本篇目錄：
- 1、陜北橫山鐵鍋燉羊肉怎樣做
- 2、陜北羊肉的正宗做法和配料
- 3、陜北碎菜腌制方法
陜北橫山鐵鍋燉羊肉怎樣做
1、步驟一：羊排切塊洗凈放入鐵鍋中，加涼水沒過羊肉，加入事先準備好的蔥段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火開始燉。步驟二：待水開后撇出表面的浮沫，蓋上鍋蓋轉為中火。步驟三：三十分鐘后加入食鹽，改為小火慢燉。
2、材料：羊腿1只。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，花椒適量。
3、準備材料，將羊肉切成小塊。冷水下肉，開大火，煮15分鐘。利用這段時間將蔥切段，綠色部分切圈。姜切片，花椒和百里香放入調(diào)料盒。
陜北羊肉的正宗做法和配料
1、陜北燉羊肉的正宗做法如下：主料：羊肉2-3斤。輔料：紅蔥（或小香蔥4根）、花椒1小把、百里香2勺、干辣椒1把、生姜2塊、鹽3-4勺。準備材料，將羊肉切成小塊。冷水下肉，開大火，煮15分鐘。
2、步驟：大蔥5根切段，生姜2個切片，準備干辣椒，干香菜，新鮮香菜。一大把花椒粒裝盒子備用。羊肉清洗兩遍，涼水入鍋，水開后去浮沫。
3、燉羊肉需要的調(diào)料有醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜、茴香、香菜、辣椒等。燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，口感軟爛香甜，做法多樣，營養(yǎng)價值較高。
4、準備好羊肉和帶骨肉。羊肉要用清水泡至12小時以上，中途要換水。青蒜洗凈，切成末備用。用紗布把香葉桂皮花椒草果草寇蔥姜包出調(diào)料包。泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。加入清水，燒開，撇去血沫。
5、材料：羊腿1只。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，花椒適量。
6、其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
陜北碎菜腌制方法
將黃瓜洗凈控干水分。小尖椒洗凈控干水分。將兩種食材放入盆中加入適量的鹽腌制5小時以上。用重物將咸菜壓成干狀，去除水分。這樣做咸菜不僅脆又有嚼頭。
（1）備好麻食。（2）備好土豆，胡蘿卜，西紅柿。（3）備好青菜，蒜苗。（4）里脊肉切小塊、放鹽，醬油，料酒，淀粉一丁點兒，帶一次性手套抓勻腌制10分鐘（沒有手套可用保鮮袋代替的，自創(chuàng)方法）。
做法 黃瓜、青紅椒洗凈后通風處晾干水份；黃瓜灑上精鹽，腌漬3小時，控凈水份；青紅椒切口方便入味。 鍋里倒入適量清水、白糖、陳醋（黃瓜與陳醋的比例10：1），燒開、晾涼。
到此，以上就是小編對于陜西有種生姜的嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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