燉雞腿怎么燉
1、燉雞腿好吃又簡單的做法是：準(zhǔn)備好雞腿。冷水下鍋，放入兩片姜。將雞腿撈出，放入蔥姜蒜，花椒大料，干辣椒、香葉、桂皮。倒入料酒。生抽。加入鹽。出鍋后撒上味精，蔥花。
2、把買好洗凈的雞腿下鍋焯水，一般來講，不焯水做出來的菜會更香，但焯過水的雞腿味道更純粹，焯水的過程把雞油也焯掉了一大部分。
3、雞腿洗凈。冷水下鍋，水開后拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水。蔥，姜，蒜，干辣椒備用。鍋中油熱后，倒入白糖炒至起泡，變深色。倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。
一道椒鹽雞應(yīng)該怎樣做?
母雞洗凈后，整料出骨，抹料酒、鹽腌漬備用；豌豆米入沸水中氽過、去殼后漂于清水中。
今天和大家說一道懶人美食，只需要2步就能搞定，那就是——椒鹽雞中翅。
椒鹽雞 原料：雞脯肉150克，雞蛋1個，鹽、味精、面粉、蔥花、料酒、花椒粉、色拉油各適量。做法：雞脯肉切成片，加入鹽、味精調(diào)味；面粉中打入雞蛋和水調(diào)成面糊。
，加入沒過雞肉的清水，大火煮開。然后再把洗凈的雞肝、雞心、雞胗放進(jìn)來。加適量鹽、生抽調(diào)味。蓋上蓋子，小火將雞肉燉熟。具體時間跟雞的品種有關(guān)。7，雞肉燉熟，放入青椒和大蔥調(diào)味，大火翻炒收汁就可以出鍋了。
椒鹽雞骨片 材料 雞腿2只，柳丁1顆，香菜少許，水1又1/2杯，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，香蒜粉1小匙 做法 (1)先將雞腿洗凈，水份瀝干，然后切開并去骨攤平。(2)將鹽撒入并用手摩擦使鹽份均勻。
如何鹵雞肉
1、食材：三黃雞一只、自家鹵，一鹵香各一袋、味精，鹽適量、老姜，花椒，蔥節(jié)適量。把雞收拾干凈，鍋內(nèi)加水，放入雞，老姜，蔥節(jié)蓋上鍋蓋，燒開后，再煮5分鐘撈出。將雞肉解凍，切幾刀以便入味。
2、首先將雞肉洗干凈，然后用刀切成小塊。在切雞的時候可以先把雞身上的油剔除掉，這樣會比較好。經(jīng)過這樣的處理我們鹵出來的雞就不會那么油膩了。然后把雞倒入熱水中燙兩分鐘，撈出瀝干備用。
3、第1步、枇杷雞腿四個，提前用涼水浸泡2個小時，期間換兩次水，泡出血水去腥另起鍋放涼水，把雞腿放進(jìn)去，放料酒，姜片，家里沒蔥沒放，有了可以放點(diǎn)大蔥段。第2步、大火煮出浮沫，雜質(zhì)（大概3-5分鐘左右）。
4、鍋里放入清水，放入姜片、蔥段，水開后放入雞腿焯出血沫撈出。把雞腿放入清水里再次清洗干凈，這樣鹵出來的雞腿肉緊實(shí)不爛，湯水也好喝。把配料花椒、八角、辣椒、香葉放入料包里裝好過水沖一遍。
5、鹵雞腿的制作方法和配料如下：食材/配料：雞腿、姜片、大蔥、八角、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽。雞腿洗凈劃上花刀，洗干凈后起鍋燒水，將雞腿冷水下鍋，這個過程是焯水，而且這個過程是必不可少的。
6、大火燒開后放入整雞，蓋上鍋蓋中小火鹵煮60分鐘，50分鐘時給雞翻個面；鹵好的雞讓它在鍋里浸泡半個小時，更加入味。小貼士 焯水的雞要用熱水。
白切雞做法
1、白切雞的做法 把雞肉和雞內(nèi)臟清洗干凈，放盤背著！鍋裝水放兩片姜一條蔥，燒開。
2、做法步驟 準(zhǔn)備半只清理干凈的三黃雞，再將蒜白橫著切成段狀，少量生姜切成片裝好備用?？梢缘绞袌錾腺I新鮮的三黃雞，順便讓店家?guī)兔η謇砀蓛?，拿回家就可以直接開始動手做了。
3、45分鐘時間到了，白切雞也就做好了，這時可別著急，還有一個小竅門，就是把雞撈出后再放入冰開水里浸10分鐘就可以了，這樣雞皮遇冷水收縮，雞皮不但爽滑還如飯店里的一樣緊致有彈性呢。
蒜蓉烤雞怎么做
1、經(jīng)典蒜香烤雞的做法 將三黃雞洗凈，從肚子中間剖開，放鍋里注入水沒過雞身，放少許鹽，放2個八角。水來煮五分鐘左右。將雞取出晾干。將土豆切滾刀塊兒，放屜上?？梢缘紫轮箅u，屜上一起蒸土豆至七分熟。
2、將光雞里外用調(diào)味料抹均勻，肚子里也要灌上調(diào)味料。將雞和調(diào)料一起倒入食品袋中，放入冰箱腌48小時，中途翻幾次。把腌好的雞取出，用廚房專用紙抹干凈雞身上的姜、蒜蓉擦干水分，穿上烤叉。
3、再加入5克五香粉。接著加入8ml的耗油，為了好上色。一頭蒜搗成蒜蓉，我這個蒜呢方的有點(diǎn)久了，長了點(diǎn)小芽芽，沒關(guān)系不影響使用，烤出來還更漂亮呢。
4、將牙好的雞翅放少許鹽、生抽、蠔油、沙姜蒜茸、白砂糖、料酒、少許食用油腌制半小時。碼盤，把腌制好的雞翅均勻碼在微波爐烤盤上，我沒有烤盤，就用蒸篦代替啦。將微波爐調(diào)到燒烤模式，火力220，叮25分鐘。
5、把生抽鹽，黑胡椒粉，糖料酒，蠔油蒜蓉都放在一起攪拌均勻，攪拌均勻之后先放在一邊，然后找到一個保鮮袋，把調(diào)料一次性的全部都倒入這個保鮮袋里面。
6、雙手手掌按壓兩側(cè)，將雞肉攤平開來。然后將帶皮的一面朝上，用手指沿脖子旁邊的地方伸向皮下，將皮與肉稍作分離。用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香與橄欖油混合攪拌均勻成醬料。將醬料放在手中涂抹進(jìn)雞皮中。
到此，以上就是小編對于蒜蓉姜末的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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