青椒炒白蝦怎么做,又香又嫩有點甜,一點也不腥呢?
1、第一步提前準備1斤左右的小白蝦及其3個青尖椒。（應(yīng)該用辣度低的朝天椒，這樣不會遮住蝦的香甜）小白蝦除掉蝦腦，清理干凈以后放進菜盤。添加生姜片、小蔥段、白胡椒粉、食用鹽，再倒入適量米酒，攪拌均勻以后腌漬15分鐘。
2、主料：白蝦400g、青椒2個。輔料：生姜適量、水適量。調(diào)料：油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量。把白蝦洗干凈控水備用。把青椒洗干凈備用。把青椒切成絲備用。切點生姜備用。鍋里放油，把生姜放入鍋中。把白蝦倒入鍋中翻炒一下。
3、白米蝦洗凈瀝干水加入姜絲、黃酒腌制備用 2 青紅辣椒切成絲備用 3 熱鍋下油 4 倒入白米蝦快炒 5 加適量黃酒去腥 6 加適量老抽調(diào)味 7 快炒，讓調(diào)味料均勻入味。
4、松鼠魚，此魚色澤醬紅，外脆內(nèi)嫩，甜酸適口，乾隆食后大為贊賞，松鼠魚便傳揚出名。松鼠魚以桂魚作原料。桂魚肉質(zhì)細嫩，骨疏刺少，經(jīng)剞花、油炸后、頭大口張，尾部翹起，內(nèi)似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時還會發(fā)出嗤嗤如松鼠的叫聲。陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產(chǎn)于陽澄湖。
青蝦如何處理才能保持鮮美口感?
去頭去殼：根據(jù)個人喜好和菜肴要求，可以選擇去頭去殼。去頭時，可以捏住蝦頭和蝦身連接的部位，輕輕扭動并拉出。去殼時，可以從蝦背部的第三節(jié)殼開始，用手指挑開殼縫，然后沿著殼縫將殼剝離。剝殼時要注意保持蝦肉的完整性。
處理好的青蝦，可以選擇多種烹飪方式，如炒、煮、蒸、烤等。無論選擇哪種烹飪方式，都要注意控制好火候和時間，以保持青蝦的鮮美口感。一般來說，烹飪青蝦的時間不宜過長，否則會使蝦肉變老，影響口感。最后，為了增加青蝦的口感和風味，可以在烹飪前用一些調(diào)料腌制一下。
清蒸是最能保留青蝦鮮美口感的烹飪方法之一。首先將青蝦洗凈，去掉蝦線，然后擺放在盤中，可以撒上一些蒜末、姜絲和蔥段，加入適量的鹽和料酒，放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘即可。蒸好的青蝦色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩。蒜蓉蒸青蝦 這是一道經(jīng)典的蒜香味青蝦。
第一步，清洗青蝦。將青蝦放入碗中，加入清水，用小刷子輕輕刷洗青蝦的表面，特別是頭部和尾部，這兩個地方是最容易藏污納垢的地方。刷洗的過程中，要注意力度，避免傷害到青蝦。刷洗完后，將青蝦撈出，用清水沖洗干凈。第二步，去頭去尾。用剪刀從青蝦的頭部開始，沿著背部剪開，一直到尾部。
清洗處理：將青蝦放在清水中浸泡一會兒，然后用流動的水沖洗，去除泥沙和雜質(zhì)。可以用牙簽從蝦背部挑出蝦線（腸道），這樣可以去除蝦的腥味。剪去蝦須和蝦腳：蝦須和蝦腳在烹飪過程中容易焦糊，影響口感和美觀?？梢杂眉舻秾⑽r須和蝦腳剪掉。
要讓青蝦的口感更加可口，可以從以下幾個方面入手：選擇新鮮青蝦：新鮮的青蝦肉質(zhì)鮮美，口感更佳。購買時應(yīng)選擇色澤鮮亮、無異味、蝦殼緊密、蝦體完整的青蝦。新鮮的青蝦烹飪后口感鮮嫩，肉質(zhì)緊實。清洗處理：將青蝦去頭去殼，留尾，去掉蝦線。用清水沖洗干凈，然后用廚房紙巾吸干水分。
青蝦最簡單的做法
1、酒煮青蝦 這是一種非常快速的做法，能夠保持青蝦的原汁原味。將青蝦洗凈去蝦線，備用。在鍋中倒入適量的料酒，加入姜片、蔥段、鹽和少量的白糖。待酒煮沸后，下入青蝦，煮至蝦殼變紅即可。這種做法簡單快捷，酒香四溢。總之，無論選擇哪種烹飪方法，新鮮是青蝦最重要的品質(zhì)。
2、炒青蝦的家常做法一 原料：處理好的青蝦、蔥段、姜片、料酒、鹽。味汁：料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油。準備工作：處理好的青蝦用料酒和鹽腌制5分鐘以上，味汁原料放一起調(diào)勻。做法步驟：炒鍋下油燒到七成熱，倒入腌好的青蝦爆炒至蝦身變紅，放姜片和蔥段同炒。
3、醬油青蝦 香蔥、老姜和蒜分別切成末備用。干辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗干凈。中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗凈的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍干，撈出瀝干油分，盛入盤中。
4、生腌小青蝦的做法 蝦 一斤香菜 適量醬油 適量蒜 一頭姜 一塊小米椒 5個醋 適量 生腌蝦的做法步驟 步驟 1新鮮活蝦洗凈備用 步驟2取保鮮盒一個，鋪上香菜。步驟 3處理蝦：洗凈之后，取大容器放入蝦，倒入大量的醋，用力翻拌至蝦暈厥。然后將蝦放入保鮮盒。
5、清蒸青蝦：這是最簡單也是最常見的烹飪方法。將青蝦洗凈，去掉蝦線，放在蒸鍋里蒸熟，然后配上蒜蓉、醬油等調(diào)料食用，保留了青蝦的原汁原味。炒青蝦：將青蝦洗凈，去掉蝦線，用油炒熟，可以加入蒜末、辣椒等調(diào)料增加風味，也可以加入蔬菜如青椒、洋蔥等一起炒，營養(yǎng)豐富。
到此，以上就是小編對于蝦沒生姜怎么煮的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
