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爛姜與硫磺熏姜哪種更有毒
1、種植生姜最怕遇姜瘟！姜瘟在有的地方又叫做青枯病。是種植生姜行業(yè)的主要病害，它分布得很廣泛，只要是種姜地區(qū)，不管南方、北方都會有這種病原細(xì)菌存在。
2、此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。
3、爛姜、硫磺姜不能吃 生姜有腐爛變質(zhì)的吃了可能有食物中毒的風(fēng)險，另外有的不良商家會把生姜用硫磺熏制，讓不怎么新鮮的生姜看起來十分美觀新鮮，但這樣的生姜長期食用會給肝腎功能造成損害，因此不能吃。
老姜有沒有毒呢
1、生姜芽有一點毒性，生姜沒有。如果是大量的生吃老姜對人體是有毒的，生姜可以說是一味中藥。無論生或加熱至熟，其辛辣味都不會消失，這種辛辣味的成分是姜黃素。姜黃素在人體內(nèi)有利膽的功效。
2、不能吃，老姜出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)芽己出葉、表皮發(fā)黃、特別是己經(jīng)爛的都不能食用，種下去的老姜己發(fā)芽表面發(fā)黑，發(fā)黃的千萬不能食用，因為姜變質(zhì)發(fā)霉后產(chǎn)生的毒素非常大，對胃腸、肝腎損害極大，而且還引發(fā)中毒造成嚴(yán)重后果。
3、內(nèi)里區(qū)別：老姜，掰開后，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。生姜，姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。用途區(qū)別：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀。
4、生姜在儲存過程中經(jīng)常發(fā)芽，尤其是老姜。生姜的月牙是無毒的，和土豆不一樣。土豆發(fā)芽絕對不能食用，含有黃曲霉素。但是姜的腐爛不能吃。如果生姜切開，中間有一塊腐爛變色，這就叫生姜腐爛。
5、姜長芽了可以吃的，只不過味道和效用都不如未長芽的好.土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
6、栽過的姜母是沒有毒的 姜母是指三年以上的老姜，春天種植到田里的姜種子(即上一年的新姜)，然后經(jīng)過一年時間在田里生育繁殖出很多子姜(即這一年的新姜)。是作為種子種植的那一部分，老姜可用來燉湯，姜母湯有很多益處。
毒生姜的危害有哪些?如何辨別毒生姜?
1、一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
2、毒生姜的鑒別方法第一辨識別毒生姜可通過看外表、干濕度、重量和氣味。
3、辨別毒生姜可以先檢查它的聞一聞它的表面有沒有異味，或者是有沒有硫酸的味道如果是毒生姜的話會產(chǎn)生很濃的硫酸味兒，氣味兒不正，掰開嘗一下會發(fā)現(xiàn)姜的未帶不正，味道不正也可以觀察一下她的外表，正常的生姜外表。
4、二是通過幾個鑒別方法判斷生姜是否有毒：一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
5、毒姜的危害 用硫磺熏制后的生姜具有較強的毒性，如果經(jīng)常食用，輕者會引起腸胃功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、頭暈等癥狀，重者將導(dǎo)致人體相關(guān)器官組織慢性衰竭。
6、與皮膚接觸可能致敏。對鐵有腐蝕性。對人畜中毒，對魚類毒性較高，對蜜蜂劇毒。如何最大程度減少“毒生姜”進(jìn)到身體？營養(yǎng)師告訴小編，希望告訴大家：清洗、去皮。
到此，以上就是小編對于什么生姜最好的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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