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生姜的吃法及做法大全
1、老生姜的吃法有：老姜糖、老姜炒雞、老姜煨雞、老姜燒水鴨、老姜炒嫩鴨。老姜糖：去皮嫩姜370克，切成厚薄均勻的薄片瀝干水分，加320克白糖腌制一天。
2、第4種生姜的吃法：姜醋蛋 生姜和醋是絕配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，還能做成姜醋蛋，也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一個雞蛋的說法，補(bǔ)充營養(yǎng)不疰夏。
3、具體方法如下：嫩姜炒著吃也很好吃，平時制作時需要準(zhǔn)備三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再準(zhǔn)備適量的食用油和鹽以及少量的梅干菜與生抽。
4、姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。夏天受涼引起風(fēng)寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖姜湯或可樂姜湯，有助于散寒解表。
鮮姜是什么樣的?鮮姜和老姜有什么區(qū)別?
主要區(qū)別是，性質(zhì)不同、質(zhì)地不同、特點不同，具體如下：性質(zhì)不同 新姜 新姜指姜科植物姜的新鮮根莖。老姜 老姜，即姜種，俗稱姜母。質(zhì)地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。
食用價值不同：老姜一般用在火工菜中，主要取其味，熟后棄去姜。生姜可以為甜味或咸味食物調(diào)味，還可以用來制成咸菜。外觀不同：生姜外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色。
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，顏色偏白；老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。切開看里面：新姜切開之后水分大，幾乎無纖維；老姜切開后，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多。
黃豆醬腌嫩生姜怎么做
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
制法：將三兩黃豆泡好后上鍋蒸熟，生姜洗干凈切片。拿一個密封性好的罐子，先放姜，再放葛根，最后放黃豆，然后倒醋漫過食材。泡10天就可食用。
用料：子姜500克、豆瓣醬一瓶500克、鹽少許。新鮮嫩姜洗凈晾干，去掉尾端紅色和姜頭比較老的部分，取中間較嫩部分切成薄片，加入少許食鹽拌均勻，腌制5分鐘。
將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
材料準(zhǔn)備：姜、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。先把姜芽，清理干凈，如下圖所示。再清洗，如下圖所示。然后把青紅椒洗凈，如下圖所示。放在陰涼處晾干水分，如下圖所示。
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