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泡菜起白花了怎么處理?
泡菜壇子生白花的處理方法有：放竹筍、加鹽和酒、加甘蔗。用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭洗凈涼干后放進(jìn)泡菜壇里，過(guò)一段時(shí)間就看不到生花的現(xiàn)象了！至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。
加點(diǎn)白酒。可在壇中調(diào)入些白酒，再蓋好密封碗，過(guò)兩天就會(huì)有所好轉(zhuǎn)。加點(diǎn)紫蘇也很有效的，一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了。用干凈無(wú)油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來(lái)放進(jìn)壇子里就不會(huì)長(zhǎng)白膜了。
加些甘蔗：首先把泡菜起白的部分撇凈，接著用紅皮脆桿甘蔗，洗凈瀝干水分，對(duì)半切開放入即可。此招見效快，不影響泡菜味道。
首先用冷開水洗手。 放一些洗凈的青椒或紫蘇，一些大蒜，用沸水沖洗壇子等冷卻后再放入壇中，這樣可以殺雜菌，然后再蓋上白酒。兩天后再次檢查。 如果它不起作用，您將不得不重新泡。 您可以留下一些干凈的原汁。
泡菜起“白花”怎么辦?
泡菜壇子生白花的處理方法有：放竹筍、加鹽和酒、加甘蔗。用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭洗凈涼干后放進(jìn)泡菜壇里，過(guò)一段時(shí)間就看不到生花的現(xiàn)象了！至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。
如果長(zhǎng)的花只是在上面一點(diǎn)兒，可以把上面的泡菜和白花全部撈出來(lái)，然后加上2兩左右的白酒進(jìn)去，也可以加二兩左右的白糖，對(duì)于去異味和除白花，這兩種東西都是有效果的。
將泡菜壇子放進(jìn)冰箱冷藏室，是鹽水生白花的終極、有效，徹底去除辦法。生花是泡菜鹽水中酒花酵母菌繁殖，局部戰(zhàn)勝泡菜需要的乳酸菌。倘若生花厲害，酒花酵母菌成為鹽水中的優(yōu)勢(shì)菌種，會(huì)讓鹽水腐敗，整壇泡菜壞掉。
首先用冷開水洗手。 放一些洗凈的青椒或紫蘇，一些大蒜，用沸水沖洗壇子等冷卻后再放入壇中，這樣可以殺雜菌，然后再蓋上白酒。兩天后再次檢查。 如果它不起作用，您將不得不重新泡。 您可以留下一些干凈的原汁。
腌的酸菜上面發(fā)霉了還能吃嗎
1、可以吃。 但會(huì)影響泡菜的品質(zhì)。 建議加入白酒少量，可以去除。 泡菜取用時(shí)用專用器具。 不要泡黃瓜，四季豆，萵苣。
2、如果腌咸菜缸上邊有一層厚厚的發(fā)霉的咸菜，建議不要食用。這可能是由于細(xì)菌或霉菌生長(zhǎng)導(dǎo)致的，可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成不良影響。
3、如果已經(jīng)發(fā)霉了，那就不可以再用了。發(fā)霉的食物吃進(jìn)肚子了也會(huì)引起腹瀉嘔吐，嚴(yán)重了還有可能導(dǎo)致腸胃炎。所以如果已經(jīng)發(fā)霉了就不要再吃了。
4、不可以吃，這是正常的酸菜霉菌屬于酸菌的一種。酸菜在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的菌種群變成的。酸菜是日常生活中較為常見的腌制食品，適當(dāng)吃可以開胃消食、增強(qiáng)食欲。
5、發(fā)霉的酸菜不要吃了，本來(lái)就是腌制的東西，發(fā)霉了再吃就非常不好了。酸菜發(fā)霉了，吃了可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、喘不上來(lái)氣、全身沒(méi)勁的癥狀。這時(shí)候要及時(shí)送醫(yī)就診。
6、酸菜長(zhǎng)毛了不能吃，酸菜長(zhǎng)毛了說(shuō)明其中已經(jīng)產(chǎn)生了大量的霉菌物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害，酸菜腌制時(shí)需要使用不透明的盛器，同時(shí)還要保持完全密封，然后放置陰涼處存放，酸菜中含鹽量過(guò)高，應(yīng)該適量食用。
泡菜水為什么長(zhǎng)白霉?
泡菜壇長(zhǎng)白霉就是乳酸菌太少，其它雜菌大量繁殖的結(jié)果。防止泡菜長(zhǎng)白霉的方法 泡菜壇沿應(yīng)該盛涼開水或加10%以上食鹽的涼開水（后者更佳），經(jīng)常換水，防止空氣中的細(xì)菌進(jìn)入壇子里，防止泡菜長(zhǎng)白霉。
酸菜水長(zhǎng)白毛有很多原因，比如清洗的不干凈或者是做法問(wèn)題。下面我們來(lái)看看怎么解決。
泡菜壇子里出現(xiàn)了白色的一層?xùn)|西那叫霉花。手上或筷子上有油沒(méi)擦洗干凈從壇子內(nèi)取食物，夏天室內(nèi)氣溫高，泡菜壇子達(dá)到一定的酸度，都很容易出現(xiàn)如此問(wèn)題。
這是因?yàn)榕莶藟L(zhǎng)白霉了。泡菜壇長(zhǎng)白霉就是乳酸菌太少，其它雜菌大量繁殖的結(jié)果。加一些糖（白糖、冰糖、葡萄糖、紅糖等，紅糖含礦物質(zhì)豐富，應(yīng)為最佳）可以促進(jìn)乳酸菌的繁殖，進(jìn)而抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。
到此，以上就是小編對(duì)于泡菜上有白點(diǎn)是發(fā)霉了嗎的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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