杯具..湖北發(fā)現(xiàn)N多毒生姜,估計很多都流入市場了...我只想知道怎么分辨毒...

月6日，市民劉先生給本報打來電話反映，他前段時間購買了一些色澤鮮亮、外觀飽滿的生姜，想不到僅過兩天，這些生姜竟然腐爛變質(zhì)了?？此菩迈r的生姜，怎么這么不耐儲藏呢？后來，他再次到蔬菜市場買姜，發(fā)現(xiàn)很多攤販在賣不同的姜。有的姜粘有泥巴，顏色發(fā)暗。有些生姜則顏色嫩黃、新鮮水靈。

年4月15日，湖北省宜昌市查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點，現(xiàn)場查獲“毒生姜”近1000公斤?！岸旧?使用有毒化工原料硫磺對生姜進(jìn)行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆。

辨別硫磺姜的方法 一聞，硫磺生姜有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。三看，正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；硫磺生姜外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。

夏季，細(xì)菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

蒸蟹放一些紫蘇葉，紫蘇性味辛溫，能解魚蟹毒。 吃蟹配酒，其實可以借酒澆菌，解蟹的寒氣。吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹瀉?！痹瓉硇泛S富的蛋白質(zhì)，而柿子的鞣酸很多，兩者同吃會凝固成硬化。

上海買的地方就比較多了，每個花鳥市場基本都可以找到刨花買的。建議可以用報紙和紙巾來給鼠鼠保暖。

生姜帶泥的能放多久

生姜有泥買回來要洗凈存放，新鮮的生姜洗凈泥，曬干水分，放在保鮮袋中撒一層鹽密封，放在陰涼干燥的地方儲存，可以儲存2-3個月的時間。生姜洗凈泥土，曬干水分，把生姜放在大米中進(jìn)行保存，可以保存4個月左右的時間。

將帶泥土的生姜在通風(fēng)處放置幾天，風(fēng)干一定水分后，將生姜放入紙箱中，可存放15天左右。沙藏 在水桶中裝入沙子，之后將生姜埋進(jìn)沙子里，可讓生姜保存半年左右。冰箱冷凍 將帶泥土的生姜洗凈后，將生姜切成薄片并裝入保鮮袋中，之后放入冰箱冷凍室可保存3個月不變質(zhì)。

生姜帶泥的能放多久 如果生姜帶泥土不洗干凈直接放著的話，沒多久就會壞掉的。但如果埋在沙土里進(jìn)行保存，一般可以放半年左右的時間。準(zhǔn)備容器、沙土，并在容器底部先鋪上一層沙子，然后將生姜和沙子一層交替一層的鋪好，一直到最上面一層鋪滿沙子，然后噴濕水分即可，要保持潮而不濕的狀態(tài)。

其次，保存生姜時，可以選擇洗凈后撒上一層鹽，放入保鮮袋密封，或者將其晾干后埋在大米中，這樣可以分別保存2-3個月和4個月左右。記住，變質(zhì)的生姜中含有的黃樟素極具毒性，食用后會對健康造成危害，因此一旦發(fā)現(xiàn)生姜變質(zhì)，應(yīng)立即丟棄。

醋泡生姜的正確做法

醋泡姜的正確做法，具體如下：工具/材料：生姜（或嫩姜）200克、米醋4勺、白糖4勺、鹽1勺、小米辣2個、刀、刮刀、碗、冰箱、案板、勺子、保鮮膜。生姜洗凈去皮，我用的是干姜，怕辣的小伙伴可以用嫩姜。

醋泡生姜的正確做法如下：主料：生姜200g。輔料：鹽5g、細(xì)砂糖5g、白醋50g。嫩姜洗凈去皮曬干水份。切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽充分拌勻，放置幾小時。腌制后的姜片會出水，然后鋪平放在陽臺吹干水份。

做法步驟：第1步、鮮姜900克，白米醋2斤，白糖100克。第2步、鮮姜掰開泡洗干凈。第3步、晾干。第4步、切片裝罐，罐子要無水無油。第5步、加入兩勺白糖。第6步、倒入白醋。第7步、醋泡姜，2一3天就可以吃了。小貼士：現(xiàn)在越來越多的人比較注重養(yǎng)生，所以在飲食方面也是比較有講究。

生姜雖好也不是所有人都可以吃的,比如說這幾種人就不

禁忌二，陰虛者不宜食用 之所以陰虛，主要是體內(nèi)的火氣過重，從而導(dǎo)致陰氣不足，這種人是不能夠吃生姜的，以免加重陰虛的情況。如果你也有手腳心發(fā)熱，經(jīng)?？诟?，眼干等粘膜干燥的表現(xiàn)，那就說明你是陰虛體質(zhì)了，要少吃或者不吃生姜。

姜雖好，但并不是所有人都適合夏天吃姜的，陰虛火旺之人就不適合吃姜，患有肺部和胃部疾病以及痔瘡的人，最好都遠(yuǎn)離生姜。

一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。不是所有的人都可以吃姜凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

生姜曬干后有粉灰是發(fā)霉了嗎

應(yīng)該不是霉菌，生姜里面本身還有一定的抗菌成分，應(yīng)該是灰塵或者析出什么物質(zhì)吧。

觀察顏色：優(yōu)質(zhì)的生姜粉顏色通常為淡黃色或金黃色，這表明它是用新鮮的生姜制成的。如果顏色過于暗淡或者發(fā)灰，可能說明生姜粉存放時間過長或者質(zhì)量不佳。聞氣味：新鮮的生姜粉應(yīng)該有濃郁的生姜特有的香氣，如果沒有明顯的香味或者有異味，可能是生姜粉存放不當(dāng)或者摻雜了其他成分。

是壞姜。生姜含有辛辣和芳香成分，其辛辣成分是一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮，主要為姜油萜、樟腦萜、水茴香、姜酚、桉葉油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等等。

選擇好種子以后就開始進(jìn)行對種子消毒處理，可以采用草木灰溶液來將種子浸泡15---20分鐘左右或者用50%多菌靈500倍液浸泡消毒，就可以有效的預(yù)防腐爛病的發(fā)生，種姜消毒后，先曬2—3天，即可堆放，用稻草覆蓋進(jìn)行保溫催芽，要求保持濕潤，溫度控制在20~25℃，當(dāng)姜芽長到1厘米時就可以播種了。生姜播種期為四月下旬至5月初。

鮮姜是帶著泥保存好還是洗干凈了保存好?

1、帶泥姜好。帶泥姜的保質(zhì)期比洗泥姜長，不容易腐壞，可以長時間儲藏，保證質(zhì)量。燒菜的時候帶泥姜可以用來熗鍋，方便做菜提味，洗泥姜不可以。

2、鮮姜洗干凈擦干，埋入食鹽里面，這樣就可使生姜保鮮較長的時間不壞，或者是將鮮姜洗干凈后，洗干表面水分，將鹽涂在姜上面，放在一個不封口的小塑料袋中，這樣也能保存10天左右。

3、生姜有泥買回來需要清洗，泥土中含有一些細(xì)菌，會感染生姜，影響其品質(zhì)，將生姜清洗干凈后保存，能延長保鮮期，但是在清洗的過程中，不能使用刷子或者尖利物品，以免損傷生姜表面，而且保存時不宜讓生姜接觸空氣。

4、生姜作為烹飪中的常見配料，其營養(yǎng)價值和去腥提鮮作用顯著。然而，如果生姜帶泥，放著不處理，后果會令人擔(dān)憂。答案是肯定的，帶泥的生姜會變壞。因為土壤中的細(xì)菌會趁機侵入，導(dǎo)致生姜變黑和腐爛，縮短保質(zhì)期。首先，購買回家的生姜，務(wù)必清洗干凈。

5、會壞，所以建議買回來帶泥的生姜要盡快清洗干凈。由于土壤中含有細(xì)菌，因此在直接儲存的情況下，細(xì)菌會侵入生姜，從而使生姜出現(xiàn)黑色和腐爛，影響保質(zhì)期，因此需要先清洗干凈，然后才能保存。 在清洗生姜的過程中，先在清水中浸泡十分鐘，等待生姜表面的土壤變軟，然后用雙手擦洗干凈。

到此，以上就是小編對于有泥的姜怎么放不會壞的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。