秘制雞腿的秘方和做法
1、秘制雞腿的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 space 雞腿洗凈，正反面各劃兩刀方便入味。
2、第一種：雞腿簡單好吃做法——涼拌雞腿 涼拌雞腿，是手撕雞的做法，把雞腿煮熟撕成絲；雞腿煮熟，撕成條；大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，小米椒切圈。
3、秘制鹵雞腿的做法步驟：原料：雞腿4只，雞蛋4個(gè)，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蠔油1勺，冰糖15克 ，八角3個(gè)，香葉3片 ，姜片3片，桂皮1塊，花椒適量，大蔥3小段，蘑菇3。取雞腿，雞蛋。
雞腿的做法大全家常
雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。 將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。 炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
做法 (1)先把雞腿洗干凈后切成小塊，可以不要骨頭，然后蔥切段，生姜切片，把雞腿肉用料酒和生粉腌制備用。(2)取鍋熱油油熱以后直接把雞腿肉倒進(jìn)鍋里爆一下，翻炒爆香到七成熟的時(shí)候即可起鍋瀝油待用。
做法：雞腿切塊，沖洗干凈。蔥切斜段，姜切片。鮮香菇清洗干凈，從中間切開。香菇放入沸水中煮3分鐘，撈出備用。鍋中加少許油，放入雞塊用中火煸炒。炒到雞塊變色后轉(zhuǎn)小火，放入蔥姜炒出香味。
雞腿去骨，扎小孔，然后將雞腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。鍋中倒油，放入雞腿，煎至兩面金黃。加入清水，大火收汁。給雞腿均勻地刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻。
雞腿怎么燒好吃
雞腿切塊，沖洗干凈。蔥切斜段，姜切片。鮮香菇清洗干凈，從中間切開。香菇放入沸水中煮3分鐘，撈出備用。鍋中加少許油，放入雞塊用中火煸炒。炒到雞塊變色后轉(zhuǎn)小火，放入蔥姜炒出香味。
倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘 10 把湯汁收干后出鍋 小貼士 焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
步驟 雞腿洗凈斬小塊。放入開水煮去血水，沖凈、瀝干。火鍋料洗凈、洋蔥、胡蘿卜切片、西芹切段。八角一個(gè)、桂皮一小塊、辣椒、花椒個(gè)少許。油鍋炒香香料，撈出。香料油里加一勺白糖，炒糖色。
黃姜也是調(diào)味品,黃姜一般都是在做什么食物時(shí)才用的呢?
姜黃可以用于調(diào)味品、肉制品、餅干、面包、蛋糕、冰淇淋、飲料等制品。它可以增加食品的色彩，使得食品更加誘人，同時(shí)也可以改善食品的口感和質(zhì)地。此外，姜黃還可以增加食品的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗胸S富的抗氧化劑和抗炎成分。
在炒菜中使用小黃姜是非常普遍的。它通常被用作調(diào)料，用來增加菜肴的香味和辣味。例如，在炒肉類或蔬菜時(shí)，可以加入一些小黃姜絲或切片，這樣能夠使菜肴更加美味可口。
姜黃添加在米飯中作為香料，尤其營養(yǎng)又好消化的有機(jī)印度香米或印度蒸谷米特別適合，只要記得別煮得過熟。雞蛋用奶油或椰子油炒熟后再灑點(diǎn)姜黃和海鹽調(diào)味，別忘了加點(diǎn)黑胡椒。
姜黃煎餅。平時(shí)用姜黃做煎餅也特別好吃，它需要的材料是即食燕麥片一百克，面粉四十克，牛奶六十克，姜黃十克，大棗五個(gè)去掉棗核，亞麻仁粉五克以及枸杞粉適量和食用油適量。
調(diào)味品。黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用于烹調(diào)亦無妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒飯，如印尼炒黃姜飯。所以黃姜粉在拼多多屬于調(diào)味品。
食材清單：生姜。生姜皮薄肉嫩，味淡薄，多用于烹飪海鮮、禽類等食材。同時(shí)，生姜也可以加工成絲，做涼菜的配料，或作為餃子、肉餅等餡料的配料。黃姜。黃姜香辣氣味由淡轉(zhuǎn)濃，肉質(zhì)由松軟變結(jié)實(shí)，是姜中上品。
姜燒雞腿怎樣做好吃呢?
1、熱鍋加入胡麻油和雞腿肉炒至變色。放入2大匙姜泥、米酒、醬油、味淋、老抽翻炒均勻，再加入清水，大火煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮58分鐘。開大火煮至湯汁略微收乾，放入小黃瓜和紅甜椒翻炒。
2、雞腿用剪刀去骨。去掉皮內(nèi)側(cè)的肥油，將雞腿肉切成小塊。倒入適量料酒去腥。再放一點(diǎn)淀粉，放淀粉能讓雞肉更嫩滑，抓勻后靜置10分鐘。準(zhǔn)備輔料，線椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉切開。
3、雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟。 加適量水淀粉，大火收汁。
4、好吃！簡易版做法 主料：雞腿 輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜 雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
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