生姜去掉壞的部分還可以用嗎
1、姜爛掉了不建議再吃了。很多人認為生姜爛掉了只要切掉壞的地方還是可以吃的，但是，十分不建議這樣的做法，雖然其他地方還沒看到腐敗，但是已經滋生細菌了，生姜在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發(fā)肝癌。
2、干姜的炮制：干姜在制作以前要把準備好的生姜進行挑選，壞的去掉不要，把生姜表面的雜質也要去除干凈，再放入到水中浸泡三到六個小時，取出以后進行悶、潤處理，處理好以后才能切成片狀或者小塊，切好以后直接放在陽光下曬干，等生姜中的水分完全蒸發(fā)以后就是人們需要的干姜。
3、酒泡法：如果把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時間保存的效果。沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），可久藏不壞，也不會干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。
4、如果 生姜 已經腐爛 長出霉菌 ，腐爛部分及周圍都 不宜食用 ，因為生姜在腐爛霉變中可產生 黃樟素 ，可能使得肝細胞變性、壞死，甚至誘發(fā)肝癌。 建議儲存方法： 用家里不用的花盆，裝些沙子，把姜放入用 沙子覆蓋 ，并且保持沙子的潮濕就可保存很長時間。
5、沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，可久藏不壞，也不會干掉。但要注意夏季避免強熱太陽光線的直射。
6、發(fā)芽的姜是可以吃的。把發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經開始減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時食用不會出現(xiàn)中毒或其它不良反應。而實際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。
生姜有一點發(fā)霉能吃嗎
不能吃。生姜長白霉說明生姜內外都可能含有霉菌毒素，即使削掉發(fā)霉的部分，其未發(fā)霉的地方食用也有危害健康的風險，加上霉菌毒素不溶于水，又耐高溫，而洗掉發(fā)霉和加熱生姜都無法完全消除霉菌，故生姜長白霉了千萬不能吃，以免對健康不利。生姜發(fā)霉了怎么辦 盡快扔掉。
不能吃了。生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生姜腐爛時，姜體內便會產生很強的黃樟素，黃樟素吃進體內，會會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
姜發(fā)霉了之后就不能吃了。任何東西發(fā)霉后都不能食用，雖然只是表面發(fā)霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已經滲透到姜的內部，所以發(fā)生霉變的生姜不能繼續(xù)食用。生姜防止發(fā)霉的保存方法：生姜脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內淀粉濕潤，然后進行熏硫，再用冷水洗凈放在60—70℃的條件下烘干。
不能吃。生姜長毛了，則說明生姜被霉菌污染，出現(xiàn)了發(fā)霉現(xiàn)象，這樣的生姜是不能吃的，因為里面含有對人體健康危害極大的霉菌毒素，一旦吃了這種發(fā)霉的生姜達到一定的累積量后，會對人體肝臟損傷極大，千萬不要誤食。生姜長白毛怎么處理 盡快扔掉。
有毒。 生姜一旦發(fā)霉腐爛后，便會產生生一種毒性很強的物質，食用過量或長期食用這種帶有霉菌的食物，可使肝細胞變性壞死，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。
生姜長霉還能吃嗎
不能吃。生姜已經產生霉變情況的，即使只有外皮發(fā)霉，也不能削掉發(fā)霉的部分繼續(xù)高溫烹飪食用，因為發(fā)霉的生姜，其中含有霉菌毒素，其擴散的面積憑肉眼是無法看出來的，很可能內部也含有霉菌毒素，若不慎食用可對健康不利，因此生姜外皮發(fā)霉不可食用。生姜帶皮吃好嗎 可中和生姜的熱性。
不能吃。生姜長白霉說明生姜內外都可能含有霉菌毒素，即使削掉發(fā)霉的部分，其未發(fā)霉的地方食用也有危害健康的風險，加上霉菌毒素不溶于水，又耐高溫，而洗掉發(fā)霉和加熱生姜都無法完全消除霉菌，故生姜長白霉了千萬不能吃，以免對健康不利。生姜發(fā)霉了怎么辦 盡快扔掉。
姜發(fā)霉了之后就不能吃了。任何東西發(fā)霉后都不能食用，雖然只是表面發(fā)霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已經滲透到姜的內部，所以發(fā)生霉變的生姜不能繼續(xù)食用。生姜防止發(fā)霉的保存方法：生姜脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內淀粉濕潤，然后進行熏硫，再用冷水洗凈放在60—70℃的條件下烘干。
姜軟了出水了還能吃嗎
1、該食材化凍后變軟影響食用。生姜是一種常見的食材，其新鮮度和質量對于烹飪和食品保存非常重要。生姜出水會導致水分流失，使生姜變得軟塌塌的，失去了原有的脆嫩口感。出水也會導致生姜變色、變質。
2、不能。姜變軟是變質腐爛的現(xiàn)象，已經滋生大量細菌，不能繼續(xù)食用。還會產生有毒物質，對人的身體健康有傷害。姜能在陰涼通風的地方保存較長時間。姜是一種很有開發(fā)利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素。
3、是的，如果姜變軟了就盡量不要吃，說明冰的時間太長了，這樣的生姜可能已經滋生了大量的細菌，而且味道也會吃起來怪怪的。生姜只要沒爛就可以吃，凍了的生姜只是營養(yǎng)價值降低了，而且口感也降低了而已，但是并沒有產生有害的物質，所以凍了的姜可以吃。
4、不能。 生姜變軟是變質腐爛的現(xiàn)象。 大量細菌滋生，不能食用。 它還會產生有毒物質，對人體健康有害。 生姜在陰涼通風處可長期保存。 生姜是一種極具開發(fā)利用價值的經濟作物。 除含有姜油酮、姜辣素等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素及多種微量元素，集營養(yǎng)、調味、保健于一體。
5、軟了不能吃。生姜只要沒爛的話就可以吃，凍了的生姜只是營養(yǎng)價值降低了，而且口感也降低了而已，但是并沒有產生有害的物質，所以凍了的姜可以吃，但是如果姜變軟了就盡量不要吃，說明你冰的時間太長了，這樣的生姜可能已經滋生了大量的細菌，而且味道也會吃起來怪怪的。
生姜發(fā)黑了可以吃嗎?變黑的生姜能吃嗎?
1、尊敬的用戶，關于生姜切開后有一圈黑色素能否食用的問題，根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會對人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會影響食用安全。但是，如果黑色素周圍出現(xiàn)了腐爛、霉變等情況，就需要將這部分切掉，以免影響食用安全和口感。
2、應該是發(fā)霉了，把發(fā)黑部分去掉，不霉部分可以正常食用。如果是凍了顏色不是發(fā)黑，而是黃色比正常深，且有些透明，水份大。
3、生姜切開顏色變深不能吃。 正常情況下，姜切開后呈現(xiàn)的顏色為黃色，如生姜切開后為藍色或綠色等其他異常顏色的，說明姜出現(xiàn)了腐壞或變質等因素，這樣的姜其實就是壞姜，無論是食用口感還是營養(yǎng)價值都大打折扣，而且吃了還可能有害身體健康，建議盡快扔掉，避免誤食。生姜含有辛辣和芳香成分。
到此，以上就是小編對于干姜保質期的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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