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紅芥菜雞蛋湯的做法,紅芥菜雞蛋湯怎么做好吃
準備雞蛋和芥菜 芥菜洗凈切絲 雞蛋打散 熱油鍋煎雞蛋 雞蛋煎好下一碗水 煮開后下芥菜 再煮開后下鹽和雞粉調(diào)味 小貼士 要想芥菜吃起來爽口，就在水一開就可以下調(diào)味料出鍋。
材料：芥菜500g、咸蛋2只、花生油3湯勺、鹽適量、姜適量、蒜適量。將芥菜洗干凈，用刀切成一寸的長條狀，加入適量的鹽水浸泡半小時左右，此舉可使芥菜的干嫩的葉子或者莖不至于因時間關(guān)系軟化脫水。
準備好芥菜和雞蛋。芥菜洗凈，瀝干水分后切粒待用；枸杞泡洗干凈。雞蛋加入香油打散備用。鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，勾入少量的水淀粉。燒開。將蛋液慢慢倒入。
三月三煮雞蛋的地菜要不要根一起煮
1、地菜煮雞蛋可以祛風濕、清火，而且還可預防春瘟，所以在三月三的時候都會煮上一鍋地菜煮雞蛋來食用。這地菜既美味又能防病，還得來全不費工夫，隨便到田間野地都可以采到。
2、這個季節(jié)的薺菜大都已經(jīng)開花抽穗了，田間地頭或者郊野路邊都能隨意挖到，基本不用花錢，薺菜洗干凈后連根須一起煮雞蛋即可。一定要將雞蛋皮用小刷子刷洗干凈，不然薺菜湯中會被雞蛋皮上的雞糞污染，薺菜湯就不能飲用了。
3、首先選老一點的薺菜，如果沒有新鮮的，用干的也可以。薺菜的根部不要去一起煮。2 把雞蛋清洗干凈 碗里放一勺鹽，把雞蛋放進去，浸泡5分鐘，這樣能清洗雞蛋外殼的細菌。
4、在農(nóng)歷三月三前，到野外挖一些薺菜，將雜物去掉以后洗凈，然后連同薺菜根一起放入鍋內(nèi)。雞蛋提前在涼水浸泡兩三分鐘，這樣防止在煮的過程中破裂。浸泡好的雞蛋放入鍋內(nèi)，大火煮，開鍋后轉(zhuǎn)為中火煮七八分鐘后，關(guān)閉火。
5、三月三，是中國傳統(tǒng)民俗節(jié)日，也是春季的一個重要節(jié)氣。在這個節(jié)日里，很多地方都有吃薺菜煮雞蛋的習俗。
6、“三月三地菜煮雞蛋”的傳統(tǒng)是指在三月三日當天，人們用薺菜湯煮雞蛋。
薺菜煮雞蛋要不要剝殼
薺菜煮雞蛋是不需要剝殼的。只需要在蒸煮前將雞蛋洗干凈即可。在古時候的民間傳說中，因為薺菜的諧音聚財，所以把雞蛋放進薺菜中蒸煮可以帶來聚財?shù)暮眠\，同時薺菜和雞蛋也十分的搭配。
首先要用新鮮的薺菜，因為新鮮的薺菜營養(yǎng)成分會比較高，香味也很濃，而且煮雞蛋會變綠。其次，雞蛋煮熟后，不要馬上拿出來。把蛋殼打碎浸泡一段時間。如果可能的話，你可以在前一天晚上把它們煮好，浸泡到第二天早上再吃。
地菜煮雞蛋不剝殼煮的原因是為了保持雞蛋的完整性，地菜煮雞蛋的目的是將地菜的汁水融入雞蛋中，同時雞蛋不剝殼可以最大程度的留住汁水，方便出門時攜帶。想更好的了解地菜煮雞蛋為啥不剝殼煮的可以接著往下看。
，把薺菜去掉干枯發(fā)黃的葉子，根要保留。清洗干凈。2，雞蛋清洗干凈外殼。3，起冷水鍋，把薺菜盤好，放入鍋中，雞蛋放在薺菜上，開大火煮。
剝掉蛋殼就可以享受清香美味的薺菜煮雞蛋了，吃完雞蛋還可以喝點薺菜湯。如果煮的雞蛋當天吃不完，也可以放在薺菜湯中浸泡1晚，第二天吃起來更入味兒，剝殼后還能看到雞蛋上有淡綠色的碎紋。
到此，以上就是小編對于芥菜姜湯的功效的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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