本篇目錄：

• 1、魚怎樣做最好吃
• 2、在做清蒸魚的時候,使用哪些調(diào)料能使魚鮮嫩多汁,不柴不腥呢?
• 3、紅燒魚最好吃的懶人做法
• 4、清蒸鱸魚怎么做?
• 5、紅燒魚怎么做才好吃?
• 6、甜糟草魚的做法?

魚怎樣做最好吃

1、清蒸 高端的魚類最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身擁有特有的鮮美之味，肉質(zhì)比較細嫩，清蒸能夠最大程度保持魚的原汁原味。

2、姜絲、蒜末下鍋爆香，直到略呈焦黃，即可將魚放入鍋內(nèi)，2～3分鐘魚翻面后，將爐火轉(zhuǎn)大，放入紅燒用的調(diào)料，最單純的就是醬油加水，通常有特殊鮮甜味的魚，像是赤鯮、血鯛，常用很少的醬油加水調(diào)稀，等煎魚翻過兩面，醬油水再入鍋紅燒。

3、魚清理干凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用。鍋中放油燒熱，放魚并且兩側(cè)都煎黃，之后將魚盛出。

4、魚肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和微量元素，且容易為人體所吸收，有補益的作用，老人孩子吃都好！魚頭豆腐湯：湯色奶白，鮮美營養(yǎng)，滋潤補水又補鈣。

5、然后另起小鍋在里面放入適量油燒熱，在里面倒入適量醬油、糖、水、蠔油、米醋、等用燒開，燒開之后再把淋到蒸好的魚中，這樣不辣的魚就做好了。魚炸過之后怎么做好吃 炸過之后的魚可以做紅燒魚吃，也很美味可口。

6、放入魚塊，煎兩分鐘，倒入啤酒沒過魚塊，放入大蒜、生抽、老抽、鹽、糖，蓋上蓋子燉至收汁到合適的程度。 出鍋后撒上蔥花。 小貼士： 喜歡吃辣椒的放辣椒。

在做清蒸魚的時候,使用哪些調(diào)料能使魚鮮嫩多汁,不柴不腥呢?

【清蒸的鱸魚】提前準(zhǔn)備鱸魚、小蔥、姜片、辣椒、尖椒、食用鹽、料酒、生抽醬油、植物油。

第一步、不管哪種魚，都可以做清蒸魚，但比較起來，鱸魚的土腥味最小，而且沒有小刺，最適合做清蒸魚了。購買一條5斤左右的鱸魚，肉質(zhì)是最嫩的。

接下來燒一些食用油，燒熱之后澆在鱸魚上面的蔥姜絲上，這樣就可以端上餐桌了。小貼士：做清蒸魚，牢記2不放，也就是不要放鹽，不要放料酒。放鹽容易使魚肉變柴，放料酒起不到去腥作用，反而會讓味道變得很奇怪。

紅燒魚最好吃的懶人做法

紅燒魚的正確方法如下：將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

材料：魚一只 調(diào)料：酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許 做法：魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用。

煮至滾后放入預(yù)先煎好的魚塊，蓋上鍋蓋，開大火燒5分鐘。等到魚燒至入味后，淋上一勺香油，再把事先浸泡好的蔥花撒在魚上即可。這種懶人做法除去了大部分烹飪步驟，但是燒出來的紅燒魚的口感和味道依然十分美味。

紅燒魚的做法：準(zhǔn)備一條剛殺好的魚，個頭不需要特別大，鱸魚、武昌魚、鯽魚、草魚都可以，喜歡哪種魚就用哪種。

把鱸魚表面的魚鱗和魚腹內(nèi)的臟東西、魚鰓處理干凈，然后再用流動的清水沖洗幾遍，洗凈后放在案板上，在魚身兩側(cè)劃上一字刀口，方便魚肉入味。把小蔥洗凈切成蔥段、生姜切成姜片、郫縣豆瓣醬一小勺備用。

清蒸鱸魚怎么做?

第一步，準(zhǔn)備好食材。大蔥先切成長段，再切成蔥絲；香蔥洗凈切成香蔥段；生姜切成生姜片，要多切幾片，6-8片即可；青紅椒主要用于配色，各取半個切成辣椒絲，裝起備用。第二步，處理鱸魚。

首先我們要將鱸魚好好的清洗幾遍，只有將鱸魚清洗干凈了，那么菜可以做出美味的清蒸鱸魚，沖洗干凈之后，我們大家可以將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，然后還需要將鱸魚翻過來在魚身上切花刀。

將鱸魚洗凈，用刀將排骨切段，將魚放在盤子里，在魚上鋪上姜片。將魚放入蒸烤箱的中下層，不預(yù)熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。魚蒸好后，挑姜片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。

紅燒魚怎么做才好吃?

紅燒魚用以下方法做好吃又簡單：首先將生姜切成碎末備用。魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出。開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，在油鍋?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香。

魚洗凈切花刀，為了入味。鍋燒熱，放入油，大火。把魚放入熱油里，煎2分鐘，轉(zhuǎn)中火。翻另外一面繼續(xù)煎2分鐘，加入姜。倒入料酒，隨著酒氣的蒸發(fā)，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

將魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，切成片狀或段狀備用。 熱鍋冷油，加入蔥段、姜片、蒜頭爆香。 加入料酒翻炒，然后加入適量的清水，燒開后加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料，攪拌均勻。

紅燒魚的正確方法如下：將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

甜糟草魚的做法?

1、做糟魚最簡單方法糟魚配方與加工制作方法主料：小草魚10斤香料：八角25克、花椒15克、干辣椒15克、白芷10克、白蔻6克、桂皮5克。注：將以上所有香料，用溫水泡制20-30分鐘，撈出瀝干水分，備用。

2、舟山糟魚的做法步驟：第1步、草魚殺好切塊加入鹽腌制一天。第2步、清洗干凈腌制好的魚塊，曬干水分。第3步、鍋中熱油炸制魚塊。第4步、鍋中熱油煸香蒜末、姜末。第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。第6步、加入辣椒粉。

3、做法：（1）草魚干提前用溫水浸泡2-5小時，若比較干提前一晚浸泡。（2）泡好的咸魚干剁成小塊。（3）加入1大勺白酒和少許姜絲攪拌均勻腌漬30分鐘。

4、酒糟魚的做法具體如下：步驟一：魚切條或小塊腌制2－3天，曬半干，也可不曬。步驟二：曬干的魚蒸一下，攤涼再用油炸，油盡量多點，炸魚后還要接著用的。如是沒曬的魚直接炸，魚撈出。

5、腌制方法如下：首先把草魚從背部開刀，取出內(nèi)臟和魚腮，注意魚腹部黑膜要洗凈，這樣魚才不會太腥，然后控干水分備用；準(zhǔn)備好腌魚的調(diào)料：想省事直接用花椒、鹽，白酒即可。

6、糟魚的做法和配料如下：小鯽魚清洗干凈，可以自然晾干，也可以用廚房餐巾紙將魚內(nèi)外擦干凈，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均勻涂滿魚身兩面。然后拍上一層薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。

到此，以上就是小編對于生姜煮魚的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。