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姜怎樣才算爛
1、我的經(jīng)驗(yàn)是腐爛的表皮粗糙，有褶皺，嚴(yán)重的會(huì)長(zhǎng)白色的毛。切開之后顏色發(fā)青，味道也有點(diǎn)奇怪。你若仔細(xì)聞世能分辨出來(lái)的。
2、可以從顏色上鑒別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會(huì)爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。
3、看顏色 新鮮的生姜從斷面看顏色是呈淡黃色的，且質(zhì)地十分細(xì)膩多汁，但如果生姜已經(jīng)開始腐壞的話，其內(nèi)部顏色可能會(huì)變成紅褐色，或者是黑色。
怎么區(qū)分爛姜和好姜
良質(zhì)姜：姜塊完整、豐滿結(jié)實(shí)，無(wú)損傷，辣味強(qiáng)，無(wú)姜腐病，不帶枯苗和泥土，無(wú)焦皮、不皺縮、無(wú)黑心、糠心現(xiàn)象，不爛芽。次質(zhì)姜：姜塊不完整，較干癟而不豐滿，表皮皺縮，帶須根和泥土。
檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，一般來(lái)說劣質(zhì)的生姜會(huì)有一股很濃的硫磺味。生姜是的姜味是很濃的，如果說姜味不濃或味道改變的要慎買，這樣生姜是比較劣質(zhì)的。
嫩鮮姜里外程鮮黃色，老鮮姜外面程淡黃色，而里面程深黃色。這屬于好姜。爛生姜總之來(lái)說都是比較暗談一點(diǎn)程黃棕色和黃灰色，還沒到發(fā)黑的地步，發(fā)黑就干脆不能食用了。
這塊姜切開里面呈紫色,像腐爛了,是什么原因?可以食用嗎?
理論來(lái)說姜是不會(huì)變紫的，可能是假姜，不要食用！要是發(fā)芽的姜有些芽衣有點(diǎn)紫色可以食用發(fā)芽的生姜可以吃，只是因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
紫色圓粒那說明生姜已經(jīng)發(fā)芽了。生姜在潮濕的環(huán)境中可以持續(xù)生長(zhǎng)，生長(zhǎng)產(chǎn)生的生姜芽和生姜本身具有同樣的營(yíng)養(yǎng)成分，并無(wú)任何有毒物質(zhì)，故可放心食用。也就是說你家的環(huán)境比較潮濕。而潮濕的環(huán)境也會(huì)讓生姜腐爛。
但如果內(nèi)部也已經(jīng)變色，則不建議食用，因?yàn)檫@可能是生姜已經(jīng)出現(xiàn)霉變的結(jié)果。霉變的生姜可能含有黃樟素，這是一種有毒物質(zhì)，可能損害肝臟功能，同時(shí)也會(huì)刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
腐爛的生姜到底是什么樣子的啊?大家最近都盛傳腐爛的生姜有毒不能吃...
1、發(fā)霉生姜不能吃 生姜表面一斤長(zhǎng)出來(lái)類似白面的東西，那就是長(zhǎng)霉了，長(zhǎng)霉了的生姜建議不要吃，因?yàn)橐矔?huì)產(chǎn)生黃樟素，影響肝臟健康。
2、爛姜能吃嗎爛姜不要吃。生姜在腐爛的過程中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性。此外，生姜腐爛后可產(chǎn)生大量的微生物，在烹制過程中還會(huì)產(chǎn)生一定的毒素。所以，爛姜不宜食用。
3、為什么腐爛的生姜不能食用 生姜里面黃樟素是非常的豐富的，所以如果多吃的話，有可能會(huì)導(dǎo)致肝癌的出現(xiàn)。
4、其次生姜發(fā)霉腐爛后會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的物質(zhì)，在完全腐爛的情況下產(chǎn)生會(huì)比較多，對(duì)肝臟有一定的影響，長(zhǎng)期食用的話不利于肝臟健康。3 生姜發(fā)霉了怎么辦 可以用來(lái)泡腳。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜有些爛了還能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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