- 1、羊肉湯的做法.家常做法
- 2、煮羊肉的配料都有哪些?
- 3、羊肉湯的做法及配料
羊肉湯的做法.家常做法
家常燉羊肉湯的做法如下：第1步：準(zhǔn)備一些羊肉，將羊肉放到清水當(dāng)中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
羊肉處理 將羊肉清洗干凈，切成塊狀，放入鍋中加入適量的清水，加入料酒焯水，煮沸后撈出備用。配料處理 將生姜切成薄片，大蔥切成段狀備用。
正宗羊湯的做法步驟：羊排肉（有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開冒一下（最好加一點料酒去血污），冒好后放入涼水反復(fù)洗掉浮沫，把肉切小塊，骨頭留好。
煮羊肉的配料都有哪些?
1、煮羊肉調(diào)料有：蔥姜蔥姜是最常用的去腥調(diào)料，味道清淡，去腥效果好，并且是溫性的，燉羊肉加一些，驅(qū)寒作用更好。同時，蔥姜不會影響羊肉的本味，燉好后的肉和湯都是原汁原味的，非常鮮美。
2、煮羊肉要放的調(diào)料如下：首先我們應(yīng)該采購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應(yīng)該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調(diào)料放在家。
3、煮羊肉時可以放料酒、胡椒粉、鹽、花椒、生姜等調(diào)料。
4、姜、大蔥 在烹制羊肉的過程中，姜和大蔥的味道起到了非常重要的輔助作用。具體地說，姜具有寒性的特點，能夠去除腥味，而大蔥則是能夠提高口感，增添濃郁的香氣。
5、蔥姜 蔥姜是最常用的去腥調(diào)料，味道清淡，去腥效果好。同時，蔥姜不會影響羊肉的本味，燉好后的肉和湯都是原汁原味的，非常鮮美。
6、后加食鹽能更快燉爛羊肉。因為食鹽本身有較強的滲透力，加入水內(nèi)燉煮會過早滲入羊肉內(nèi)，而羊肉吃入食鹽肉質(zhì)會提前脫水而自然縮緊，導(dǎo)致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；加山楂能軟化羊肉。
羊肉湯的做法及配料
1、加入白芷、草果、桂皮、姜塊，再把蔥段，鹽放入，翻動一下鍋內(nèi)羊肉，均勻受熱至全熟。
2、食材：羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量 調(diào)料：鹽2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉適量、生抽5克、蠔油5克、油10克 做法： 準(zhǔn)備好食材。
3、羊肉湯的做法如下：用料：羊肉500克、蘿卜半個、大蔥1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陳皮1大塊、鹽4克 步驟：新鮮羊肉在涼水里浸泡20分鐘左右，然后切成麻將塊大小的小塊。
4、羊肉湯放的調(diào)料：羊肉、花椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，直至煮至沸騰之后，就將其撈出來，再用清水沖洗干凈備用。
5、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；補虛壯陽，溫中暖下。
6、羊湯的做法 把羊腿骨和羊蝎子骨頭用清水浸泡2小時以上，浸出血水，洗凈骨渣。冷水下鍋后焯水，撈出洗凈。把焯好水的骨頭放入砂鍋，放入大蔥段兒和姜塊，加水，撒入白糖，淋入料酒。
到此，以上就是小編對于羊肉加陳皮的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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